Tahu Udang Petai (豆腐･海老･臭い豆の味噌炒め）と自家製バッソ(肉団子）でエスニックな晩ゴハン

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　<これではイケナイ！！と、力振り絞ってインドネシアンだ～！！>

ええ、これもGW直前に作ったモノです･･･。(前の日記にも書いたけど･･･GW中はほとんどなにもできなかったのでぇ～）　でも、ちょっとだけ頑張って､インドネシアンを！！最近新作インドネシアンもなかったので、新作です！

これは、よく覗かせてもらっている｢インドネシアの新聞ネタ｣というsudakoさんのブログにヒントを得て作りました。　(sudakoさんはジャカルタ在住･･･面識はないのですが、なんと、私のジャカルタの親友は仕事を通じての知り合いなんだって･･･世界は狭いなぁ～）

<Tahu Udang petai( 豆腐･海老･臭い豆）のタウチョソソース>

タウチョっていうのは、インドネシアの味噌みたいな物です。残念ながら､日本に輸入はされていないので渡航した際必ず買ってくる調味料のひとつ。　色んなメーカーがありますがKokitaのManisタイプを使ってマス。ベースはバラドソースを作って材料を炒め合わせた後に、タウチョとお水少々でさっと煮ます。

これ、どうもオットにバカうけしたみたいで、彼の絵日記帳にも書かれてたのを後で発見！！思い出してレシピにしておいた方が良さそうです。(近日中に上げますネ！！）あ、日本の材料で作るのであれば･･･タウチョは甘めの金山寺味噌がベスト！！

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　<自家製バッソ(肉団子）のナンプラー風味>

思いつきエスニック････でバッソ(Bakso）を作ったんだけど・・・筍の薄切りとエリンギの薄切りとあわせてナンプラーと唐辛子のみの味付け。

バッソ･･･インドネシアの肉団子ですが･･･本場のそれは、それはそれはプリップリなんである。つなぎも多いンだろうなぁ～、つなぎはタピオカ粉と聞いてるけれど･･･と色々今まで試行錯誤してきたんであるが･･･結果肉は鶏ならささみがベストと判断しました！　今回は塩胡椒、片栗粉とみりん、水少々入れてつないで鍋で蒸してみたら･･･もっちりプリプリに仕上がった！汁物にしようかとも思ったけれど、豆腐の一品がちょっとつゆだくだったんで、シンプルにしてみましたよ。　またしても分量を量っていないので･･･。　でも、私の手は覚えたぞ！！　プリプリバッソの作り方！！

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　<ワカメと胡瓜・トマト･貝割れでたぬきサラダ･･･>

冷蔵庫に有る物でサラダ･･･。たまたま目に付いた揚げ玉をトッピングしたら･･･意外と旨かったよ！(相変わらず･･･料理とは言えない代物だが･･･）

ドレッシングは市販のワサビ醤油ドレッシング使用。

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　<あすっこ(という名前の菜っ葉）のお浸し>

なんか、不思議な菜っ葉だった、あすっこ･･･。　見た目は菜の花風なんだけど･･･えぐみ少ないし･･･青臭い･･･パンチに欠ける青菜･･･という印象は否めないが･･･。　やっぱり、青い物がないと･･･ゴハンを食べた気がしない我が家なのだった。

その他は、ふきの味噌煮、オットのお土産のキムチと私専用ぶつ切り胡瓜とウオッシュタイプチーズ　←　私はこれさえあれば他は何もいらないくらい･･･なのだが、そうもいかないので・・・。

性懲りもなく､ランキング参加中･･･。　体調不良と気力低下を理由にずいぶんサボったけれど･･･100位以下に下がると思ってたランキングもなんとか踏みとどまってる様子･･･。　これも、皆様のおかげです！！　ありがとうございます！！　というわけで、よろしかったら、応援の1クリック、ポチ☆ッとひとつ、ヨロシクお願いします！！

