究極の手抜き？ トムヤムクン味の豚炒め物＆洋風おから

　　　　　　

　　　　　　　<究極の手抜き？　トムヤムクン風味の豚肉炒めがメインの晩ゴハン風景>

とうとう10月になってしまいました･･･。でも、9月中の食卓レポ続きます。

この日は、前日購入のおからをナントカしよう、ただそれだけしか考えておらず･･･買い物にも行かんかったんで､はなはだ統一感に欠けるけど。


　　　　　　　　　　
　　　　　　　

　　　　　　　　　<コレって何料理？？>

そもそも、いつ思いついたんだっけ？実は結構お弁当のネタとしてはよく使う手だったりする。

インドネシア料理だったら、意外と何が使われているか想像が付くんだけど･･･タイ料理に関してはまったくNO知識。トムヤムクンは好きだけれど、簡単に市販のスープペーストを使ってしまう。確か、そのパッケージに炒め物でも美味しい･･･と書いてあった気が･･･。

とにかく、簡単だけれど･･･エスニックな香りの炒め物がすぐ出来る。
豚肉をテフロンのフライパンで炒めると、脂が出るのでその脂で茄子、シシトウも炒めてしまう。そしてペースト投入。大さじ1くらい･･･それと同量の水も入れて全体に味を絡ませたら出来上がり。

我が家はペーストを使っているけれど、液体状の市販品もあるはず。それを使う場合は少しずつ味を見ながら使うと良い。(結構味がきついので･･･）

　


　　　　　　　
　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　<洋風おから>

中身は、ベーコン、玉ネギ､人参、ピーマン、トウモロコシ･･･味付けはバターとコンソメ。
仕上げに黒胡椒をふるとちょっとアクセントになる。




　　　　

　　　　　　　　　　　　<茹でアスパラのひしおがけ>

茹でアスパラは、レンチン☆ではなくちゃんと茹でる。　市販のひしおをかけるだけ。
ひしお･･･甘めなのが我が家にピッタリのみそ。(これでタウチョの代用も出来るかと･･･）



　　　　

　　　　　<大根の塩もみ､茹でた水菜、竹輪でさっぱり漬け物風>

見ての通り･･･前日のお浸しにした水菜･･･弁当用にとっておいた物が少し残っていたのでそれにプラスして漬け物？お浸し？どっちとも取れる野菜のおかずを作る。(実は、オットはコレが大好き･･･）



　　　
　
　　　　　　　　　　<頂き物の　山ごぼうのたまり漬け黒胡椒風味>

山ごぼう大好き～。　ちょっと味が濃いが旨かった･･･。どこかのお土産。

山ごぼうの漬け物･･･SOGOなどでも捜すが･･･どんぴしゃの物に出会ったことがない･･･。
どなたか、おいしい山ごぼうの漬け物のありか、知りませんか～？知ってたら教えて下さい～。


他には、煮卵がダメになる前に消費。　小松菜お浸し、焼き竹輪など・・・。


おから・・・一番小さいパックを購入したのに･･･なんでこんなに増えるんだ･･･と言う位。
コレをリメイクすることも考えなきゃ･･･。

　

ランキングも参加してます。　ううん、悩ましいのは更新が追いつかず･･･(単にプマラス＝怠け者なだけ？？）10月というのに9月の食卓UP中な事。　デモ出来る限りガンバリマス。　よろしかったら応援のポチ♪よろしくお願い致します。


今週、ちょっと注射をサボったら･･･今朝になって起き上がれないほどのだるさ・・・。やばい。
でも、かなりの雨量にげんなり・・・。明日朝、山口に出かける前に、行ってくるかなぁ～。
やっぱり、今日行くべきか･･･。
雨振りの外出は嫌い･･･デス。

スペアリブのバリ風煮 と お楽しみ♪クリームチーズ団子

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　<またしても、日・イ混在メニュー･･･よっぽど恋しいらしい･･･>

この少し前に、お魚のブンブ・ヒジョウ煮を作ったばかりなのに･･･またしてもインドネシアン。
この日は、豚のスペアリブをバリ風のブンブ（＝調味香辛料）で味付け。
お供には･･･炒めない、チャプ・チャイ。





<スペアリブのバリ風煮・炒めないチャプ・チャイ>

スペアリブは･･･こないだ神戸で頂いたナシ・チャンプルに載っていたバリ風の豚の角煮がことのほか美味しかったので･･･。
ふふふ･･・日本ではバビ・グリンは食べられないけれど･･･これなら
風味だけは、バビ・グリンよ♪

スペアリブは食べやすい大きさにカットした後、茹でこぼしして油を抜いて。
その後は、お得意の炊飯器調理。　スペアリブがかぶるくらいの水、少量のスープの素（粉末）とにんにく一かけを一緒に入れてスイッチＯＮ♪
ある程度柔らかくなったら、鍋に移してブンブ・ラジャン（ブンブ・バリ）を炒め豚肉と一緒に炒め合わせて
味が足りない様なら、スープの素、塩で味を足す。


もうひとつ、チャプ・チャイ･･･。
コレは､本来なら野菜炒めの様な物なんだけど･･･今回は、スペアリブを柔らかくした時に出たスープを少し使って、鍋で蒸し焼きに。味付けは、チキンスープの素を少量。

（残りスープは翌日のお昼にスープにして、サンバルたっぷりで頂きました☆）

<残った鰯の梅干しオイル煮をくずして･･･>

何となくおつまみ的な、コレは･･･
鰯の梅干しオイルにがちょっとだけ残ったので、くずしてきゅうりと千切り生姜の塩もみにトッピング。
残り物の割には豪華な一品になったよ。





　　　

　　　　　　　　　　<ゴーヤと細切り蒸し鶏の出汁和え>

苦いところは、真ん中の白いワタ･･･。それを極力そぎ落として、細切り、さっと茹でて固く絞った後に作り置きの鶏の酒蒸しを細切りにして･･･無添加だしの素（粉末）と一緒に和えるだけ～。

ゴーヤって､夏の食べ物･･･って印象がついよけれど･･･今時は秋口でも、冬でも常に売ってるよね。

インドネシアでも常に売ってるゴーヤはパレーと言われて、炒め物にもよく使う。
でも、我が家での一番は･･･お浸し。
こうやって、和風出汁で和えるだけって言うのも簡単でよい。






　　　　　　<お楽しみ♪クリームチーズボール>

最近お得意の、クリームチーズをつかったおつまみ。

ボール状の仕立てになったけれど･･･真ん中にしらすの佃煮がたっぷり入ってま～す。それに青のりをたっぷりまぶしてみました。ちょっとずつ割っていくと佃煮が出てくる仕組み･･･。

