バター風味の二品♪

お正月、仕事始め早々、我が家のオット殿はご挨拶回りの出張の旅に出たため、この2日は楽～♪自分ひとりなら､何だっていいんだも～ん。
（しかしながら、まあ、ネタがないのがちょっと痛いところだけれど…）
と言うわけで、今日は先月の撮り貯め写真の中から、掘り返したものをご紹介。


　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　<ロースト・ターキーの焦がしバターはちみつ醤油ソース>

昨年のクリスマスも、オットは出張で不在。　でも、一応小さなロースト・ターキー(足の部分だけ）を買って見たのだが…。切り落として味見をしてみたところ、どう考えても…以前食べたターキーとは何かが違う…。まるで、ハムのような味わいだったのだ。　

と言うわけで、オットが帰ってから供したターキーは肉を食べやすい大きさにそぎ落としてレンジで軽く温めてから、ソースをかけることに。
ソースも簡単。　バター、はちみつ、醤油だけ。　テフロンのフライパンにバター(カットしてあるタイプだったら1個分）を溶かして、醤油(大さじ1弱）､はちみつ(大さじ1弱）を混ぜて、弱火でちょっと焦げが入るか入らないくらいの所で火を止めて、お肉の上にかけて頂くだけ。

これ、厚切りハムでやったら絶対美味しいと思う！(この時のターキーの味がなんとも、ほんとまるでハムだったんで､間違いない！)　その場合はハムは油を引かずに軽く焼いてから使うと良いかと。





　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<小さなイカのバター醤油煮>

インドネシア風にと思って買ったイカ…パックされた表面だけは大きめのイカが入っていたのにその下は…ほんとちっちゃなイカばっかり…。と言うわけでインドネシア風は急遽却下。

お酒のつまみにも良かろうと、バターでさっと炒めた後、醤油と少量のお水で煮込んだだけ…。
(イカは小さくても背中の骨はとった方がベター）　お酒のアテにも良いけれど、白い炊きたてご飯にかけたら…ご飯が進んで…危険？

　
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正月大学駅伝を見て選手達の鍛えられた身体を見て、何気なくオットに向かって「わたし、やっぱりデブは嫌いみたい…」(←自分のデブは棚に上げといて…）と言ったら、「僕、ダイエットする！」と一言ぽそりと…。ダイエットにはお酒を減らすのが一番なんだけど、ソレはやめたくないと言うし…ほんまにやる気有るンか？と言いたいところだけれど…せっかく言い出したので協力しなければなりません。　今まで、ダイエットをしたことがない私…どうなる事やら…。



そして、今日はもうひとつ…深刻な事がありまして…それも、書かせて頂きます。
以前ここでも紹介した「NPO法人・犬猫みなしご救援隊」でかかえてらっしゃるとある問題についてです。

詳しくは、代表の中谷さんのブログに書かれていますので読んで頂ければ幸いです。

中谷さんの記事はこちらへ（1月5日の記事が該当の記事です）


世の中には、動物嫌いのかたも多くいらっしゃるかと思いますが、やって良いこと､やって悪い事は確実に有ります。　新年早々、かなりの憤りを覚えました。　かといって、この件に関して自分自身何が出来るのかもよくわからないのですが、皆様に知って頂きたく､紹介させて頂きました。

気分だけの「おせち」…

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<気分だけ「おせち」デス>

正月6日にもなって、今更での感大有りではあるが、一応記録として作った物などＵＰしておくことに…。

年末から義父に広島に来てもらっての年越し…。私の調子が今ひとつ、と言うこともあり無理を言っておこし頂いたのだ。
で、やっぱり「お正月」なのだから、「おせち」位は何とか用意しなければと思っていたのだが、例年、作ってもあまり食べてくれないのだ、義父が…。義母が存命の時も、出来るだけやって来たけれど、義母もまた「正月はおせちなんかじゃなくて、おご馳走たべるほうがええ！」と言っていたっけ。これって実家が商売していたから大晦日ギリギリまで仕事でそれどころじゃなかった事の名残なのかも…と、一人納得してみた。(義父に「おせちどうしよう､何か食べたいものある？」と聞いたところ「どうでも、ええ。なくても、ええ。」と言うお返事にかなり盛り下がったため）