昨日・・・実はある物を衝動買いしちゃった！！　そのある物とは・・・枕。　本当は最近買ったガーゼケットにあわせてピローケースだけを買うつもりで､近所の安売り衣料品店にふらっと寄ったんだけど・・・。気に入ったピローケースは1サイズのみ。　オットの枕にはピッタリなんだけど､私が10何年来使ってきた枕にはちょっと・・・。更に言えば、最近私の枕は何故か我が家の猫たちのお気に入りになっていて･･･寝るときでさえ時々使わせてもらえない状態に･･･。（←一体何故？？、オットの枕ではどの猫も寝たがらないのに･･･）

実は密かに･･･オットの枕は臭いンじゃないかと思っているンだけど（爆）。　それでも、オットの枕は丸洗いOKのパイプ素材枕･･･更に、干すときにはきちんと光触媒スプレーを使って消臭と滅菌してるのにねぇ～。

という訳で、新しい枕･･･一晩使った感想は･･･なかなか！！　私の右肩なんですが、実は肩関節がゆるくって寝方が悪いと変な位置に入ってしまって、ひどい肩こりになりやすいらしいのね。少しでも新しい枕で改善すると良いなぁ～。 肩こり･･･ひどくなるとホントに腕が上がらなくなるんですよ。　え、四十肩でしょうって？？　肩関節周囲炎って言ってくださいよ～。　

更に･･･手抜き病進行中･･･。

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　<統一性もヘッタクレもあったモンじゃない･･･晩ゴハン風景>

長いこと､ご無沙汰しました･･･。　断筆はした訳ではありません･･。ただ、病み上がりで｢書こう！｣って言う意欲が全く湧きませんでした･･･。

ＧＷも終わって平常運行の日々･･･。広島にきてはじめてのＧＷ･･･何年かぶりで、大分ひどい風邪を引いて、熱でヘロヘロしながらもフラワーフェスティバルに参加！(かなり無茶だったか？？←かなり無茶だったと･･･オットの意見）

しかしながら、それ以外は全く何にも出来ず･･･そして、仕事は休めず･･･。　ええと、喋ってナンボの仕事なんで今の状態でもまだ、咳き込むし、喉やられてるから、ちょっと辛い物が有るんだけど･･･14日が最終〆なんでGW中から追い込に突入してしまいました・・・。

※本日ＵＰの料理はまだＧＷ前のものです。ＧＷ中、元気だったら、時間もあるし、アレもしたい、コレもしたい･･･って思っていたのですが･･･４，５日熱が下がらなかったせいで、ほとんど何も出来ませんでした。　折角オットも休みだったのに･･･申し訳無い～、面目ない～。　

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　<ふきの味噌炒めをリメイク･･･豚とふきの味噌炒め>

茎の部分は飯の友･･･ふきの味噌炒めにしたものが少し残っていたので･･･葉の部分(しっかり茹でて、水にさらした物を細かく刻んで使用）と豚肉を炒め合わせた物。　味噌がちょっと焦げた味ってちょっとそそられる･･･(のは私だけ？）と思って、汁気がなくなるぐらいまで炒め合わせました。　しっかりした味噌の味の中に、刻んだふきの葉が何とも言えないアクセント。　コレ、醤油炒めでもいけるでしょう！！

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<新生姜の甘辛炊き>

ボチボチ新生姜も見かける様になりました。　で、やっぱり、今年もこれから！！　新生姜と椎茸の甘辛炊き。今回は頂き物の黒糖が沢山有ったので黒糖を使ってみました。

新生姜はキレイに洗って、ちょっと固そうなところだけ皮を剥いて、１～２ミリの厚さにスライス。　２度くらい茹でこぼした後、黒糖、醤油、戻した干し椎茸をスライスした物､椎茸の戻し水少量でコトコト煮ていきます。おかずじゃなくて､箸休めみたいな物だし、甘辛く！！　一度作ると結構長いこと持ちますが･･･何日持つか？試す前に、いつも売り切れちゃうので、試したことがありません～(汗）　以前は昆布も一緒煮ていたのですが･･･トロトロに溶けちゃうので、昆布は水洗いしてキレイに拭き取った後、　小さく切って、最期に煮汁に放り込むようにしました。