あはは、実は佃煮と練るつもりだったのに、やってるウチにボール状になっちゃったんだわ～。
でも、オットはおもしろがってたわ。
二度と同じ物が出来る自信、８０％無し（爆）


その他は、定番お浸し、最近取っても気に入ってる市販の惣菜･･･（きのこと山菜の煮物←これは、後で絶対再現しようと思っているほどお気に入り♪）

　 　

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食欲の秋～、とっても嬉しい贈り物が届きました～
ブログを通じて知り合い、私達のバリガムラン&舞踊の松山公演の時はご主人と一緒に駆けつけてくれた
人気ブロガー・松山の小太郎さん　からです～。

                      

お手製のポン酢と･･･愛媛のおいしそうなじゃこ天、蒲鉾、てんぷら～。　そして、大洲の里芋など・・・。
ブログのＵＰが追いついていってないので、すぐにＵＰ出来なくて､申し訳ありませんが～、早速じゃこ天を炙ってちびりとお手製ポン酢で頂きました。　さといもは、小太郎さんお薦めの｢いも炊き｣にする予定♪
オット曰く･･･｢さすが、小太郎さん、美味しい物知ってるねぇ～｣と。（オットにしょっちゅう、小太郎さんのブログを見せているせいか･･･既に、知り合いの気分になってるらしい･･･クス♪）

小太郎さん、本当にありがとうございました！！

恒例♪ 和・イ折衷晩ゴハン・・・お魚のブンブ・ヒジョウ煮

　　　　　　　　　

                      < 青いトマトと、バジル、青唐辛子が有ったので･･･当然コレ！>

コレを作るときは・・・大概、インドネシア料理が恋しくなっている時。
青いトマト、バジル、青唐辛子があったので･･･頑張ってブンブ・ヒジョウ(＝緑の調味香辛料）を作る。


目標はあくまでも、ジャカルタのおっちゃんのワルン風だ！・・・が、まだまだ道のりは遠いらしい・・・。

<お魚（やず）のブンブ・ヒジョウ煮>

ブンブ・ヒジョウ(＝緑の調味香辛料･･･とでも説明しときます）の作り方は後日・・・。

ブンブ・ヒジョウを作ったら、それにレモングラスをプラスして炒めて香りを出します。その中にあらかじめ塩胡椒して素揚げしておいた魚を入れ、野菜(今回は玉ネギ、パプリカ、ピーマン）も一緒に炒め合わせ、少量の水で煮込みます。味をきいてみて塩、粉末スープなども入れて水気が少なくなるまで煮るだけ･･･。


おっちゃんのワルンの煮込みはもっとパンチが効いた様な･･･？？？

久しくジャカルタに行ってないので、記憶も少しずつ薄れ、変化しているのか？？
ああ、やっぱり、食べに行きたい･･･。

<きゅうり、ワカメ、みょうがのポン酢がけ>

お魚のブンブヒジョウ煮に体力を使い果たした結果？　見ての通り、刻んで混ぜてポン酢を掛けるだけと言う低鱈苦・・・。　ま、メインが少しコッテリ系だから～と言う言い訳の元。







　　　　　　<水菜のお浸し･･･アミの佃煮のっけ>

定番お浸しには、更に手抜き要素のアミの佃煮をのせてアクセントに。





　　　　　　　　　　　　<椎茸とネギのオムレツ>

気持ち的には･･･インドネシア風にテロール・ダダール(にんにくなどが入っているパンチの効いたインドネシア風オムレツ）にしたかったんだけど･･･他のおかずとのバランス考えたら･･･やっぱり、椎茸とネギにしときました。　ま、自家製サンバルをつければ、何でも｢なんちゃってインドネシア飯｣だからねぇ～。





<おまけ、キャベツのブンブ・バリ蒸し煮　と　炙り豚>

戯れで作ってみた、炙り豚と･･･ザクザク切ったキャベツをブンブ・バリで蒸し煮にしたもの。･･･これは、完全におまけ･･･。キャベツだけで充分だったわ。




ブンブ・ヒジョウ煮もブンブ・バリで蒸し煮も、色合いは同じように見えるけどかなり味は違うのである・･･。
匂いも何も、お伝え出来ないのが残念だけど･･･（￣▽￣;)。



　

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この所、レバラン(イスラム教の新年のお祝い）のことを特集した番組ばかり見ているせいか(あ、インドネシアの衛星放送ね！）･･･実に色々な種類の料理が嫌でも目に入ってくる･･･。(コレを作った時は、まだラマダン月(断食月）だったのだった）
見る度に美味しそうで･･･どうやって作るのか？気になって仕方ない・・・。
バリにいると、バリ風のものが多くなるけれど、勿論テレビはインドネシア全国の色々な料理を映し出してる訳で、更に私の欲望と、妄想は強くなるばかり・・・。

踊りと言葉だけでも相当いっぱい、いっぱいのくせに･･･料理も・･･という強い欲望、と妄想・・・ヽ(*≧ε≦*)φ

どこまでも欲深な自分に呆れつつ･･･寝る前にはバイブル的存在のインドネシア料理レシピ本(親友一家のプレゼントしてくれたもの）を開いている今日、この頃なのである。あ～、もっと料理上手になりたいなぁ～。(←やっぱり、欲深･･･）

豚ロース味噌漬け と 色々の晩ゴハン

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　<メインは和風だけど、インドネシア風有り、中華有り♪>


日記のUPが大分、追いついてきた～、と思ったのもつかの間･･･。連休ちょっとお休みをしてしまったので
もう大分秋･･･なのに、ちょっと夏のかほり・・・がする､とある日の晩ゴハン風景をば。






　　　　　　

　　　　　　　　　　<豚ロース肉の味噌漬け焼き>

あ、コレは秋でもいけるかもしれません。
安売りの豚ロース肉に中甘口の味噌と白味噌みりん、酒で練ったものを一枚一枚塗りつけて一晩冷蔵庫で寝かしたものを、テフロンのフライパンで少量の油で焼いただけ。


老舗居酒屋のおつまみ･･･なんたら、かんたら言う本でチラ見した方法を使ってみたのだけど
一枚一枚塗りつけると使う味噌の量はそんなに多くなくてもいける･･･という発見。
コレまでは、ゆるく溶いた味噌に漬けていたんだけど･･･。

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　<レンコンとコンニャクの炒め煮>


レンコン好きのオットの為の一品。　岩国レンコンが安かったから。
最初のレンコンを炒めるときは強火でがーーーーーっと炒めるべし･･･と、ブログ友達の小太郎さんのアドバイス通り･･･。味付けは醤油、みりん、三温糖。

