鯛のお刺身カリカリサラダで晩ゴハン♪

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　<鯛のお刺身カリカリサラダ　と　家に有った野菜などで適当に…>

気分は、本当なら｢カルパッチョ｣だったんだけど…。鯛のお刺身…高かったんで、カルパッチョにする分量を買うとすると、かなり予算オーバー(涙）。

で、思いついたのが…カリカリのサラダ風。　ネタ元は…実はマンガの中にあったのだった。




　　　　　　　　

　　　　　　　　　　<寄って、撮ってみる…>

我が家の冷蔵庫には、実はかなりの確率で｢春巻きの皮｣が入っている。何故なら、春巻きの皮が有ると、残り物も何となくそれらしいリメイク料理がしやすいから…(お弁当にもリメイク春巻きがよく登場するのだ）。

春巻きの皮2枚を細く切ってカリカリに揚げて、そぎ切りにした鯛の刺身と野菜にトッピング。ネタ元には…実はカシューナッツなども載っていたけど、生憎買い置きが無かったので、パス。

ドレッシングは超手抜き。例の赤酒＆ポン酢に胡麻油少々。黒胡椒振れば良かったかな？？




　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　<茹でアスパラの鮭&ゆかりマヨソース>

アスパラは茹でて氷水にとって…。やっぱりその方がうまい。　ソースはマヨにゆかりふりかけと､ほぐし鮭(いずれも弁当用）を混ぜてやっただけ。　ピンクのソースが意外とイケルのである。





　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　<ほうれん草のえのき和え>
白だしでさっと煮たえのきと茹でたほうれん草を和える…。　やっぱり、青菜の中では壬生菜に次いでほうれん草が好き。　



　　　　　　　

　　　　　　　　　　<恒例・和風のおかず盆セット>

水茄子のレンチン蒸し(青唐辛子ソースがけ）、　生のトウモロコシとゴーヤ、ソーセージ(弁当用の冷凍）の炒め物。　鶏皮ときゅうりの辛子醤油和え。　野菜比率の高い食卓になった。動物性タンパク質は多分100gも使ってないな・・・。



冒頭に出てきた、サラダのネタ元は…
よしながふみ氏の｢愛がなくても喰っていけます｣・・・。　本物はきっともっと美味しいんだろうなぁ～、などと思いながら、思い出しつつ作ってみたけど、何がヒントになるかわからんものです。　よしながふみ氏の他の単行本｢きのう何食べた？｣なんは、作り方の解説などもあり、面白いんですよ。



私の場合、本当に料理本があったとしても、その通りつくれた試し無し…というていたらく・・・。きっちり、大さじすり切り何杯…とか、って言うのがかなり苦手だったりする。　大体これくらい、無い材料は省く(又は、何かで代用する）…。なので、年に何冊か新しく料理本を購入したりするけれど、テレビ番組の中で見たもの、スーパーのチラシ…、デパ地下お総菜コーナーを見て歩く…など、様々なところからアイディアのみ拝借…。　ま、色々妄想しながら　　想像しながら作るのもまた楽しいもんです。(結構な失敗も沢山有るんだけど…）


でも、たまには美しく拵えられた、美味しい料理を頂くのも発奮材料になったりするんで…そこんとこ、ひとつ、オットに｢ヨロシク頼む！｣と言いたかったりして・・・。(脈絡なさ過ぎ…）

　

　 　
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↑　要するに外ゴハンしたいの、オット、ヨロシク頼む…と書いたけれど…この所の遠征などで外食する機会は有ったの…。　お陰様で・・・体重2週間で1.5kgも増えたよ・・・(||li｀ωﾟ∞)…。その様子は、後ほどUPする予定デス…。

惨敗の海老料理…(手を抜いてはいけませんね！！)

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　<ものぐさな為に･･･高価な海老が･･･(涙）>

失敗した日の画像だけど、反省のためにＵＰしておこう。
三好産の黄色くてちょっと甘みがあるジャガイモと、海老をマヨ和えにしたかった・・・。でも、海老を揚げるのは嫌！で､さっと茹でて使ったのだが･･･最期の仕上げのマヨ(ゆかり入り）に和えるときに･･･つい、面倒でレンチン☆を取ったところ、グズグズに・・・。マヨソースにお酢をちょっと足したのも敗因のひとつだった。