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<温豆腐のピリ辛挽き肉のっけ>

おぼろ豆腐をレンチンで温めた上に･･･ぽろぽろに炒めた挽き肉(味付けは･･･刺身醤油と一味唐辛子のみ）をのっけてきざみネギ･･･卵の黄身をトッピング！　食べるときは黄身を崩してスプーンですくって頂きます。　味が足りなければ、刺身醤油をぽたぽたっとします。

(コレって、もはや料理じゃないよね？？）

　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　<大根菜の漬け物っぽい､おかず>

大根菜は茹でて冷水にとって色止めした後、固く絞ってザクザク切ります。それに、じゃこ、ごま、韓国海苔を細かく刻んだもの、おろし生姜を混ぜ混ぜ･･･。味が足りないようならちょっとだけ塩を足す。

ザクザク食べられます♪

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<ボイルイカのスペイン風>

タコがうまけりゃ、イカもいけるだろうと！！安直にボイルイカをスペイン風に和えてみたら･･･イカの中身がぎっしり詰まってて、旨味倍増！！　一皿１３０円おかず･･･ってかつまみですな！！　たこ、イカがウマけりゃ、絶対海老も旨いはず･･･一度試してみます～。

Ｒ２５酒肴道場　万歳ぃ～♪　←　ものぐさだけど･･･家飲みしたい男性諸氏、女性でも！！　簡単な記述なので自分でアレンジも可能です！！

はい、まだ実は参加してるんです･･･。よろしかったら応援の１クリック、ポチッとヨロシクお願い致します～！！

風邪を引いたのが･･･ＧＷに突入してからで･･･病院にも行けなかった･･･。が、我が家には抗生剤と解熱鎮痛剤、咳止めはたっぷり備蓄(？？）してあるのでなんとか今回はそれで凌いだけれど･･･。よく考えたら、アレだけ高熱だと、今の騒ぎ(豚インフル）だと、もしかしたら医療機関に入れてもらえなかった？？　･･･そう、珍しく３９度に近い熱が続いていたのでした。(しかも、上がったり下がったりしつつ、計４日間も･･･）　かなり消耗したです。　

更に言えば、酒量が落ちて元には戻りません。　白いゴハンや､甘い物の方が美味しく感じるという､私にはとっても珍しい事態になってます。　そう、実は･･･フラワーフェスの打ち上げ(参加したんだよ！！）で、お酒を飲んだ後･･・更に熱が上がっちゃって･･･本当にウンウン唸ってたらしい・・・(本人に記憶なし）。もしかしたら、それが良くなかったのかも･･･。お酒に関して､身体が悪い記憶をしてしまったのか？？

身体がお酒を拒否する日が来るなんて・・・。風邪の方は大分良いんだけど･･･この季節ありがちな微熱続き･･･お酒よりも生の胡瓜が欲しい･･･ってな訳で春胡瓜ボリボリかじりまくりの日々なのでした。(やっぱりちょっと貧血進行してるかも･･･←経験的に･･･貧血が進行すると何故か、無性に胡瓜が食べたくなるのです･･･変？？？）

日増しに手抜きになっていく晩ゴハン と フラワーフェスティバル告知

                         

　　　　　　　　　　　<手抜きだけど･･･意外と美味しかったので･･･UPしてみます！>

前回の更新で、｢具合が悪かった日が続いた｣と書いたと思います。　それから、一時持ち直してきたんだけど･･･なんとGW目前にして･･･風邪を引きました(泣）。　最初は咳だけだったんだけど･･･なんと本当に久し振りに３８度代後半まで熱が上がってしまい･･･ヘロヘロ。

でも、明日は広島フラワーフェスティバルに参加の予定･･･。これだけは、絶対にはずせない・・・。昨日は一日寝てました。　大分熱も下がったんで、今日はリハにちょっとだけ参加して､ドリンク剤飲んで、明日に備えなきゃ･･･。

でも、その前に、まだ具合良くならず、日増しに手抜きになっていく食卓から･･･比較的マシな物をUPしま～す！！

                           