我が家の味付けは、オットの好みで甘めです。
こういうものには、どうしてもごまを振りたくなるツマの好みも活かされた一品・・・。



　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　<もやしのココナツ風味炒め>

神戸ラティハンの時にたべたナシ・チャンプルに野菜のウラップが載っていたのが忘れられなくてどうしても作りたかったんだけど、生憎ココナツフレークを切らしていたので、わがH師匠のお知恵拝借。

我が家の基本の黄色いブンブを少量炒めた後、もやし、人参の細切り、ピーマンを強火でさっと炒め、最期に少量のココナツクリームをいれる・・・､短期決戦勝負の一品であります。
(ということは、簡単一品なのね♪）　

ココナツミルクで炒め煮･･･雰囲気だけでもインドネシア風←　これ、大事.....〆(･ω･)ﾒﾓﾒﾓ

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　<おまけ・・・作り置き鶏酒蒸しで･･･中華風サラダ>

きくらげが･･･そろそろ賞味期限をむかえようとしていたので･･･やむなくもう一品。　中華風ドレッシングにラー油をプラスしただけの簡単ピリ辛ドレッシングで･･･。


その他は、オクラとトマト､オニオンのサラダ、青菜のお浸しも・・・。

　 　
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横浜でのY-150 公演･･･無事に踊り終えることが出来ました。　
帰ってきて、やっぱりかなりヘロヘロになったけれど、参加させてもらって本当に良かったです。
松山ペンタスの時もそうだったけど･･･終わってみるとまるで夢のようで･･･。
皆で一つの舞台を創り出すパワーって言うのは､ものすごい！！
微力ながら、それに参加出来たことは私にとっては宝物のような時間。

はじめて舞台をご一緒させて頂いた方達からも・・・関西の仲間からも
ものすごく良いパワーを貰って帰ってきました。

さて、ちゃんと治療続けて、この次は10月4日･･･山口・光市でのイベント！！
頑張らなくっちゃ、ね。

家は居酒屋か？？？(買い物に対する反省も込めて･･･）

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<盛りだくさん･･･>


手の込んだものはないけれど、盛りだくさん。　まるで居酒屋に来て大人数でわ～と頼んだみたいな食卓。
(これも8月中の食卓です）
休日で、オットに買い物に連れて行ってもらったのがアダになった形･･･。

この日は･･･

地海老唐揚げ、茄子と豚肉の中華ドレッシング煮、アスパラのわさびマヨソース、エリンギとほうれん草のお浸し、切り昆布と揚げの煮物、漬け物・・・で終わるはずだったのだが･･･。
たまたまオットに連れて行ってもらったスーパーで安いウニとサザエ(刺身用）を、つい買ってしまったのだった。
おつまみに･･･という感覚で･･･。　こうして写真に残っているのをみると･･･ちょっと盛り込みすぎ？？

自制心を持てよ！って話ですな。

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<茄子と豚肉の中華ドレッシング煮>

これ、簡単です。でも、意外とイケマス。以前にポン酢煮はやったことがあるけれど、ノンオイル中華ドレッシングでも意外にグ～。
タイトルをみての通り、なすを縦に細く切り、豚こまも細めに切り、それを鍋に入れて中華ドレッシング(絶対的にノンオイル！！）でさっと煮るだけです。　だまされたと思ってやってみて下さい～。(ダレもやらんって！）

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　<ほうれん草とエリンギのお浸し>

ほうれん草･･･まだまだ高めですが･･･やっぱり、こういう青い野菜がないと満足出来ない私。　貧血だから、こういうおかずは食べた方が良いのです。

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　<地元産のアスパラガスをわさびマヨソースで>


アスパラは、レンチン☆するよりも、ちゃんと茎と穂先を時間差で茹でて、氷水にとり、水気を切って･･･という作業がアスパラには一番良いと実感。　ちょっとだけワサビが利いたマヨソースは･･･ポン酢とマヨ組み合わせ。
これで100円しないんだから、やっぱり嬉しいおかず。





　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　<サザエのにんにくバター焼き・生ウニ>

この二品はつまみのつもりで･･･サザエも、ウニも激安だったんだよ・・・。それで、つい。
サザエは、刺身に･･･と思っていたのに、なかなか殻から出てくれなくて･･･格闘してるウチになんだか刺身にするのは、ちょっと・・・躊躇してしまい、簡単に、にんにくとバターでソテーしてからパセリのみじん切りを沢山掛けたの。　肝の部分も一緒にしたから、つまみにはかなりバグース(インドネシア語でGoodの意）。
でも、ウニはなんだか薬臭くて美味しくなかった。　さすがにバーゲン品だった。

　　　　　　　　　

私が、夕餉の仕度をしている間、オットはソファーで爆睡･･･。　ふと外を見ると見事な夕焼けが･･･・。思わずパチリ！　8月中ではあったけれど、秋が近い事を予感させるような空。

　　　　　　　　　　　　

おまけ・・・。ウチの長女・黒猫のたどん(推定13歳）・・・。　食事中、いつもこんな感じでジト目で｢何かくれ～｣と見上げてます。　この日は特に、地海老の唐揚げが匂ったんでしょう・・・。でも、揚げ物はあげられないのよ～。　

　
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一昨日、行って来ましたよ。東京。　早朝のＡＮＡで出て、その日の夕方のANA便で帰りました。
この所の不調のため、診察を受けに行ったのですが・・・。やはり、新しい薬に慣れていない・・・と言うのが一番の理由だったみたいです。　しかしながら、前の薬に戻すとしても、やはり1ヶ月位は、増悪のリスク有り･･･。幸い、この2，3日症状が緩和されていることから、今の薬を続行して、酷くなったときの追加の薬と痛み止めで経過観察・・・と言うことに。　あ～良かった、即入院にならなくて・・・。


主治医、もうかれこれ7年目のお付き合い・・・やっぱり、この所のこと先生も心配して下さっていたようで｢ご主人も忙しい人やし、こないだから連絡ないし、ひとりで家で倒れてはるんやないか？心配してたよ！！｣と。ありがたい事です。が、それも、よく考えたらどうよ？だよね。　はやく、病院から卒業しろよ･･･ってことなんだけど、今後の自分の治療法の選択次第では、更に、細く長くおつきあい・・・になるのかもしれない。



まあ、こんなんで、今年中の渡航は無理かな・・・。(その分、国内線で東京に飛ぶことになるけれど・・・）
こんなんで、ホンマに大丈夫なの？と思われるかもしれませんが、少し上向き･･･来週日曜日には、横浜での公演に参加します。またしても、国内線。　今度はＪＡＬです。　ホントは、ジャカルタに行きたいんだよ～(泣）