激しく失敗したにも関わらず、オットは｢美味しいよ～｣と言ってくれたけれど、　どんどん不機嫌になる私･･･。
申し訳無い、オットよ！　いつか必ずリベンジして、美味しいのを食べさせて上げるから～。



今考えても惜しい･･･。
何故なら、私にしては珍しく高い海老を使ったから・・・。
簡単に作れて､しかも美味しい・・・への道は遠いのであった★







　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　<固木綿豆腐の冷や奴、大葉味噌のっけ>

見ての通り･･･大好きな固めの木綿豆腐に大葉味噌をのっけただけのもの・・・でも、コレが一番まともで美味しかった。

☆大葉味噌の作り方は・・・こちら旧ブログをご覧下され～♪

今回は、ちょっと多めに鍋で作ってストックしました。




　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　<茹でキャベツのメカブのっけ>

青い物がなくては･･･とおもったが、今使わないと大変な事になりそうなキャベツがあり、どうしても使いたかった･･･。ワカメと生姜で･･･とおもったんだが、ワカメ切らしてた･･･。仕方がないのでメカブとろろを掛けみたんだけれど・・・食感的にコレも失敗だ。サイテーである。　逆にすれば良かった・・・。メカブとろろの中に茹でたキャベツと生姜を刻んで入れれば良かったのである。　うううむ。

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<翌日のオット弁当>

大失敗の材料を刻んで、春巻きの皮でくるみ何とかした図。　少し溜飲が下がる・・・。



簡単にできて、安くて、それでいて美味しい物･･･やっぱり、コレを目指したいみたい・・・。
なかなか、道のりは遠い･･･やっぱり、手を抜いちゃ行けないところは存在するのだ･･･。

　
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体調が少し上向きとは言っても･･･貧血状態が改善した訳ではなく、依然として健常者の半分の数値しかないのですが･･･からだが慣れた＆ちょっと改善したで、結構楽になってきたんですよ～。
でも、ずっとだらけた生活をしていたせいでシャキシャキ動くことが出来ない･･･。(いや、貧血のせいでもあるか？？）

更に言えば、なんとういうか、仕事をしないことが｢イケナイコト｣をしてる気分になってます。
でも、今は物理的に無理･･･なのに、踊りに関することは活動しようとしている(具合悪くなる前から、舞台の予定は決まっていたんだけど･･･）。　まるで、自分の好きなことは頑張るけれど、それ以外はやらない～まるで、自分勝手な子供のような気がしていて・・・。　居心地が悪いです・・・。　

ニラ祭り♪ と 鯛そぼろを使って一品！

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　<何となく、中華な気分で､ニラ祭り♪(安いから～）>

まだまだ続く･･･ちょっと遅めの更新です。　早くしないと季節が変わっちゃうよ～。(大汗）　

この日は、ニラがひと束39円！！2束買っても80円もしない･･･これは、前から気になっていた｢アレ｣を作るしかない･･･と思い即買い。　前から気になっていた｢アレ｣とは･･･　ニラダレ♪

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<焼き豆腐のにらダレ♪>

 

<焼き豆腐のにらダレ　と　にらの卵焼き>

お豆腐は最近のお気に入りの固めの木綿豆腐･･･水切りをして少量の油と塩胡椒でテフロンのフライパンで焼き付け。　ニラダレをだーーーーっぷりかけて頂きます。

そして、ニラの卵焼き。　お弁当なんかにもよく作ります。なぜか薄っぺらく揚げ焼きみたいにした方が好き。





　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<麻婆豆腐･･･これはちょっと･･･？？>

暑いときは､辛い物･･･というわけで、麻婆豆腐が食べたかったので･･･市販の有名中華料理シェフCさん監修の調味料を使ってみたのだけれど･･･結果は？？？。　分量もきちんと書いてあるとおりに使ったはずなのだがものすごく塩っ辛い。　見た目はすごく美味しそうだったんだけれど･･･何と言うか、期待はずれ･･･。　やっぱりその手の市販品って、ただ使うだけじゃなくよく考えて使わなきゃダメだなぁ･･･と反省。　そりゃあ、便利な物だけれど･･･。　それだけでナントカしようって言うのはやっぱりＮＧだった･･･。