　　　　　　　　　　　　<牛スジの炒めもの･･･絹さやのっけ！>

牛スジを買ってはみた物の･･･意外と肉部分が多かったようで･･･30分位コトコト(お酒とお水で）茹でてこぼしてから、テフロンのフライパンで炒めてみたら～、意外とこりこり感も美味しく感じ、良い感じの出来具合に！！味付けは･･･刺身醤油をほんの少しだけ･･・。　醤油の焦げがちょっと出来るくらいにしてやったら･･･香ばしくてウマ！！　絹さやはさっと茹でてからのっけたんだけど･･･一緒に炒めるよりはさっぱりと食べられるかも！

                                                       

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<ひじきふりかけと椎茸のチーズ入り卵>

これまた、簡単！椎茸のスライスととろけるチーズ、ひじきふりかけを入れた卵を、少量の油でフライパンで焼いただけ～。　でも、椎茸とチーズがとっても良い働きをしてくれたお陰で、まろやか～♪。　カリカリに焼かず･･･ふんわりとなるようにさっと混ぜ合わせるのが、ポイントか？？

                                 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<ふきの味噌炒め>

ほんの少量のふきが安かったので、茹でて水に浸した後、皮を剥いて･･･じゃこ、あぶらげ(かさましのため）を味噌とみりん、めんつゆで炒め煮にした物！！　りえこっちさんのところで見て以来どうしても作りたかった一品を作ってみました･･･。　白飯の友ですね！！　りえこっちさん、ウマウマでしたよ～♪

　　　　　　　　　　　　<高野豆腐の煮物>

たまに、食べたくなります！高野豆腐。　今回は昆布だしのみでさっと炊いてあります。　我が家の高野豆腐はちょっと甘めです･･･。　残ったら･･･卵とじにしても良し･･･なんですよ～。　

他は･･･冷や奴のなめ茸がけ･･･と水菜のお浸し、八百屋さんのぬか漬けも･･･。　ああ、どんどん手抜きな食卓になって行く～。

一応参加しております！！　よろしかったら、応援の1クリックヨロシクお願い申し上げまする～。

世界中で、豚インフルエンザが猛威をふるっているさなか･･･タイムリーに風邪を引いたので･･･オットは、一瞬冷やっとしたと言ってたけれど･･･。抗生剤と、解熱剤で熱は下がるからインフルエンザではありません！でも久し振りに38度代後半の発熱は･･･こたえた･･･。　そして、明日は広島フラワーフェスティバル！！　今日はまだ熱はあったんだけれど･･･リハーサルだけは行って来た！！(みんなよりは早く帰って、ドリンク剤飲んでもう寝ます！）

「バレガンジュール 」

上は、リハーサルの模様･･･。明日は平和大通りを・・・じゃんじゃん・ドカスカ？？　本場のバリのように練り歩きますよ～。(ってか、私は踊り手としての参加ですが･･･、なんとか2時間半体力が続きますように！！）

地味だけど･･･高カロリー？(たらの芽と海老のかき揚げ＆豆腐の揚げ焼き）

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　<たらの芽と海老のかき揚げ＆豆腐揚げ焼きがメインの晩ゴハン風景>

これまた、調子悪くてヒ～ヒ～行ってた時の晩ゴハン･･･。でも、こうやって写真を見て見ると･･･結構ちゃんとゴハンを作っているのである。　ま、多分自分一人ならなにもしないが、オットがちゃんと家でゴハンを食べるとなると、火事場の馬鹿力的に頑張れるらしい･･･。

構成的には地味だし･･･動物性タンパク質は竹輪1本と海老5尾だけ･･･。でも、高カロリーだ(￣◆￣；)

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　<たらの芽と海老のかき揚げ>

塩でいただきます。この間、たらの芽だけで天ぷらにしたけれど･･･こうして海老が入るだけで目にも鮮やか。海老好きの私、たらの芽大好物のオットにも嬉しい一品になった。

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　<豆腐揚げ焼き　と　たけのこ芋の白味噌炊き>　　　　　

木綿豆腐はしっかり水出しして、塩胡椒、片栗粉で少量の油で揚げ焼きに。　豆腐がうまけりゃ、当然旨い･･･その点、広島で買うお豆腐は結構味が濃い気がして、やっぱり旨い。　付け合わせにはマイブームのさや豆をさっと炒めた物を。　