怒濤の松山行き～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

                < 松山にて購入のほうたれ鰯の若干し　と　じゃこ天♪でまあ一杯♪の晩ゴハン風景>

バリから帰ってすぐ(翌朝）、早朝の高速船で松山へ･･･。いよ鉄高島屋のイベントで踊る事になっていたので･･･。自分で立てた予定ながら、きつかった～(苦笑）。　予定がキチキチだったので、道後温泉にも行けず･･･。辛うじて、高島屋の地下で少しお土産を買って帰り、帰った当日はもうヘロヘロでとりあえずのもので呑んで寝て、翌日買ってきたお土産でゆっくり一杯やったと言う訳。　そして、この夏前半のプンチャック(山場）はなんとか無事に終わったのでした。

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<ほうたれ鰯　と　じゃこ天･･･じゃこ天旨し！>

勿論、小イワシは広島でも名物だけど、若干しって見たことなかったので買ってきました。　じゃこ天も！！オットの実家のある徳島にもじゃこ天に似た物があるけれど、断然こっちが美味しい！！(オットゴメン！！）。素朴な味ながら旨味凝縮って感じ。　ほうたれ鰯は軽く炙って頂きました。旨かった！

他にも、色々見て歩きたかったのに･･･ホント、舞台以外何も出来なかったのよね～(涙）。美味しい物沢山有りそうだったのになぁ～。

                                          

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<やっぱり、一品はインドネシアンね！>

冷凍庫の臭い豆とサイコロ状の厚揚げを自家製サンバルとトマトで炒め煮に。　ビールのアテに良いのよ！！自家製サンバル、有ればいつでもインドネシアン･･･(手ぇ抜き過ぎじゃ･･･）

                                  

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<超簡単！　海老とオクラのおろし和え>

オクラは板ずりした後さっと茹でて刻み、海老も茹でてぶつ切りに･･･。それを大根おろし、塩昆布であえて､ちょっとポン酢をかけたら出来上がりという､何ともお手軽な一品。　でも、さっぱりしてばて気味の時には嬉しい置かずになったよ。

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当然松山行きに際し、愛機のコンデジ・エクセリムちゃんを連れて行ったけど･･･余裕がなさ過ぎて大した写真撮ってないのだ。　ブロガーとしては、松山で食べた物なんかをちゃんと撮ってきたかったのだが、松山の夜は主催者様によるご接待で･･･(しかも、席が何だか、高島屋さんの偉い人達と一緒だったので･･･そんな失礼なこと出来ませんでした･･･頂いた中華は美味しかったんですが･･･惜しいなぁ～）

                              

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<行きの高速船より撮影･･･>

呉って､まだ行ったことがない･･･いつか行きたいなぁ。

                              

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<松山ペンタスの想ひ出>

ええと、自分で撮った写真はあまりない(舞台に出てると､踊りの写真は皆無になります＾＾;）のですが、実はブログを通じて親しくさせて頂いている、松山の小太郎さんご夫妻がわざわざ舞台を観に来てくださり、沢山写真を撮ってくださいました。　そして･･･小太郎さんのページに当日の踊りの様子をＵＰしてくださいました。　本当にありがとうございます！　実は小太郎さんとははじめてお会いしたのですが、想像どおりの知的で美しい方でした！　ご主人様もカッコ良い方で･･･。　　踊っているときに、ちらっと小太郎さんの顔が見えてしまったら・・・その後、かすかにボコール(花撒きの銀のお盆）を持つ手が震えちゃって・・・。

そう、実は私、大のあがり症なんです・・・。バリ舞踊をはじめてからかれこれ約7年になりますが・・・踊る事は大好きだけれど、ずっとこのあがり症のために、舞台に出るチャンスがあってもなるべく避けてきたんだった。でも、この頃少しずつ自分の意識が変わりつつあることを自覚してきました。　一度、舞台に上がるとふだんの稽古では得られない学びもあるんだと言うことに気付いたって言うか･･･(今更遅いよねぇ～）。　いい歳こいて始めたバリ舞踊ですが、踊り続けられる限り頑張って行きたいなぁ。　インドネシア語とバリ舞踊･･･この2つだけは何があってもやめられない･･･。　

相変わらず、ちょっと前の事を書いてますが、よろしかったら応援のポチ♪　よろしくお願い致します！

帰国して食べたい物は？

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　<帰国当日はこんなメニューになりました･･･>

向こう(バリ）で食べた物は･･･追々ＵＰするとして、今日は我が家の相変わらずの食卓風景を・・・。　ちょっと前ですが帰国当日、夕方適当に買い出しに行って簡単にできる物ばっかり並べました。なんたって、翌日早朝には(私だけだけど）松山に行くことになっていたので･･･。　で、タイトルの帰国して食べたい物は？やっぱりちょっとさっぱり系のおかずだったよ～。

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<簡単♪　豚の冷しゃぶ>

ノンオイル、中華ドレッシングで誤魔化す、誤魔化す・・・。でも向こうでは揚げた料理が多いから･･･やっぱりちょっと嬉しいおかず(更に言えば、作るの簡単だしねぇ～爆）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<塩鯖焼き･･･でもお供についてる物は？？>

脇に添えた柑橘系･･･スダチのように見えますが･･･スダチではありません！！

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<オクラとなめこの冷菜>

スーパーに行って安かった物だけをとりあえず購入して、簡単な晩ご飯。　冷しゃぶにはたっぷりきざみネギも入れました。　

オクラとなめこの冷菜･･･これが思わぬヒット！　板ずりしたオクラをさっと茹で刻み、湯通ししたなめこと､塩昆布、摺りおろし生姜少々を希釈した白だし(薄めに）と合わせただけの物。　炊きたてご飯にかけて食べると旨し～♪。　とっても簡単副菜なのでお試しあれ～♪

ここまで和風、でも塩鯖は･･･何となくインドネシア気分が抜けずに、自家製サンバルとジュルック・リモを搾って頂きました。　以前にもサンバルさえあれば、なんちゃってインドネシアン・・・って書いたことがあるけれど、ジュルック・リモが有れば更にそれらしく！！(残念ながら日本には無いので・・・密輸入品ですが＾＾；）

その他には、卵豆腐(市販品）と水菜のお浸しを・・・。(夏の水菜ってちょっと味が薄い気がするのは私だけかしら？）

ランキングにも復活しました。よろしかったら応援のポチ♪　よろしくお願い致します～。

更に･･･手抜き病進行中･･･。

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　<統一性もヘッタクレもあったモンじゃない･･･晩ゴハン風景>

長いこと､ご無沙汰しました･･･。　断筆はした訳ではありません･･。ただ、病み上がりで｢書こう！｣って言う意欲が全く湧きませんでした･･･。

ＧＷも終わって平常運行の日々･･･。広島にきてはじめてのＧＷ･･･何年かぶりで、大分ひどい風邪を引いて、熱でヘロヘロしながらもフラワーフェスティバルに参加！(かなり無茶だったか？？←かなり無茶だったと･･･オットの意見）