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<小松菜のお浸し鯛そぼろ添え>

定番おひたしですが、それだけじゃつまらないので･･･なんとか形になった鯛そぼろを添えて見ました。　これはかなりオットにも好評でホッヽ(´▽｀)/

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先週、新たに薬を追加してもらって、更に注射に通うようになって少しだけ上向き？？　頑張って溜まってる画像をＵＰしようと思ってマス～（;´▽｀A``　どんだけできるかなぁ～。･･･あまり、期待しないでお待ち下さい～。え？誰も待ってないって･･･あ、失礼しました・・・人(￣ω￣;)

海老玉～♪

　　　　　　　　　　　　　　　　

                             < 写真の上の方だけ見ると、和風なんだけど・・・なぜか？？>

この夏の間、珍しくオットの出張は日帰りが多く、ほぼ毎日晩ゴハンは作っているのに、プマラス(怠け者）の私は一日1つ、もしくは二日に1つしか記事をＵＰしていないので､溜まる一方の画像に、ため息が出る毎日です。よし！！これからは暇だったら、一日1つでも2つでも･･･と思いながら･･･自分の文才の無さに、打ちのめされてます。　



この日は、モードは完全に和食だったのに･･･何故か？　海老入りの中華風炒り卵がメインになっちゃいました。　この計画性の無さが全ての敗因かもしれません、が、美味しかったので～良しと・・・。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<海老玉～♪>

ざっくりと、むきえびときざみネギを胡麻油で炒め、塩味を付けた卵でとじるような感じで作りました。　胡麻油と塩味･･･美味しいデスね～。　きちんと形成すれば良いんだろうけど･･･ゴロゴロ入れた海老のお陰で形成は不可能と途中で諦めました。(笑）　　

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　<茄子味噌煮･･･実はリメイク品なり>

この間作った、鶏皮の味噌炊き･･･実は少し残っていたのです。(大概少しずつ残る･･･）それを保存容器に入れて冷凍庫に放り込んでおいたのですが･･･上に浮いてる脂分をすくっても、また充分の脂分･･･。そのまま茄子を炊いてみたら･･･かなりイケました♪　　

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<鱧の湯引き、梅ソースがけ>

今年は鱧食べてないなぁ･･･と思ったらお手頃価格の鱧を発見。(そごう地下でした･･･）　既に骨キリされて売っている物なので、簡単にカンカンに湧かしたお湯にお酒と塩少々を入れ、さっとくぐらせ､鱧がぱっと花開いたようになったら、すぐに氷水にとり、これまたすぐキッチンペーパーで水気を切って盛りつけ･･･。梅ソースは･･･なんこう梅のはちみつ漬けにお醤油ちょっとたらしたくらいで。(なんせ、この南高梅のはちみつ漬けは甘い･･･ので）

横浜在住時代はほとんど見かけることがなかった食材で、昨年広島に越して来た時は、普通のスーパーに当たり前のように鱧がおいてあるのにビックリしたけど、贅沢な物で・・・やっぱり、一夏に一度位は鱧が食べたいなぁ、などと思ってマス。


その他には、しろ菜のお浸し、アボガドと胡瓜ワカメのタラコ和え、胡瓜のキューちゃん風、イカ納豆(イカも納豆もものすごく安かったのだ！）

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蒸し鶏変身！ 中華風蒸し鶏に！！

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　<鶏の酒蒸しを使って中華に変身～♪　の晩ゴハン風景>

朝晩はちょっと涼しくなってきましたかなぁ～。でも昼間は･･･まだまだ暑くて･･･参ります。
一昨日は我が家で納涼会など催してみたので･･･昼過ぎからずっと何かしら台所で火を使って調理し続けていたので、エアコン使用。　と言う訳で暑かった昨日･･･ガマンして一日エアコン無しで過ごしてみたら･･･夜になってフラフラに･･･。変な節約など考えない方が良かったかも・・・。(ただでさえ、今あまり具合が良くないんだから・・・）　

この日は、残っていた(残しておいた＾＾;)鶏の酒蒸しを利用して中華風に･･･。それに合わせた他のおかずもちょっと中華風。　　　　(ちょっと前の晩ゴハンをＵＰです。）