珍しく、たけのこ芋を手に入れたので･･･竹輪と一緒に白味噌で炊きました。　だしは昆布だけです。(竹輪から出汁が出るしね･･･）　たけのこ芋は普通の里芋よりねっとりほっくり感が強くて、好き。

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<和風おかず盆セット>

切り昆布の煮物と筍とワカメの梅和え、簡単野菜サラダ･･･。　この所、身体に熱が籠もって困っている私は胡瓜やトマトで身体をクールダウンしたいらしく･･･よく食べてます。　この日はポン酢となんと、ゆかりふりかけをかけて頂きました。　結構、イケマスよ！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<筍の穂先とワカメで梅和え>

潰れ南高梅(はちみつ入り）のつけ汁がもったいないなぁ～、と思って潰れ梅をたたいた上に、この汁でもってたけのことワカメをあえたら・・・やっぱり美味しいのだ。　　筍、八百屋さんに行くと必ず買ってしまう･･･どれだけ食べたら気が済むのか？？　

他は･･･定番、水菜のお浸しも･･･(コレが、ピリッとしてめちゃウマ☆、でも良い写真無いので･･･）

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一昨日あたりから、報道で豚インフルエンザの件がかなり深刻な状態になっていますが・・・。　鳥が来ると思っていたら、豚ですか・・・。今朝のニュースではただいま精密検査中ながら･･･お隣韓国でも罹患した可能性が高い人が3名･･･。昨夜ＷＨＯは警戒度をフェーズ3からフェーズ4へ引き上げ･･･。　コレって、かなり深刻な状態なんじゃないでしょうか？？　前にも日記に書きましたが･･･ウチの実家の父は、前々からかなり詳しく調べており、とにかく｢予防｣が大事と言うことで･･･マスクや非常事態に備えて､食糧の備蓄などうるさく行って来ていたけれど･･･もしかしたら、その備えが役に立ってしまう恐ろしい事態になるんじゃないか？？と、ちょっと心配になりました。　　韓国でもしかしたら？？って言うのが更に心配･･･。だって、連休後ウチのオット韓国出張を控えてるんですよ･･･。(この頃韓国方面の仕事は無かったのに、今になって急に韓国からお呼びがかかるなんてーーーー）一応、Ｎ９５マスクと消毒用うがい薬などを持たせようと思ってますが･･･。大事に至らないことを祈るばかりです・・・。

あ、前にも書いたけど･･･テーマは鳥インフルエンザですが、フルパンデミックについて簡単に書かれた本があります。(私は父からもらったんだけど･･･）　一般人の私達にもわかりやすかったです。　もう一度紹介しておきますね。

岡田晴恵著｢H5N1型ウイルス襲来-新型インフルエンザから家族を守れ！｣

思案中・・・（適当晩ゴハンを振り返りつつ･･･）

                      

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<えらくテキトーな晩ご飯･･･>

相変わらず、ちょっと前の晩ゴハンを更新中。　まだ体調すぐれなときだったなぁ～、と、いいつつ一山越えたら､また一山･･･なんですよ。持病の方は、やっぱり手術して良かった！　と思うほどに良い状況をたどっていると思われるんだけど･･･疲れてるのかなぁ～？？　この何日間か、仕事から帰ってきて､だるいなぁと思うと37度代の微熱が続いてます。(う～ん、平熱が35度代の私にとっては37度越えるとやっぱりしんどいのでありました。）

この日は、まだ痛みとの闘いの最中。で、ものすごくテキトーな晩ゴハンだった･･･。市販の調味料やふりかけなんかを活用してみた日の物。

                         

　　　　　　　　　　　　　<鮭とカボチャのソテーひじき風味>

ハイ、見た目なに？？って思われるかも知れないけれど･･･カボチャのソテーと甘塩鮭のソテーにひじきふりかけで最期に風味と塩分を足してみました。　普通にバターソテーですが、和風にしてみたかったのね。　でもお醤油をかけただけじゃつまらないなぁ～とおもって！　でも、コレが結構おいしかったりして、オットにはヒットしてました！　ひじきふりかけ･･･結構自分的にはツボなんです。

                           