しかしながら、それ以外は全く何にも出来ず･･･そして、仕事は休めず･･･。　ええと、喋ってナンボの仕事なんで今の状態でもまだ、咳き込むし、喉やられてるから、ちょっと辛い物が有るんだけど･･･14日が最終〆なんでGW中から追い込に突入してしまいました・・・。

※本日ＵＰの料理はまだＧＷ前のものです。ＧＷ中、元気だったら、時間もあるし、アレもしたい、コレもしたい･･･って思っていたのですが･･･４，５日熱が下がらなかったせいで、ほとんど何も出来ませんでした。　折角オットも休みだったのに･･･申し訳無い～、面目ない～。　

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　<ふきの味噌炒めをリメイク･･･豚とふきの味噌炒め>

茎の部分は飯の友･･･ふきの味噌炒めにしたものが少し残っていたので･･･葉の部分(しっかり茹でて、水にさらした物を細かく刻んで使用）と豚肉を炒め合わせた物。　味噌がちょっと焦げた味ってちょっとそそられる･･･(のは私だけ？）と思って、汁気がなくなるぐらいまで炒め合わせました。　しっかりした味噌の味の中に、刻んだふきの葉が何とも言えないアクセント。　コレ、醤油炒めでもいけるでしょう！！

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<新生姜の甘辛炊き>

ボチボチ新生姜も見かける様になりました。　で、やっぱり、今年もこれから！！　新生姜と椎茸の甘辛炊き。今回は頂き物の黒糖が沢山有ったので黒糖を使ってみました。

新生姜はキレイに洗って、ちょっと固そうなところだけ皮を剥いて、１～２ミリの厚さにスライス。　２度くらい茹でこぼした後、黒糖、醤油、戻した干し椎茸をスライスした物､椎茸の戻し水少量でコトコト煮ていきます。おかずじゃなくて､箸休めみたいな物だし、甘辛く！！　一度作ると結構長いこと持ちますが･･･何日持つか？試す前に、いつも売り切れちゃうので、試したことがありません～(汗）　以前は昆布も一緒煮ていたのですが･･･トロトロに溶けちゃうので、昆布は水洗いしてキレイに拭き取った後、　小さく切って、最期に煮汁に放り込むようにしました。

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<温豆腐のピリ辛挽き肉のっけ>

おぼろ豆腐をレンチンで温めた上に･･･ぽろぽろに炒めた挽き肉(味付けは･･･刺身醤油と一味唐辛子のみ）をのっけてきざみネギ･･･卵の黄身をトッピング！　食べるときは黄身を崩してスプーンですくって頂きます。　味が足りなければ、刺身醤油をぽたぽたっとします。

(コレって、もはや料理じゃないよね？？）

　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　<大根菜の漬け物っぽい､おかず>

大根菜は茹でて冷水にとって色止めした後、固く絞ってザクザク切ります。それに、じゃこ、ごま、韓国海苔を細かく刻んだもの、おろし生姜を混ぜ混ぜ･･･。味が足りないようならちょっとだけ塩を足す。

ザクザク食べられます♪

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<ボイルイカのスペイン風>

タコがうまけりゃ、イカもいけるだろうと！！安直にボイルイカをスペイン風に和えてみたら･･･イカの中身がぎっしり詰まってて、旨味倍増！！　一皿１３０円おかず･･･ってかつまみですな！！　たこ、イカがウマけりゃ、絶対海老も旨いはず･･･一度試してみます～。

Ｒ２５酒肴道場　万歳ぃ～♪　←　ものぐさだけど･･･家飲みしたい男性諸氏、女性でも！！　簡単な記述なので自分でアレンジも可能です！！

はい、まだ実は参加してるんです･･･。よろしかったら応援の１クリック、ポチッとヨロシクお願い致します～！！

風邪を引いたのが･･･ＧＷに突入してからで･･･病院にも行けなかった･･･。が、我が家には抗生剤と解熱鎮痛剤、咳止めはたっぷり備蓄(？？）してあるのでなんとか今回はそれで凌いだけれど･･･。よく考えたら、アレだけ高熱だと、今の騒ぎ(豚インフル）だと、もしかしたら医療機関に入れてもらえなかった？？　･･･そう、珍しく３９度に近い熱が続いていたのでした。(しかも、上がったり下がったりしつつ、計４日間も･･･）　かなり消耗したです。　

更に言えば、酒量が落ちて元には戻りません。　白いゴハンや､甘い物の方が美味しく感じるという､私にはとっても珍しい事態になってます。　そう、実は･･･フラワーフェスの打ち上げ(参加したんだよ！！）で、お酒を飲んだ後･･・更に熱が上がっちゃって･･･本当にウンウン唸ってたらしい・・・(本人に記憶なし）。もしかしたら、それが良くなかったのかも･･･。お酒に関して､身体が悪い記憶をしてしまったのか？？

身体がお酒を拒否する日が来るなんて・・・。風邪の方は大分良いんだけど･･･この季節ありがちな微熱続き･･･お酒よりも生の胡瓜が欲しい･･･ってな訳で春胡瓜ボリボリかじりまくりの日々なのでした。(やっぱりちょっと貧血進行してるかも･･･←経験的に･･･貧血が進行すると何故か、無性に胡瓜が食べたくなるのです･･･変？？？）

地味だけど･･･高カロリー？(たらの芽と海老のかき揚げ＆豆腐の揚げ焼き）

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　<たらの芽と海老のかき揚げ＆豆腐揚げ焼きがメインの晩ゴハン風景>

これまた、調子悪くてヒ～ヒ～行ってた時の晩ゴハン･･･。でも、こうやって写真を見て見ると･･･結構ちゃんとゴハンを作っているのである。　ま、多分自分一人ならなにもしないが、オットがちゃんと家でゴハンを食べるとなると、火事場の馬鹿力的に頑張れるらしい･･･。

構成的には地味だし･･･動物性タンパク質は竹輪1本と海老5尾だけ･･･。でも、高カロリーだ(￣◆￣；)

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　<たらの芽と海老のかき揚げ>

塩でいただきます。この間、たらの芽だけで天ぷらにしたけれど･･･こうして海老が入るだけで目にも鮮やか。海老好きの私、たらの芽大好物のオットにも嬉しい一品になった。

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　<豆腐揚げ焼き　と　たけのこ芋の白味噌炊き>　　　　　

木綿豆腐はしっかり水出しして、塩胡椒、片栗粉で少量の油で揚げ焼きに。　豆腐がうまけりゃ、当然旨い･･･その点、広島で買うお豆腐は結構味が濃い気がして、やっぱり旨い。　付け合わせにはマイブームのさや豆をさっと炒めた物を。　