なので、最低限のものしか作ってない…(ひょっとすると最低限以下かも・・・。）

来年こそは、「手作り伊達巻き」だとか、「何とか巻き」だとか…毎年思うのだけれど、帰省するとまず「自分たちの居住スペースを作る為」に掃除に追われて、それどころじゃないのもあった…。今年は我が家での年越しにも関わらず、やっぱり作ってないのは、ひとえに私が怠け者だから…である。


　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<正面から撮ってみた…>

お重に盛り込むのも、私が大変下手くそなのと、手をつけてもらえない可能性大なので、お盆に一人分ずつ、少しずつ盛り込んだ。(義父、それでも好きな物だけ手をつけて、後は残してくれましたとも…涙）


　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<元旦の食卓>

質素だよね。　でも、それなりに気分だけは､お正月。

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　<得意技♪　炊飯器調理の黒豆>

毎年、失敗するまたは、適当にしていた黒豆…。ハッと気がついたらもう30日で・・・どうしよう～と思い実家の母にＳＯＳ...。引越の際に、古い圧力鍋を捨ててしまったので、ギリギリアウト！かなと思っていたのだが、得意技、炊飯器調理に救われる！

これは、後で覚え書きとしてレシピ上げます♪(超簡単♪誰でも出来る、多分オットでも出来る♪）


　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<栗きんとん>

裏ごしなしの簡単バージョン。　でも、満足のいく出来だった♪

　　　　　　　　　　 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<いり鶏煮>
お煮しめも、頑張る割には､今ひとつウケが良くない(義父に）ので、いり鶏煮にしてみた。　コレなら手間省けるし、鶏肉が入っていたせいか、かなり食べてもらえた♪


　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<ばら寿司>

実家に帰ると、必ずおばちゃんが作って差し入れしてくれる「ばら寿司」。　自分なりに色々具材を考えて似たようなものに仕上げる。　でも、おばちゃんの年季の言ったばら寿司にはとうていかなわず…。オットは喜んでいたけれど…。しかしながら、自分としてはまあまあの出来と思っている。




　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　<鶏肉牛蒡巻き…でもカレー塩で♪>

義父が帰るとき、いつも何日分かのおかずを持たせる(帰省したときは、作り置きおかずを何日分か作る）のだが、冷凍した鶏肉を早く消費したくて、牛蒡巻きに。　牛蒡を下茹でしたものをくるくる巻いて、酒蒸しにした。そろそろ、醤油味よりカレー味が恋しくて、カレー塩で食べる。酒蒸し…やっぱり、ふっくら出来上がって美味。



　　　　　　　　　　 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<すき焼きカレー…コレはオマケ♪>

2日の夜、すき焼きにしたのだが…すき焼きが残ったら何にします？普通？？
お肉、野菜エキスたっぷりしみ出したお汁を捨てるにはもったいない～！！　で、翌日お肉野菜を足して、カレーにしてしまうのだった。コレは、私の実家で子供の頃よく食べた、醤油と甘みの効いたカレー…。
げ～～～と思うなかれ、意外と旨いのよ♪　亡くなった義母もコレが好きだったのだ。　甘い味付けが好きな義父も喜んで食べてくれていた♪

　
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義父も以前に比べると、食べる量が少なくなったなぁ～、と改めて思ったこの正月。　しかしながら、やっぱり好きな物は、かなり食べてくれるのだ。恒例、大晦日の天ぷらは…足りなくなるんじゃないか？とおもうくらい「揚げたてはやっぱり旨いなぁ～」と言いながらおいしそうに食べてくれた。　そういうのが嬉しいのである。
食べてくれる人が喜んでナンボ！　今年も年頭から、義父の食べ方で教えられたのね。（あ、でもやっぱり、美味三昧は身体に悪いよね…、その辺も考えつつやらねば！）


あはは～、ちょっと頑張りすぎたか、正月太りどころか…2.5kgも体重減った。
それも、義父に感謝だな～（年末の外食続きで太ったのはめでたく、全て解消！）

本年もよろしくお願い申し上げます

　　　　　　　