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　<ネギのみじん切りがちょっと粗かった･･･が、旨かったよ！中華風蒸し鶏>

鶏酒蒸しの作り方は、先日の日記に簡単に書いたので省略。　それにソースとして、白ネギのみじん切りを30分くらい水にさらして良く搾った物、胡麻油、塩、煮こごり状態になっているスープ少々で、胡麻油風味のソースを作ってかけました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<とうがんと椎茸の蒸し煮>

蒸し鶏が冷たいおかずだから、これは温かいおかずにしたかったの。　とうがんの冷たい煮物も捨てがたいけど･･･。　とうがんって火の入れ具合ですぐにグズ～、トロ～となっちゃうのが悩みの種だったけれど･･･少なめの水分で蒸し煮様にすれば、あまりグズグズしないみたい。　味付けは鶏ガラスープのもと、塩少々、生姜少々、椎茸細切りだけで･･･。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<もやしと豆苗のにんにく風味海老サラダ>

ここまでは､ガツンとしたおかず。　青い野菜がだんだん高くなってきていて･･･一番安かったのは豆苗1パック88円。かさまし？にもやしと合わせてサラダに仕立てましたが･･･なんとも、ちょっとばて気味の時って何故かにんにく風味が恋しくなるんですわ･･･。にんにくバリバリです。

ぶつ切りのむきえびに、オイル(グレープシードオイル使用）、塩、にんにくスライス(ひとかけ分）、塩、黒胡椒を小さい耐熱容器に入れてレンジでチン40秒。　このタレで茹でたもやしと豆苗(さっと茹でて、水にはつけない事！）を和えてから冷蔵庫でしばし冷やします。　

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<恒例、和風のおかず盆セット>

あっさりしたおかずも欲しい･･･欲張りな食卓だよね。　小松菜お浸し、簡単ひじきと竹輪の白和え、冷や汁擬き。

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　<簡単冷や汁擬き･･･なんか、擬きばっかりじゃ・・・(汗）>

お弁当のおかずに使った鯵の干物の残りを焼いてほぐして、生姜、胡瓜塩もみ、摺りおろし山芋、すりごま、だし汁、お醤油(少々）で伸ばした・・・擬きの冷や汁。　汁っていうよりは熱々の白飯にかけて食べたら旨い～、酒飲みのおかずですねっ！

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一昨日の納涼会･･･。バリ舞踊の相棒とその旦那様(私のインドネシア語の話し相手でもあります）、ガムラン隊の隊長と私達夫婦2人で、暑さを吹っ飛ばすべく、辛～いインドネシア料理を作りました。　昨日の日記の反省を踏まえ、｢正しい作り方｣で作ったインドネシア料理･･･美味しかったんだけれど(絶賛自画自賛･･･）楽しいおしゃべりと、食べるのに夢中で･･･写真撮るの忘れました・・・。一部、何とか撮った物だけＵＰします～。

　　　　　　　　　　

ええと、相棒の旦那様イサン君(マッカサル出身のインドネシア人）に｢インドネシアが恋しくなったョ｣と言われてちょっと気をよくしておりますが･･･、まだまだ反省点もあり･･･。美味しいインドネシア料理への道は遠い･･･かも・・・。

オポール・アヤム風 と 統一性のない晩ゴハン

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　<こうしてみると･･･本当に統一性ないなぁ～・・・>

暑いです。　去年の今頃も暑かったけれど･･･引っ越してすぐでバタバタと片付けに追われていたのでそんなにスゴイとは思ってなかったけれど･･･広島の夏は･･･あ、暑い～。

その暑い中、どんどん頭のねじがゆるくなっているようで・・・統一性も何もない、晩ゴハンを作り続けています。この日は･･･インドネシアンが食べたくて･･･と思ったら買い物に行った先で､安い冷凍イカをうっかり買ってしまたので･･･インドネシアンなんだか、中華なんだか・・・。　(注＊　これは大分前の晩ゴハンデス･･･）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<オポール・アヤム>

これは、バリのＨ師匠が作ってたバージョンを、我が家風にアレンジしてみた物。　勿論、我が家の基本の黄色いブンブを使っております。　レモングラスの効いた、鶏のココナツミルクカレーって所でしょうかねぇ～。　基本の黄色いブンブを使っているので、案外簡単にできちゃうのです。　