珍しく、たけのこ芋を手に入れたので･･･竹輪と一緒に白味噌で炊きました。　だしは昆布だけです。(竹輪から出汁が出るしね･･･）　たけのこ芋は普通の里芋よりねっとりほっくり感が強くて、好き。

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<和風おかず盆セット>

切り昆布の煮物と筍とワカメの梅和え、簡単野菜サラダ･･･。　この所、身体に熱が籠もって困っている私は胡瓜やトマトで身体をクールダウンしたいらしく･･･よく食べてます。　この日はポン酢となんと、ゆかりふりかけをかけて頂きました。　結構、イケマスよ！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<筍の穂先とワカメで梅和え>

潰れ南高梅(はちみつ入り）のつけ汁がもったいないなぁ～、と思って潰れ梅をたたいた上に、この汁でもってたけのことワカメをあえたら・・・やっぱり美味しいのだ。　　筍、八百屋さんに行くと必ず買ってしまう･･･どれだけ食べたら気が済むのか？？　

他は･･･定番、水菜のお浸しも･･･(コレが、ピリッとしてめちゃウマ☆、でも良い写真無いので･･･）

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一昨日あたりから、報道で豚インフルエンザの件がかなり深刻な状態になっていますが・・・。　鳥が来ると思っていたら、豚ですか・・・。今朝のニュースではただいま精密検査中ながら･･･お隣韓国でも罹患した可能性が高い人が3名･･･。昨夜ＷＨＯは警戒度をフェーズ3からフェーズ4へ引き上げ･･･。　コレって、かなり深刻な状態なんじゃないでしょうか？？　前にも日記に書きましたが･･･ウチの実家の父は、前々からかなり詳しく調べており、とにかく｢予防｣が大事と言うことで･･･マスクや非常事態に備えて､食糧の備蓄などうるさく行って来ていたけれど･･･もしかしたら、その備えが役に立ってしまう恐ろしい事態になるんじゃないか？？と、ちょっと心配になりました。　　韓国でもしかしたら？？って言うのが更に心配･･･。だって、連休後ウチのオット韓国出張を控えてるんですよ･･･。(この頃韓国方面の仕事は無かったのに、今になって急に韓国からお呼びがかかるなんてーーーー）一応、Ｎ９５マスクと消毒用うがい薬などを持たせようと思ってますが･･･。大事に至らないことを祈るばかりです・・・。

あ、前にも書いたけど･･･テーマは鳥インフルエンザですが、フルパンデミックについて簡単に書かれた本があります。(私は父からもらったんだけど･･･）　一般人の私達にもわかりやすかったです。　もう一度紹介しておきますね。

岡田晴恵著｢H5N1型ウイルス襲来-新型インフルエンザから家族を守れ！｣

豚肉の辣醤油炒めでガッツリ系晩ゴハン♪

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　<何のヒネリもなく、豚肉の辣醤油炒め　と　その他色々野菜の晩ゴハン風景>

新年度がスタートして、一番酷かった出張地獄は終わった様子のオット。　私もすこし安心・・・と思っていたら、今週は新年度がスタートしたことで挨拶回りのどさ周りの旅がスタートだそうで･･･。今週も出張三昧らしい・・・。ま、家でゴハンを食べられるだけマシと･･･本人も思っているようですが～。

という訳で、先週の晩ゴハンシリーズのＵＰになります。

この日は、多少早く帰れるとのことだったので、ガッツリお肉系！のメインに･･･お野菜を色々組み合わせて。

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　<豚ロースの辣醤油炒め･･･下にたっぷりの茹でほうれん草を敷いて･･･>

ガッツリ、といっても凝ったことが出来ませんでした。夜仕事から帰って･･･お肉を焼いて味付けをしただけ～。イメージ的には･･･その昔良く通っていた中華料理の店に有った｢豚ロース飯｣のイメージだったのだけれど･･･戯れに買ってしまった辣醤油(餃子のタレらしい）とかき醤油で味付けしてみた。　ん、まあまあ。　ちょいと私の舌には辛味が足りない感じだったのでパラッと一味を一振り、＋ごまも。

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　<絹揚げのチーズ焼き･･･おかかが踊っております～>　　　

絹揚げをテフロンのフライパンを使って、めんつゆと絡めてから器に盛って、チーズをかけてレンチン☆。　絹揚げは熱湯をかけて油抜きをしておくこと。　簡単一品。

　

　<野菜のおかずその①　はおかず盆セットに>

筍は薄切りにして希釈した白出汁でさっと煮て･･･おかかをまぶしただけ。　モヤシは･･･かき醤油で蒸し焼きに。カボチャは･･･簡単にコンソメで煮てあります～。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<野菜のおかずその②･･･サラダとさっぱりお浸し>

小松菜のさっぱりお浸し･･･。　希釈した白だし＋摺りおろし生姜＋ごま･･･というのが味の決め手。　さっぱりとしているし、これから先のちょっと暑くなってきた季節には合うんじゃないでしょうか～。　ザクザク食べられます。

そして、冷凍しておいたちょっぽいか入りのじゃこ入りサラダ。　これもザクザク系。

最近、仕事中心の生活になっているので･･･あまり凝ったものが作れてません･･･。　

ええと、ランキング参加しております。　よろしかったら応援の１クリック、ポチ☆っとひとつ、よろしくお願い致します。　ちょっとお疲れ気味では有りますが･･･頑張る素になるはずです！(o￣∇￣)/

頑張りたいのは山々なれど・・・ついにダウンしました★　昨日の日曜日・・・。疲れたまってるみたいです・・・。春先は、結構体調崩しやすいのに、手術後の経過が結構良くて、これくらい大丈夫･･･と過信したのか？　新しい職場で､絶対休めないな･･･、ああ、勉強ももっと頑張らなきゃ･･･、踊りもちゃんと、家出出来るエクササイズくらいはやっておかないと･･･フルタイムの仕事じゃないんだから、家の事ももっとしっかりやらないと･･･などが心の中の言葉。

でも、実際はどう頑張っても、故障をかかえる中年の身体なのでした・・・。無理は禁物であります。　わかっちゃいるけど･･･どうもちょっと調子が良くなると、アレも、コレも♪　と欲張りたくなるのです。　結局、突然ダウンして、周りに迷惑を掛けるのだから･･･もう少し自分を見極めないといけないのはわかっているのですがねぇ～。

ああ、情け無いったら･･･。(´・ω・｀)ｼｮﾎﾞｰﾝ

何でもかんでも並べてしまえ～！！的晩ゴハン･･･

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　<神戸から帰ってきた日の晩ゴハン･･･メニューに統一性全くなし！>