Ｓｅｌａｍａｔ　Ｔａｈｕｎ　Ｂａｒｕ　２０１０

あけましておめでとうございます。　
昨年中はこの稚拙なブログにお付き合い頂きまして本当にありがとうございました。
2010年も、細々ですが続けていきたいと思います。
どうぞよろしくお願い致します。


冒頭の写真は昨年インドネシアはバリで撮ってきた元気の良い(笑）食べ物関連の写真です。
昨年は、寄る年波に勝てず、病との闘い？(大袈裟…）で、思ったほど渡航出来ず、本当に残念。
今年は何とか、(何をどうするのかは全く決めてないのですが…汗）インドネシアへ渡航して、現地で色々修行してきたい～。
踊りも､言葉も､料理もブラッシュアップしたいものです～。

正月も4日にもなると、早くもインドネシアン禁断症状？、写真をコラージュしてたら、もうガマン出来ない…。

体調のコントロールが出来れば2月にでも本年初渡航を…とも考えてるのですが～。
どうなる事やら～。

でも、出来るだけ頑張ります！！


本年もどうぞよろしくお願い致します。



Ｉｂｕｃｉｕｍ

牛すじ煮込み鍋＆からし菜の生ハムぐるぐる巻きサラダ

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　<手を抜いても、品数だけは豊富…の晩ゴハン風景>

牛すじを軟らかく煮ておいて、後から色々アレンジする…と、手が抜ける(笑）。　ちょっと前の食卓だけれど、個人レッスンの帰りに、愛友市場～GOGOヤマグチと流して帰ってきた日の晩ゴハン。

またしても、オットの好きそうなおかずばかりになった。

                      

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<だし醤油仕立ての牛すじ土鍋煮込み>

どこかの居酒屋で、牛すじ煮込みを頼んだら、醤油仕立てのあっさりした煮込みだったのがとても美味しくて、真似てみた。　田舎コンニャクも旨い。

どうも、煮込みというと、味噌仕立て…と思いがちだけれど、こう言うあっさりもなかなか。


牛すじは、柔らかくする工程まで事前にしておくと簡単なのだ。
最初の1，2回はものすごくアクが出るから茹でこぼした後、水、酒１：１でゆっくりと弱火でコトコトやるだけ。

今回は1パックの半分だけ使用。後で味をつけて煮込むことを考えて、柔らかくし過ぎないように…ただそれだけ。今回の味付けは、出汁と醤油、みりん少々。



                                  

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<からし菜の生ハムぐるぐる巻きサラダ>

タイトル通り、からし菜を食べやすい大きさに切って生ハムで巻き込んでサラダに。　ノンオイル青じそドレッシングでさっぱりと頂く。　以前、レタス巻き巻きサラダをやっていたけれど、からし菜のピリッとした風味とマッチする！！　簡単だし、ちょっとお客様の時にも良し。　ドレッシングを自家製オニドレにしたら、洋風にもなりますな。



                     

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<白子ポン酢>

白子…かなり良い感じの白子が手に入ったので、オーソドックスに白子ポン酢で。

次回これくらいの物が手に入ったら、是非、白子天ぷらにチャレンジしたい～。

                               

　　　　　　　　<残り物系…でも美味しいのだ、ブロッコリーの茎とソーセージの卵和え>

ソーセージはコロコロに、ブロッコリーの茎もコロコロに…葉の部分も少し入れて、まず少量の粉チーズであえ電子レンジでチンすること1分。その後、刻んだゆで卵と和えて、トッピングにマヨネーズ少々。

                           
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<和風おかず盆セットに仕立てた…>

我が家は丸テーブルのため、何となく配置に困ると…こうしたお盆に盛り込むのが楽なのよ。
広島菜のお浸しと、おおかぶのゆず酢漬け。

　
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先程、年末の買い出しに行って来た。　色々毎年、頑張ってはみているけれど、家族に「あ～、おせちね…」的な態度をとられると、やる気も少々失せるのです。と言うわけで、今年は最小限度に…。自分自身が、どうしても来年は「マメに」なりたいため、マメは煮ます(笑）。お煮しめも、やるし…あ、きんとんも外せない…。最小限度でも、特に久し振りに我が家に来てくれる義父にはやっぱり喜んで欲しいから、義父の好きそうな物をチョイスして…本来なら、色々いわれのある正月料理でしょうが、みんなで楽しめる食卓を…と思って。