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<イカと胡瓜の炒め物>

実に簡単、生姜とにんにくのみじん切りと、鷹の爪を油で炒めたところへイカを投入、続いて胡瓜も投入。塩だけの味付けとお酒を一振り。　セロリがあったらセロリを入れてもうまいなぁ、きっと。

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　<冷たい茄子とピーマンのもろみ味噌煮>

今年はどうも、｢もろみ味噌｣にはまっているようで･･･何か困るともろみ味噌で味付けすることが多い様な･･･。でもなかなかイケルんですよ～。　炒め煮にした物を冷蔵庫で冷やして冷たい煮物にしました。

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今日は朝から雨･･･比較的涼しくすごしやすそうだけど･･･オットは休日出勤。　この3週間連続の休日出勤だわ・・・。　例年なら、お盆休みは取引先が休みに入る人が多いって事で、この時期、意外と早く帰って来れたり休みも取れたりしてたんだけれど･･･今年は｢選挙｣を控えてるし･･･先が全く読めないそうで･･･。　ん～～～～、私もあまり具合が良くないから、帰省どころか、どこへ出かけるでも無し･･･。　　(お義父さん、ゴメン！）

わはは！！　これからお弁当作って届けてきます・・・。この所、朝方早く腹痛で目が覚めちゃうんですよ・・・で、そのまま起きててお弁当を作れば良いんだけれど､お薬飲んで寝直したりすると･･･｢∑（゜д゜υ） えええ～、もうそんな時間でつか～？？｣・・・・・・と言う訳で、お昼休み直前に弁当を届けるという事態に。　ええ、本日も同様でございます。まあ、放っておくと全く外に出ない･･･なんて事にもなりかねないので、運動も兼ねて・・・。　単にマラス(怠けてる）なだけだろうって・・・突っ込まないで下さいマシ～。

日増しに手抜きになっていく晩ゴハン と フラワーフェスティバル告知

                         

　　　　　　　　　　　<手抜きだけど･･･意外と美味しかったので･･･UPしてみます！>

前回の更新で、｢具合が悪かった日が続いた｣と書いたと思います。　それから、一時持ち直してきたんだけど･･･なんとGW目前にして･･･風邪を引きました(泣）。　最初は咳だけだったんだけど･･･なんと本当に久し振りに３８度代後半まで熱が上がってしまい･･･ヘロヘロ。

でも、明日は広島フラワーフェスティバルに参加の予定･･･。これだけは、絶対にはずせない・・・。昨日は一日寝てました。　大分熱も下がったんで、今日はリハにちょっとだけ参加して､ドリンク剤飲んで、明日に備えなきゃ･･･。

でも、その前に、まだ具合良くならず、日増しに手抜きになっていく食卓から･･･比較的マシな物をUPしま～す！！

                           

　　　　　　　　　　　　<牛スジの炒めもの･･･絹さやのっけ！>

牛スジを買ってはみた物の･･･意外と肉部分が多かったようで･･･30分位コトコト(お酒とお水で）茹でてこぼしてから、テフロンのフライパンで炒めてみたら～、意外とこりこり感も美味しく感じ、良い感じの出来具合に！！味付けは･･･刺身醤油をほんの少しだけ･･・。　醤油の焦げがちょっと出来るくらいにしてやったら･･･香ばしくてウマ！！　絹さやはさっと茹でてからのっけたんだけど･･･一緒に炒めるよりはさっぱりと食べられるかも！

                                                       

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<ひじきふりかけと椎茸のチーズ入り卵>

これまた、簡単！椎茸のスライスととろけるチーズ、ひじきふりかけを入れた卵を、少量の油でフライパンで焼いただけ～。　でも、椎茸とチーズがとっても良い働きをしてくれたお陰で、まろやか～♪。　カリカリに焼かず･･･ふんわりとなるようにさっと混ぜ合わせるのが、ポイントか？？