心地よい疲労感に包まれながら･･･新幹線でピューッと帰って来た日曜日。ペンタス(舞台）が有った日は､疲れているけれど､ある種の｢興奮｣があるせいか、疲れていても眠くならないのよ。(これホント！！）かといって、一からゴハンを作るのは･･･やっぱり、無理がある･･･。長年の経験？でそうなるだろう事はわかっていたので、出かける日の前日深夜と朝、オット弁当を作ってからダダダ～と何種類かおかずを作って置いて正解だった。

　　　　　　　　

　　　　　　　　　　<揚げ小魚のバラド･チャベ・ヒジョウ(青唐辛子のバラドソース）和え>

金曜日の愛友市場で仕入れてきた、小魚･･･。(スミマセン、名前がわからない。　白っぽい小魚でちょっと縞模様が着いている･･･誰か知ってたら教えて下さい！！）　魚屋のおばちゃんのお薦めは唐揚げ。　唐揚げ粉をはたいてからカリッと揚げて、青唐辛子、にんにく、赤小玉葱、トマト、塩でバラドソースを作ってざっと敢えて置いたもの。　青唐辛子は結構辛いので、控えめに3本だけにしたのに、かなり辛かったが･･･これがなかなか！　ビールにも白飯にもぐ～です。　(りえこっちさんの所で見た、揚げカマスで作っても良さそうだなぁ～と思って、この何日間かカマスの開きを捜してるンだが、見かけない･･･。）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　<イカと野菜のマナド風煮込み>

これも、チャベ・ヒジョウ(青唐辛子）を使っての一品。　勿論、基本の黄色いブンブ(調味香辛料)も使ってマスよ！　基本の黄色いブンブ＋チャベ・ヒジョウ(青唐辛子）＋トマト＋バジルという感じ。　ウルック(石臼)を使うのは面倒だったので、チャベ・ヒジョウとトマトを粗くフープロで潰した後、黄色いブンブと合わせて炒めてからイカ、人参、玉ネギ(野菜は、いずれも細く切ってあり）　と　ダウンジュルックを入れて炒めてから少量の水で煮込みます。(炒めるときに、塩、スープのものと少々で味付けしてね！）　煮えてくるとイカ墨がどんどん出てきて旨味が増します！　最期に刻んだバジルを入れて！　本当はクマンギ(レモン･バジル)の方が美味しいのだけど･･･ココ広島では手に入らないので・・・。　　

これまた、ビール&白飯の友。

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<カリフラワーのピクルス風サラダ>

カリフラワー小さめのものの1/2。　房のまま洗ってラップで来るんでレンジで30秒だけチン☆した後、食べやすい大きさに切り、らっきょう酢に自家製のパセリペースト(パセリ、にんにく、塩、オイルでペーストにしたもの）を混ぜたつけ汁につけ込んでおくだけ。　適度に歯ごたえが残るのが好きなので･･･レンチンは30秒だけ。

作り置きしておいて、少量ずつだそうと思っていたんだけど･･･野菜がバリバリ食べたくて･･･一皿サラダにしてしまった･･･。

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<レンコン入り豚ハンバーグ>

レンコンのみじん切り入り、の味噌味の豚ハンバーグ。刻んだ大葉も入ってるので豚肉の割にはさっぱりしてるかな？　　つなぎに卵は使わずに、赤酒と片栗粉を混ぜてあるのでかなりしっかりした歯ごたえ。　松の実なんか入れても旨そう。　焼くときに、油は極少にして、お酒で蒸し焼き風にした。　

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<タコとワカメの梅酢の物･･･>

母からもらった梅酢漬けのタコを急遽解凍して、つけ汁も利用してささっと酢の物も作ってみたよ。　梅酢漬けのタコは生協のだって。　また、買っておいてもらおうかな？　美味しかったから～。

他にはほうれん草のお浸しも･･･。

この頃、またしてもランキング下降気味･･･。無謀にも毎日シフト入れちゃったのでかなり一杯一杯になってる上に、ランキング下降･･･。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡　よかったら応援してやって下さい！　ポチっとクリックお願いします～。

私が神戸に行って､忍者屋敷のような旅館に泊まってる頃、オットは土曜出勤。日曜も出勤で帰りは時間を合わせて一緒に帰って来たんだけど･･･そんな時くらい｢外食｣って言う選択肢も有りそうな物なんだけど･･･こうしてやっぱり、家に帰ってきてのんびりビール。。。晩ご飯。。。　うう～む。たまには外食してみたいぞ～と思いながらも、こうなっちゃうのよねぇ～。

今年お初のたけのこの刺身♪

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　<お初のたけのこ、葉牛蒡、高菜･･･色々の晩ゴハン風景>

オット･･･出張の嵐、未だ吹き荒れてます･･･。日曜の午後出かけていったまま木曜の深夜やっと帰宅出来ました。　でも、金、土と広島に2泊してまた日曜から東京へ出張･･･。希望的観測では月曜の深夜戻れる？と言い残していきましたがどうなる事やら･･･。

出張中にはやはりろくなものを食べてない様子･･･。栄養が偏るったり、疲れがたまると口の周りにブツブツが出るオット。え、もう既に出とるンかぁ～((￣Д￣；；　こりゃ、イカン！！という訳で色々盛りだくさんに用意したのがこれです。

九州産のたけのこはまだちょっと小さめだけど･･･オットの大好物なので･･･。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　<たけのこはお刺身に･･･お刺身ワカメと一緒に！>

筍はもし、とれとれだったら皮ごし蒸し焼きにするのが美味しいと思うんだけど･･･九州から運ばれてきた訳だから･･･普通に湯がいてアクをとって熱々のウチにスライスしてワサビ醤油で頂きます～。　お刺身ワカメ(鳴門産）と一緒に！！

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<葉牛蒡の葉の部分で白和え>

横浜在住時代は、滅多に見かけなかった葉牛蒡･･･こっちじゃ当たり前に八百屋さんに並んでるし･･･安いの！

こっちに来る前は作り方も知らなかったけど･･･ネットで情報を入手して、湯がいた後、水にさらしてあく抜きした葉の部分を細かく刻んで白和えに。　あえごろもには白味噌使用。結構えぐみのある野菜だけど、結構優しいお味に仕上がりましたョ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<茎の部分は、豚こま・揚げと一緒に炒め煮に>

同じく、葉牛蒡の茎の部分は湯がいて水に浸してあく抜きした後に、豚こま少量とあぶらげの刻んだものと一緒に、ポン酢と赤酒で炒め煮に。　葉牛蒡とポン酢&みりんも中々の相性でした～。