大根と鶏皮の煮物＆ブロッコリーの茎で一品♪

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　<オットの大好物ばかりが並んだ晩ゴハン…>


東京から戻ってきてからは、オットの忘年会などが重なり、たいしたゴハンを作っていないので…出発する前に作った物を遅ればせながらUPすることにする。

この日はまさにGOGOヤマグチ万歳♪な日だった。
ビンチョウマグロがかなりお安かったので、それにプラス色々…オットの好物を並べ立てる。
(自分は、診察のためとは言え、東京に行って何日か帰らないので…申し訳無く…）


　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　<安いおかず…でも、我が家では満足度高し…>

鶏の皮…今回購入したのは皮とはいえ、結構実も付いてたお得バージョン。　そう言う時はこれに限る。
オットの大好物大根と鶏皮を甘辛く炊いた煮物。生姜もきかせて有る。

鶏皮は何度か茹でこぼしをして油を抜いたら、面取りして下茹でした大根と一緒にコトコト…。最初に煮汁の味を少し薄いかな？位で決めてしまって後はコンロまかせの簡単料理。

我が家(オット&義父）は甘めが好みなのだが、大根の甘みが出るので控えめな甘さでも大丈夫。




　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　<蓮根とシメジのタラコオイル和え>

蓮根とタラコを炒めたら、ぱさぱさになるでしょう・・・、なので少量のオイルで溶いておいたタラコをさっと茹でた蓮根とシメジの水気を取って､温かいウチにざっくり和えてみたら…かなり美味しかった。




　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<牡蠣の酒塩煮>

小太郎さんが試していた、牡蠣の酒塩煮、我が家でも早速。
小太郎さんが言うように、アレンジを効かせた方が良いかもしれないと、私も思う。

オットは好みだったらしく、日本酒進んでいた様子。

因みにこの牡蠣、1パック100gで88円也！　ビバ広島！！



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<ビンチョウマグロのお刺身>

マグロのサクを探しにGOGOヤマグチへ言ったのだが、冷凍のビンチョウマグロのかたまり、たっぷり3サク分位取れて、400円位…安い。　一番形のキレイなところはお刺身で頂く。
我が家の3猫も、かなりソワソワして追った…(少しだけお裾分けしました）

残りは冷凍してペペス・イカン(インドネシアの料理＝魚のスパイシーなバナナ包み焼き）とマグロメンチにでも。



　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　<ブロッコリーの茎と色々残り物でとうがらし炒め>

お弁当に重宝するブロッコリーかなり安いのだが、茎の部分も実は旨いのだ。
今回は色々緒とずつ残った物、カニかま、ホタテなどと生の唐辛子、にんにく、塩だけでざっと炒めたら…美味しいじゃないか！！　あっという間に完食だった。

他には青菜のお浸し、やっぱり残り野菜(白菜の芯）と色々で塩もみサラダなど…。
はっきり言って、たいした物は作ってないなぁ…。




　　　　

 

　
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そろそろ、新年の準備を始めなきゃならないなぁ…と思いつつ、悩む。　なぜなら、一応品数は少ないながらもおせちは準備するのだが、義父があまり食べてくれないのだ。大体大晦日は台所に籠もりっぱなし…必死こいて作っても、元旦朝からなぜか義父はお雑煮におもち3個を所望(ほぼ毎年）、その他の物にあまり手をつけようとしない…美味しそうに見えない、美味しくない？興味がない？　頑張っても張り合いがないのね。オットは喜んでくれているようだけれど…。悩む…。
この年末年始は、あまり体調が芳しくなかったので帰省せず、義父がこちらにきてくれることになっているのだが、ううむ。

東京より戻りました♪

あっという間にクリスマスも終わった…デスねぇ。
私もイブの夜、東京から戻りました。
つ、疲れた…。(でも、楽しかったんだけど…）

診察の結果…とりあえず、年明け2月くらいまでは現状が悪くならないように、薬で何とか・・・。
そのあとは、手術？そのまま？
色々考えなきゃならない事は､確かなんだけれど、今は考えたくないというか…。