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<和風おかず盆･･･>

大根菜のじゃこ入り生姜風味お浸し、簡単に卵と菜の花、切り昆布の煮物･･･。煮卵は、本当に簡単！　漬け込んでおくだけの｢Ｒ２５酒肴道場｣の作り方で行きました。

                                    

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<切り昆布の煮物>

切り昆布の煮物は･･･ふだんだと干し椎茸、人参、揚げ、インゲンなんかが定番だけれど、今回は筍の細切りとさや豆の細切りを使ってみたのね。　(さや豆は一番最後に入れてさっと煮るだけにした）　何と言うか　たけのことさやマメのシャクシャク感がとっても美味しく感じられました。　筍万歳、さやマメ万歳！！

※この所の私のマイブームはさやマメです♪

                           

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<大根の酢漬け>

母にもらった｢簡単漬け物容器｣を使って簡単に大根の酢漬けをつくってみたら～、ポリポリ、ポリポリススム事･･･。　最初にちょっとだけ塩もみした大根(5ミリくらいの薄さの銀杏切り･･･）を洗って搾ったらレモンの皮、らっきょう酢をひたひたに入れて、圧力のかかる漬け物容器に入れて半日位で出来上がり･･･。薄めに味を付けたらサラダ感覚でバリバリ食べられそうだ！！(レモンは･･･見た目良くないけれど無農薬、広島産のレモンで～す）　　あ、母は寿司酢で！って言ってましたが、我が家はもっぱら、らっきょう酢です(笑）。　徳島の義父のお薦め！！(一人暮らしの義父はコレで自分で酢漬けを作るそうです･･･）

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タイトルに｢思案中｣とありますが･･･何を思案しているかというと･･･。

実は、この拙いブログをどうしようか？ということなんですよ。元もとあまり勤勉な性格ではない私がココまで続けられたのも奇跡的！と、自分では思っているのですが･･･。　

料理は好きだし、友人に勧められてブログ始めたんだけれど、その友人達から｢レシピを！｣とも言われているのですが･･･ホント、テキトーな性格故、テキトーにしか作れず･･･未だにレシピにはならない訳です。別の友人からは｢つくレポ｣に載せなよ～！！とも言われているけれど･･･何せ、量を計る､という作業に至らないのが致命的。(つくレポって､ちゃんと分量計らないと載せてもらえないらしい･･･）

ええ～い、いっそのこともう止めちゃえ！　とも思うのだけれど･･･、一度始めたことを｢途中で投げ出す｣感で、自分を責めに入るだろう事も容易に想像出来る･･･。という訳で､思案中なのでありました。

別のことも(勉強のこと、仕事のこと・・・etc)、考えなきゃならんことが沢山有りすぎて･･･もう全てを投げて逃げ出したいような気持ち･･･。はぁ～ε-(￣ヘ￣)　体調の悪さも拍車をかけているかも知れないな～。

昔っから、この新緑の気持ちの良い季節になると･･･色々で･･･｢気持ちの良い季節になると、考える余裕みたいな物が出てくるので、余計なことを考える･･･｣のかもしれないとなぁと自己分析してみたけれど・・・にっちもさっちも行かない感じでちょっと苦しい・・・のでありました。　早く暑くならないかしら～、どうも身体は常に南国仕様らしくて・・・暑いと燃える！　ちっと位の事はガマン出来るし、頑張れるんだけどなぁ～。

短気は損気・・・(揚げカマスのブンブ･バリ風味 と 鯛風味オムレツ）

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　<揚げカマスのブンブ･バリ風味　と　鯛入りオムレツの晩ゴハン風景>

タイトルの｢短気は損気｣を、全くそのまま実行してしまった日の晩ゴハン風景･･･。　リアルの私を知っている人は･･･ご存じとは思いますが、私かなり｢短気｣なのです。　そして、具合が悪かったりすると、それにもっと拍車がかかり・・・発火点がものすごく低くなります。　(ウチのオットはそう言うときに、うまい具合？に火を付けてくれたりするのでした･･･とほほ･･･）。

この日は私は具合悪さ８０％位で、本当はゴハンを作るのも嫌だった･･･(いつも、じゃ、無いのよ←言い訳・・・）が、夕方から夜にかけての仕事を終えてからちょっとは頑張ったのよ！