                                 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<ふきの味噌炒め>

ほんの少量のふきが安かったので、茹でて水に浸した後、皮を剥いて･･･じゃこ、あぶらげ(かさましのため）を味噌とみりん、めんつゆで炒め煮にした物！！　りえこっちさんのところで見て以来どうしても作りたかった一品を作ってみました･･･。　白飯の友ですね！！　りえこっちさん、ウマウマでしたよ～♪

　　　　　　　　　　　　<高野豆腐の煮物>

たまに、食べたくなります！高野豆腐。　今回は昆布だしのみでさっと炊いてあります。　我が家の高野豆腐はちょっと甘めです･･･。　残ったら･･･卵とじにしても良し･･･なんですよ～。　

他は･･･冷や奴のなめ茸がけ･･･と水菜のお浸し、八百屋さんのぬか漬けも･･･。　ああ、どんどん手抜きな食卓になって行く～。

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世界中で、豚インフルエンザが猛威をふるっているさなか･･･タイムリーに風邪を引いたので･･･オットは、一瞬冷やっとしたと言ってたけれど･･･。抗生剤と、解熱剤で熱は下がるからインフルエンザではありません！でも久し振りに38度代後半の発熱は･･･こたえた･･･。　そして、明日は広島フラワーフェスティバル！！　今日はまだ熱はあったんだけれど･･･リハーサルだけは行って来た！！(みんなよりは早く帰って、ドリンク剤飲んでもう寝ます！）

「バレガンジュール 」

上は、リハーサルの模様･･･。明日は平和大通りを・・・じゃんじゃん・ドカスカ？？　本場のバリのように練り歩きますよ～。(ってか、私は踊り手としての参加ですが･･･、なんとか2時間半体力が続きますように！！）

思案中・・・（適当晩ゴハンを振り返りつつ･･･）

                      

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<えらくテキトーな晩ご飯･･･>

相変わらず、ちょっと前の晩ゴハンを更新中。　まだ体調すぐれなときだったなぁ～、と、いいつつ一山越えたら､また一山･･･なんですよ。持病の方は、やっぱり手術して良かった！　と思うほどに良い状況をたどっていると思われるんだけど･･･疲れてるのかなぁ～？？　この何日間か、仕事から帰ってきて､だるいなぁと思うと37度代の微熱が続いてます。(う～ん、平熱が35度代の私にとっては37度越えるとやっぱりしんどいのでありました。）

この日は、まだ痛みとの闘いの最中。で、ものすごくテキトーな晩ゴハンだった･･･。市販の調味料やふりかけなんかを活用してみた日の物。

                         

　　　　　　　　　　　　　<鮭とカボチャのソテーひじき風味>

ハイ、見た目なに？？って思われるかも知れないけれど･･･カボチャのソテーと甘塩鮭のソテーにひじきふりかけで最期に風味と塩分を足してみました。　普通にバターソテーですが、和風にしてみたかったのね。　でもお醤油をかけただけじゃつまらないなぁ～とおもって！　でも、コレが結構おいしかったりして、オットにはヒットしてました！　ひじきふりかけ･･･結構自分的にはツボなんです。

                           

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<和風おかず盆･･･>

大根菜のじゃこ入り生姜風味お浸し、簡単に卵と菜の花、切り昆布の煮物･･･。煮卵は、本当に簡単！　漬け込んでおくだけの｢Ｒ２５酒肴道場｣の作り方で行きました。

                                    

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<切り昆布の煮物>

切り昆布の煮物は･･･ふだんだと干し椎茸、人参、揚げ、インゲンなんかが定番だけれど、今回は筍の細切りとさや豆の細切りを使ってみたのね。　(さや豆は一番最後に入れてさっと煮るだけにした）　何と言うか　たけのことさやマメのシャクシャク感がとっても美味しく感じられました。　筍万歳、さやマメ万歳！！

※この所の私のマイブームはさやマメです♪

                           

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<大根の酢漬け>

母にもらった｢簡単漬け物容器｣を使って簡単に大根の酢漬けをつくってみたら～、ポリポリ、ポリポリススム事･･･。　最初にちょっとだけ塩もみした大根(5ミリくらいの薄さの銀杏切り･･･）を洗って搾ったらレモンの皮、らっきょう酢をひたひたに入れて、圧力のかかる漬け物容器に入れて半日位で出来上がり･･･。薄めに味を付けたらサラダ感覚でバリバリ食べられそうだ！！(レモンは･･･見た目良くないけれど無農薬、広島産のレモンで～す）　　あ、母は寿司酢で！って言ってましたが、我が家はもっぱら、らっきょう酢です(笑）。　徳島の義父のお薦め！！(一人暮らしの義父はコレで自分で酢漬けを作るそうです･･･）