実際、ちょっと無理すると「ドカン」と反動が来るのは確かで…(おかげでインドネシア人家族会の忘年会は参加出来なかった…料理は届けたけれど…）
帰りの新幹線の中では、やっぱり腹痛で唸ってたし…(涙）。


「決められない人」なんだなぁ、私って…。




と、ひとしきりぼやいてみた後は…ちょこっとだけ写真を。


　　　　　　　

中村屋のカレーを食べた…。　久し振りにあった親友ともうひとりのインドネシア人の友人と喋りまくって、味は良く覚えてない…(汗）　やっぱり、ココナツ風味のカレーを選んでしまった…。やっぱり、王道「中村屋のビーフカレー」にすれば良かったかな？？


　　　　　　　　　　　　　


「大人のお子様ランチ」と言う食べ物…。恐ろしいほどのボリューム・・・完食出来ず…。　
今回、親友とは「安くて美味しい物！」を食べようよ、って話していたのだけれど…ちょっと事情があって「食べる」事を楽しむより、悩み事をかかえた他の友人の話を聞く…がメインになり、こうしたファミレスチックな所での食事が多かった今回…。嫌いじゃないけれど、こういう食事を続けていたら、確実に太る＆どっかおかしくなる…と思った。(美味しくはあるのだけれどね…中年のおばさんにはちょっと無理がある…）　



　　　　　　　　　　　　　　　　


親友の息子、Kちゃんと川崎大師にお参り。　病気のお祖父ちゃんのためにお守り買いたいって…。子供がいない私達夫婦にとっては、大事な「息子」(笑）。　優しくて素直な子に育ってるようで…ひと安心。見た目は日本人だが、中身は正真正銘インドネシア人の男の子である…。（ちょっとマラス(怠け者）な所もね…＾＾；）

　　　　　　　　　　　　　　

これが、その証拠写真(笑）。　高校1年生でママとこんな風に外でべったり出来るのはインドネシア人の男の子の証拠！(今時日本の高校生はママと一緒にお出かけしないだろうねぇ～）

中華街で昨年一緒に京都旅行したメンバーでゴハン食べたけど…色々話に夢中で、写真無し…。
普通に美味しかった中華料理。でも、もしかしたらジャカルタ､コタ近辺の中華料理の方が美味しいかも…。


　　　　　　　　　　　　　

山下公園のどん欲なカモメ。　何か、鳴き声が可愛い。「きゃわ、きゃわ」って大騒ぎであった。沢山になるとかなりうるさい。しかし、人慣れしてるのね…ここのカモメは…。エサをねだって、人の足元に寄ってくる。エサを撒くと、一斉に飛びかかってくる…しかし、目が可愛いので許す。


　　　　　　　　　 


小田原、ハゲ八さんの「おまかせ丼」。両親と一緒に昼ご飯で・・・。　この日はカワハギの刺身と肝も♪　美味しかった～。おばさんには、オムライスよりこっちの方が合ってます(笑）。　



とりとめない記述になってしまったけれど、今回の東京行き、ホントに「とりとめなかった」のだ。
しかし、久し振りに親友とゆっくり過ごせたし、たっぷりインドネシア語で話しもしたし…。人と人の関係について考えさせられる事も有った…。勉強になったよ。

「人生に無駄なこと無し」なのだ。(←無理矢理、締めくくってみた…(笑））

　
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ダウン…したけど、診察のため東京行きます・・・

歯の調子も大分良くなってきたし、頭痛も減ってきた…。

でも、ちょっと飛ばしすぎ土曜日ついにダウン…。



土日はノロノロと徐行運転で、コメントのお返事も遅れてしまい申し訳ありませんでした。



21日は東京での診察が有るので…早朝の飛行機で上京します。



ジャカルタから、親友とその息子Kちゃんが来日してるので、久し振りの再会。



その間だけでも、何事も無くいられますように…。



と言うわけで、ちょっと更新はお休みです。


帰ってきたら、また！