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　<揚げカマスのブンブ･バリ風味･･･すごく上手く行ったのに～>

この間、りえこっちさんの日記でみて以来･･･絶対カマスが安くなってたらやってやろうと！！狙っていた～。我が家のひとひ練りは･･･揚げたカマスにバリ風のブンブ(調味香辛料）を軽くまぶして、ピリ辛バージョンに！！コレは、我が家の｢バリ飯｣バージョンのひとつに入れる事に決めました！！と、言うほど旨かった～！！

揚げカマスの作り方は･･･りえこっちさんのページをどうぞ！！

我が家のバージョンは、それにブンブバリを軽く炒めて香りが出てきたところにさっと揚げカマスを和えるだけです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　<残り物の鯛で･･･鯛入りオムレツ>

前日の連子鯛のハーブ焼きがちょっと残っていたので･･･身をほぐして、レンチン☆したジャガイモ、玉ネギと一緒にオムレツに！！　ちょっとハーブの香りがするオムレツ･･･。卵焼きパンでじっくり焼きました。

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<筍の姫皮のはちみつ梅和え>

昨日湯がいて置いた筍の柔らかい姫皮の部分と、柔らかい部分をたたいて潰したはちみつ梅と醤油２，３滴のタレであえてから、大葉をチラしてみたもの。　これがさっぱりしてなかなか！！

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<丸水菜のお浸し･･･大好物！>

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<茄子とピーマンの甘辛味噌煮>

前日に食べた筍と鶏肉の味噌炊き･･･のタレが、とっても美味しかったのよ！　で、ケチ臭いと思われると思うけれど･･･タレを取っておいた物で茄子とピーマンを煮込みました！　残り物とは思えない程･･･鶏のだしがしっかり効いてたんでしょうね！！

他には、アボガドのワサビ和えも・・・。

で、何が｢短気は損気｣なの？？って思うでしょう？？　最期に顛末を書きますよ！でもその前に・・・

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ふだん、調子が悪くとも･･･食欲だけは滅多に落ちないワタクシですが･･･この日は、本当に｢あまり食べたくない・・・｣となっていたのですよ。　でも、珍しく早めの帰宅のオット(私と同時刻位に帰宅してきた）はお腹も空いてるし、ビールも呑みたい･･･疲れてるし･･･外で食べるのは､嫌！　ってことだったらしい・・・。で、さきにビールを飲んでどで～んとトドみたいにソファーに沈没してる訳･･･。でも、私は食欲あまり無し・・・更に｢私が具合の悪いのをヤツは知っているのに･･･何故、知らん顔をしていられるのか？？｣←(私の心の声です･･･）

料理しながら・・・心の声がどんどんでかくなっているのが自分でも自覚出来ましたよ。　どんどん、怒りの炎は大きくなり･･･ゴハンの支度が出来た頃にはもう発火寸前(#ﾟДﾟ)y-~~ｲﾗｲﾗ。　顔に出てたんでしょうね～。　オットはその顔を見て･･･｢そんな顔されてたら、飯が不味くなるっ！！｣と。

ど・かーーーーーーん←ついに発火！　元もと、あまり食欲無かったので私は味見以外は食べずに･･･。そして、大量に残ったおかずにオットが｢どうせ、あした自分で食べるんでしょ？｣といって無造作にラップをかけてしまい始めるのをみたら・・・なんだか情け無くなっちゃって･･･｢私、残飯整理係じゃないから！｣と｢不味い物を食べさせて申し訳無いわね！｣と・・・。　怒り最高潮で･･･結局、その場の怒りにまかせて全部そのまま処分してしまいました。

味見の時点で・・・結構｢今日は上手く出来た！｣と、思っていたのに～。　不調じゃなきゃ、美味しく食べられたのに～。売り言葉に買い言葉で･･･結局材料はむだにするわ、気持ちは悪いわ･･･。

｢短気は損気｣･･･まさに、この日の私はその状態でした。　反省を込めて･･･日記にしました。　

やっぱり、オーブンが欲しい也 (連子鯛の香草焼き＆色々晩ゴハン）

                                    