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タイトルに｢思案中｣とありますが･･･何を思案しているかというと･･･。

実は、この拙いブログをどうしようか？ということなんですよ。元もとあまり勤勉な性格ではない私がココまで続けられたのも奇跡的！と、自分では思っているのですが･･･。　

料理は好きだし、友人に勧められてブログ始めたんだけれど、その友人達から｢レシピを！｣とも言われているのですが･･･ホント、テキトーな性格故、テキトーにしか作れず･･･未だにレシピにはならない訳です。別の友人からは｢つくレポ｣に載せなよ～！！とも言われているけれど･･･何せ、量を計る､という作業に至らないのが致命的。(つくレポって､ちゃんと分量計らないと載せてもらえないらしい･･･）

ええ～い、いっそのこともう止めちゃえ！　とも思うのだけれど･･･、一度始めたことを｢途中で投げ出す｣感で、自分を責めに入るだろう事も容易に想像出来る･･･。という訳で､思案中なのでありました。

別のことも(勉強のこと、仕事のこと・・・etc)、考えなきゃならんことが沢山有りすぎて･･･もう全てを投げて逃げ出したいような気持ち･･･。はぁ～ε-(￣ヘ￣)　体調の悪さも拍車をかけているかも知れないな～。

昔っから、この新緑の気持ちの良い季節になると･･･色々で･･･｢気持ちの良い季節になると、考える余裕みたいな物が出てくるので、余計なことを考える･･･｣のかもしれないとなぁと自己分析してみたけれど・・・にっちもさっちも行かない感じでちょっと苦しい・・・のでありました。　早く暑くならないかしら～、どうも身体は常に南国仕様らしくて・・・暑いと燃える！　ちっと位の事はガマン出来るし、頑張れるんだけどなぁ～。

豚肉の辣醤油炒めでガッツリ系晩ゴハン♪

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　<何のヒネリもなく、豚肉の辣醤油炒め　と　その他色々野菜の晩ゴハン風景>

新年度がスタートして、一番酷かった出張地獄は終わった様子のオット。　私もすこし安心・・・と思っていたら、今週は新年度がスタートしたことで挨拶回りのどさ周りの旅がスタートだそうで･･･。今週も出張三昧らしい・・・。ま、家でゴハンを食べられるだけマシと･･･本人も思っているようですが～。

という訳で、先週の晩ゴハンシリーズのＵＰになります。

この日は、多少早く帰れるとのことだったので、ガッツリお肉系！のメインに･･･お野菜を色々組み合わせて。

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　<豚ロースの辣醤油炒め･･･下にたっぷりの茹でほうれん草を敷いて･･･>

ガッツリ、といっても凝ったことが出来ませんでした。夜仕事から帰って･･･お肉を焼いて味付けをしただけ～。イメージ的には･･･その昔良く通っていた中華料理の店に有った｢豚ロース飯｣のイメージだったのだけれど･･･戯れに買ってしまった辣醤油(餃子のタレらしい）とかき醤油で味付けしてみた。　ん、まあまあ。　ちょいと私の舌には辛味が足りない感じだったのでパラッと一味を一振り、＋ごまも。

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　<絹揚げのチーズ焼き･･･おかかが踊っております～>　　　

絹揚げをテフロンのフライパンを使って、めんつゆと絡めてから器に盛って、チーズをかけてレンチン☆。　絹揚げは熱湯をかけて油抜きをしておくこと。　簡単一品。

　

　<野菜のおかずその①　はおかず盆セットに>

筍は薄切りにして希釈した白出汁でさっと煮て･･･おかかをまぶしただけ。　モヤシは･･･かき醤油で蒸し焼きに。カボチャは･･･簡単にコンソメで煮てあります～。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<野菜のおかずその②･･･サラダとさっぱりお浸し>