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　<作り置きの定番･･･割干し大根の煮物>

近所の八百屋さんで作って居るであろう？(パッケージがそれっぽいので推測ですが･･･）割干し大根で煮物。作り置きしておくとちょっと便利だから～。　

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　<タフ・ゴレン(豆腐をサイコロに切って揚げました♪）>

しっかり水抜きした木綿豆腐をサイコロに切ってチキンスープの素(粉末をぱらりとかけておきますョ）で味付けして素揚げに！　これはバリのＨ師匠宅の定番おつまみ！　そのまま食べて良し、サンバルをつけて良し！最近ウチのオットはかなり私に感化されてきて、この手のおかずには自らサンバル(自家製）を出してきて付けるようになりました･･･。

他には残り物で水晶鶏のサラダ、高菜の牡蠣オイル和えも・・・。何だか茶色と緑の食卓･･･(≧ｍ≦）

参加しておりますとも！ランキング！！　少しでもランキングが上がったりすると嬉しいデスねぇ～。もうちょっと頑張ろうかなぁ？という気持ちになります(笑）　宜しかったら、応援の1クリックポチッとお願い致します！！

金、土と診察のために早朝のＪＡＬで東京へ出たんだが･･･｢ただいまの東京国際空港の天候は晴れ、気温は5度、と報告を受けております･･･｣えええ～、5度？？　ちょっとは寒いかなぁと思ってたんだけど･･･そんなに寒いとは知らなかった･･･。　日中は地下鉄に乗ったり、電車に乗ったりするからそんなに寒さは感じなかったけど･･･実家に行ったら(実家は確実に東京より2度くらい気温が低い･･･）真冬じゃないの？と言う位の寒さ。

でも、土曜日の夕方新幹線から降り立った広島駅はそんなに寒くなかったんだよねぇ～。小田原は寒かったのに～。やっぱり、広島の方が暖かいのね・・・。私の身体は年中南国仕様だから寒いのはほんとに苦手！広島に引っ越して良かったのね！！←いつかは横浜に帰ることを既に忘れている･･･（;´▽｀A``

それに、独身時代は世田谷区や新宿区在住だったはずなのに･･･東京にちょっと行ったらホントに疲れた！何て人が多いんだーーーー。(どんどん、広島暮らしに馴染んでいるのがよくわかったよ！！）いつかは､また転勤になるだろうけれど、広島暮らしをもっと楽しみたいなぁ！！

オットよお疲れサマ！ で、色々沢山晩ゴハン

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　<一品ずつはちょっとでも色々食べさせたいと･･･こうなる、と言う晩ゴハン風景>

私がバリから帰ったら、今度はオットが出張の嵐で家に居ない･･･。本来なら先週木曜日に帰れるはずが、新潟での打合せが延びたらしく、広島までたどり着くことが出来ず、20日の祝日も大阪から直行で出社(世の中は祝日3連休で､広島は観光客でワンサカ！と言う状態だったにも関わらず･･･）。

私の方も先週から新しい仕事がスタートしたので、かなりアップアップの状態ではあったのだけれど、久し振りに家で一緒にゴハンを食べられる(呑めるの間違い？？）ので、前日からチョコチョコ仕込んでおいて、盛りだくさんの晩ゴハン　　(晩酌＾＾；）となったのだった。(←　飲み過ぎたのは言うまでもない･･･か）

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<ピリ辛豚のサイコロ焼き・ワカメと一緒に！>

豚のロースをサイコロに切って、胡麻油と塩でソテーしたものにたっぷりのワカメをしいて一緒に頂くと単なる豚のソテーもちょっとしたご馳走に！　最期に一味唐辛子と青ネギをたっぷり振って！！　胡麻油と塩味・・・ワカメと良く合う気がする･･･。

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　<葉ワサビ　と　イカのわた和え>

お菜の準備が出来るまで、ちょっとビールでも･･･という作戦で前日に仕込んでおいた葉ワサビとイカのわた和え。　2つとも、オットの好物ｖ。　大人の味だね。

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　<湯葉ときのこのワサビ風味お浸し>

ジャカルタのU姉さんのお土産！クンバン・タフというインドネシアの乾燥湯葉を使って、きのこと一緒にワサビ風味のお浸しに。　ジャカルタのこの乾燥湯葉･･･日本のはかない乾燥湯葉に比べるとちょっと固いので･･･使う前に茹でて戻してます。　日本の物より風味が落ちるけれど･･･とにかく安いし、沢山使っても気にならない。(まだまだストックもあることだし･･･笑）。

ジャカルタではスップ・ブニン（濁ってないスープ）で煮込んで食べさせてもらったけど、他にも色々使えそう！

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　<大根のホタテオイル蒸し焼き>

出発前に作ったホタテのオイル漬けがちょっとだけ残っていて･･･もったいないので大根で一品作ってみたのがこれ！　大根は1/4に銀杏切りにして厚さは1.5センチ位に。それをレンジで1分くらいチン☆してから鍋に入れホタテオイルと刻んだホタテで蒸し煮に。　最初だけ強火で湯気が立ってきたら弱火に落として大根がしんなりするまで蒸し煮にしていき、最期にお醤油をひと垂らし･･･。　実は、これも前日仕込み。　作り置きで温め直しでもOKみたい。　大根の甘みがしっかり出てて旨かった。

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　<高菜のサンバル和え>

帰ってきてから、どうも生の高菜にはまっている私。　先日は牡蠣オイルで炒めてみたけれど、今回は茹でて水気を切った後、自家製サンバル、白出汁少々、バワン・ゴレン(フライドオニオン）でざっくり和えて、ちょっとだけインドネシア風に。　一束60円の安さでこれだけ美味しいんだから･･･やめられません♪

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先週から、お仕事が始まりました。　以前派遣で行っていた会社と､同業種、職種も一緒･･･ってことであまり不安はなかったのだけれど･･･いざ、始めて見ると､やっぱり使用しているシステムは違うし、社内ルールも違う。何より違うのは･･･前の会社の時は、同期入社が10人以上いたんだよね。　色々不安に思っても同期の仲間達に支えられて、最初の3ヶ月を乗り切ることが出来たけれど･･･今回は思いっきり｢ろんり～(´・ω・｀)ｼｮﾎﾞｰﾝ｣。　更に言えば、新しく入った人達はみんな20代の若者達。　まだ、みんなバイトの先輩達について、OJT中なんだけれど、私は何だか仕事スタートして4日目にして、かなり｢放置？｣な状態に･･･。　まだまだ、わからない事ばっかりなのに～。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡　今日も夕方から仕事だ･･･けど･･･ちょっと、気が重い･･･。

でも、折角4ヶ月に一度のインドネシア行きを快く受け入れて下さったありがたい職場。　最初苦しいのは当たり前と思って、頑張らなくっちゃ！　全ては、自分の勉強のためです、な。