　　　　　　　　　　　　　　　　　<つくづくオーブンが欲しい･･･と思った日の晩ゴハン風景>

絶不調から何とか脱出しました～！！　ああ、絶不調10日くらい続いちゃったけれど･･･思い起こせば一年前は･･･なんとこの絶不調が一月半も続き･･･あわや、入院か？というくらいだったから、やっぱり応急処置的な手術ではあったけれど、やっぱり手術して良かったんだと･･･今更ながら思う・・・。　早く復活出来て良かった。

というわけで、本日は不調の波に飲み込まれる直前に作った晩ゴハン(先週）の物をＵＰします。

メインは･･･連子鯛のハーブ焼き！！　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　<写真の大きさに自信のなさが伺える･･･連子鯛のハーブ焼き>

以前にも書いてますが･･･我が家にはちゃんとしたオーブンが無いのです･･･。(あ、正確に言えば、電子レンジと一体型になったヤツが有るのですが･･･つ、使えない･･･）こんなメニューだったら絶対オーブンがあったら楽だし、仕上がりもキレイなのに～。゜゜(´□｀｡)°゜。

連子鯛･･･この魚も､横浜時代はほとんど見かけなかった魚！(有っても、ものすごく小さいのだ）一応ＷＩＫＩで調べてみたら･･･黄鯛というらしいです。　でもって、我が家の近辺では鯛の割には高くない！　一度食べてみたいな～と思っていたら山口産の連子鯛一尾180円の安さについ飛びついちゃったという訳。

ハーブソルトをまぶして、キッチンペーパにハーブとにんにくスライスを敷いて白ワイン少々と、グレープシードオイルをふりかけて魚焼きグリルの網をはずして、格闘してみました。　途中、鯛をひっくり返すときににんにくスライスが付いてきたり、焦げたり・・・ちょっと出来上がりのビジュアルは･･･およろしくないのだけれど、充分旨かったです！！

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　<筍と鶏肉の味噌炊き>

筍は八百屋さんで買ってきて自分で茹でた物･･･。　柔らかいところはさっと炊いたり、梅おかか和えだとかに使ったけれど、ちょっと堅めのシャクシャクしたところはサイコロに切って(鶏肉もサイコロにして）味噌と赤酒でコトコト炊きました。　ただそれだけなのに･･･旨い！　白飯にかけて食べても旨いです･･･(お里が知れますが･･･）

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　<新ジャガと新玉ネギカレー風味さっと煮>

ほんのりカレー味にしたけれど･･･味はきつくならないようにあっさり付けてあります。　チキンコンソメとカレー粉少々のみの味付け･･･。

おつまみ①･･･貝柱の酒〆

酒大さじ１，塩小さじ1/3くらいのつけ汁に1/4に切った貝柱を漬け込むこと30分。　刻んだレモンも一緒に盛り合わせて、ワサビのみでいただきます。

おつまみ②・・・カマンベールチーズのおかか葱のっけ

これも、簡単だけど・・・ちょっとしたおつまみに良し！　チーズとお醤油って合うんだよね。

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<ふだん草のおかか和え>

コレもはじめて見る野菜！　ふだん草という物ですが･･･ネット調べによると、鉄分、カルシウム、カリウム等のミネラルも豊富で、抗酸化作用もたっぷりという優れものらしい･･･。でも、青臭さ、土臭さが気になる・・・ということだったけれど、ホンマその通りだった。　一口食べるとまるで、原っぱにいるような気分・・・。おかかと希釈した白出汁で和えました。　身体に良さそうな野菜！　

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我が家には猫が3匹･･･。　私の具合が悪かったりすると･･･心配するのか？どういう意味があるのかよくわからないんだけど･･･必ず一緒に寝て下さるんですね･･･(3匹もいると、ベットを占領されて結構迷惑・・・（;´▽｀A``だったりもするんだけど･･･）

　　　　　　　　　　

私が寝ている時に、3匹こんなに固まって集っているのは珍しい！とかいって、オットが撮った写真。　猫なりに心配してくれているのはわかったけど･･･みんな好き勝手に私の身体の上に乗って寝てたりするので・・・お陰様で腰痛です(泣）。