小松菜のさっぱりお浸し･･･。　希釈した白だし＋摺りおろし生姜＋ごま･･･というのが味の決め手。　さっぱりとしているし、これから先のちょっと暑くなってきた季節には合うんじゃないでしょうか～。　ザクザク食べられます。

そして、冷凍しておいたちょっぽいか入りのじゃこ入りサラダ。　これもザクザク系。

最近、仕事中心の生活になっているので･･･あまり凝ったものが作れてません･･･。　

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頑張りたいのは山々なれど・・・ついにダウンしました★　昨日の日曜日・・・。疲れたまってるみたいです・・・。春先は、結構体調崩しやすいのに、手術後の経過が結構良くて、これくらい大丈夫･･･と過信したのか？　新しい職場で､絶対休めないな･･･、ああ、勉強ももっと頑張らなきゃ･･･、踊りもちゃんと、家出出来るエクササイズくらいはやっておかないと･･･フルタイムの仕事じゃないんだから、家の事ももっとしっかりやらないと･･･などが心の中の言葉。

でも、実際はどう頑張っても、故障をかかえる中年の身体なのでした・・・。無理は禁物であります。　わかっちゃいるけど･･･どうもちょっと調子が良くなると、アレも、コレも♪　と欲張りたくなるのです。　結局、突然ダウンして、周りに迷惑を掛けるのだから･･･もう少し自分を見極めないといけないのはわかっているのですがねぇ～。

ああ、情け無いったら･･･。(´・ω・｀)ｼｮﾎﾞｰﾝ

久し振りの酢豚 と もちもち油麩の卵とじ

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　<本当に久し振りの酢豚…と　色々ちまちまの晩ゴハン風景>

ずっと、肉が食べたかったのデス。豚肉が…。薄切りじゃなくてかみ応えのあるヤツが…。かといって購入してある豚肉は薄切りか、三枚肉のブロック…ときたら、コレは酢豚でしょう！今回は、聘珍樓の酢豚ソースの賞味期限も迫っていたので、思いっきり手を抜いて聘珍樓さんの味を楽しむ事に…。

　　　　　　　　　　　　　

聘珍樓の酢豚ソースは思ったより、酸っぱかった…(≧ヘ≦)…それから、やっぱり仕方ないのだけど塩分がきつい？？折角、頂いた物だから使ってはみたけれど…やっぱり自分でちょっとずつ調味料を合わせていった方が美味しいよね。昔は黒酢、みりん、ケチャップ…(反則技、ケチャップマニス＝インドネシアの甘辛醤油）なんかを合わせていたけれど…もしかしたら、例の大好きな｢佐吉のタレ｣が一番手軽かも知れない。

結局は分量全部は使わずに、赤酒で少し甘みを足して使いました。(あんまり、酸っぱいとオットのプロテスがきっとあるだろうから…）お肉は絶妙に揚げられたし、まあまあの出来だった。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<蕪と江田島産レモンの塩もみ>

広島産の蕪と、江田島産のレモンで簡単に、蕪の塩もみ。葉っぱの部分はお浸しに…。実は、こういうシンプルな物が一番好きらしい…。

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　<油麩と白滝の卵とじ>

油麩が隠れちゃってますが…。

メイン、お浸し、塩もみ、サラダ…でも何となくもうひと品欲しくなっちゃって、買い置きの白滝と引越直前に買っておいた油麩をさっと炊いて、卵とじに。この油麩…本当はインドネシアのお粥・ブブールの具材として丁度良いなぁと思って買っておいたんだけど…。　(形状も似てるんです、インドネシアのお粥の具材のチャックエに…）

　　　　　　　　　　　　　　　　　

参考までに、ブブールの画像も載せときます。このパンみたいなのがチャックエ。ブブールのトッピングなんだけど食べているウチに水分を含んでもちもちのになるところも似ている。

油麩の料理は、小太郎さんの所から頂いてきたけれど…モチモチの麩の食感と優しい味に、納得の一品。　インドネシアで日本の味を！と言われたら、逆にチャックエの炊いたので卵とじでも作ってみようかしら？？（向こうの卵は怪しいので、煮物の方が良いかもね！）　小太郎さん、いつもありがとう～。もしかしたら小太郎さんの一品が草の根国際交流に役立つかも～。

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本日は2記事UPしてます。