残り物で立派な一品♪ おからコロッケ＆金目鯛のかぶと煮

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　<珍しく、金目鯛のかぶと部分だけ安く売ってたんで…>


洋風おから…結構な残量をナントカしよう！シリーズ第一段♪(第二弾もあるンだよ…）　しかしながら、メインは・・・珍しく金目鯛のかぶとだけものすごく安く売ってたんで…飛びついてごぼうと一緒にかぶと煮。　やっぱ、きんめは好き♪　もちろん、オットは言うまでもなく…かぶと煮を見た瞬間、か・ん・げ・き～♪　して、やったり。






　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　<金目鯛のかぶととごぼう>

コレは、長崎産だったかな…。　身の部分だとか、刺身だとかはべらぼうに高かった(あくまでも私の経済基準ですけどね）　産直の舟入市場でも金目鯛一尾は結構なお値段だけど…いつか、一尾買って、身は刺身、かぶとは付けてね～と注文したいものだわ。　もしかして、今月は…ふふふ、ちょっと可能かも～♪






　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　<洋風おからのプチ・コロッケ>

残り物の洋風おからをちっちゃく丸めて、コロッケに…♪　でも、まだ残ってる…。カレー味のコロッケも旨そうだなぁ…なんて考えも浮かんじゃって…残りは…別の物に変身させることに…。

なんとか爆発しないで上げきることが出来たので満足。



　　　　　

　　　　　　　　　<レンジ蒸しの栗南瓜にツナソースを付けて>

ツナソース…作っておくとディップとして色々な物に使えます♪

ツナソース(オイルタイプ）小さい缶1に対して、にんにく一かけ、刻み青ネギ、有ればパセリ、レモン汁小さじ1くらい、マヨネーズ大さじ1くらい、お酢小さじ1くらいでミキサーにかけるだけの簡単ディップ。黒胡椒をいれてもGOO♪

アボガドにかけて食べるも良し、野菜スティックに良し…。ゆでたジャガイモにまぶせばそのままにんにく風味のツナポテトサラダよ～。





　
　　　

　　　　　　<相変わらずの和風おかず盆セット>

ほうれん草のお浸し、ゴーヤと錦糸卵の白だし醤油がけ、きゅうりとワカメと蒸し鶏の酢の物。


小さな器にちょっとずつ、和風の野菜おかずを盛り込むのは既に定番になってきてるんだけど…そろそろ、新しいお盆と器が欲しいなぁ～。



 

　 　

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土曜、日曜で山口県は光市に行って来ました。(で、更新は出来ず…＞＜）　
山口バリガムランの会の方々と一緒に光市のパレードに参加してきましたよ。なんと、オットもバラガンジュールに参加させてもらうことが出来、｢疲れた～｣と言いながら、かなり楽しかった様で・・・長く運転して帰ってきたにも関わらず、ご機嫌でありました。
私は、肩だした衣装でのパレードでしっかり日焼けしてしまい…肩がヒリヒリ・・・。でも、良い体験が出来ました。　

光で美味しい物、頂いてきましたが、それは後日のＵＰになりま～す。今日はちょっとお疲れモードで家でダラダラ・・・です。10月なのに、まだ9月の食卓ＵＰ中・・・ダラダラもいい加減にせんとなぁ～。

究極の手抜き？ トムヤムクン味の豚炒め物＆洋風おから

　　　　　　

　　　　　　　<究極の手抜き？　トムヤムクン風味の豚肉炒めがメインの晩ゴハン風景>

とうとう10月になってしまいました･･･。でも、9月中の食卓レポ続きます。

この日は、前日購入のおからをナントカしよう、ただそれだけしか考えておらず･･･買い物にも行かんかったんで､はなはだ統一感に欠けるけど。


　　　　　　　　　　
　　　　　　　

　　　　　　　　　<コレって何料理？？>

そもそも、いつ思いついたんだっけ？実は結構お弁当のネタとしてはよく使う手だったりする。

インドネシア料理だったら、意外と何が使われているか想像が付くんだけど･･･タイ料理に関してはまったくNO知識。トムヤムクンは好きだけれど、簡単に市販のスープペーストを使ってしまう。確か、そのパッケージに炒め物でも美味しい･･･と書いてあった気が･･･。

とにかく、簡単だけれど･･･エスニックな香りの炒め物がすぐ出来る。
豚肉をテフロンのフライパンで炒めると、脂が出るのでその脂で茄子、シシトウも炒めてしまう。そしてペースト投入。大さじ1くらい･･･それと同量の水も入れて全体に味を絡ませたら出来上がり。

我が家はペーストを使っているけれど、液体状の市販品もあるはず。それを使う場合は少しずつ味を見ながら使うと良い。(結構味がきついので･･･）

　


　　　　　　　
　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　<洋風おから>

中身は、ベーコン、玉ネギ､人参、ピーマン、トウモロコシ･･･味付けはバターとコンソメ。
仕上げに黒胡椒をふるとちょっとアクセントになる。




　　　　

　　　　　　　　　　　　<茹でアスパラのひしおがけ>

茹でアスパラは、レンチン☆ではなくちゃんと茹でる。　市販のひしおをかけるだけ。
ひしお･･･甘めなのが我が家にピッタリのみそ。(これでタウチョの代用も出来るかと･･･）



　　　　

　　　　　<大根の塩もみ､茹でた水菜、竹輪でさっぱり漬け物風>

見ての通り･･･前日のお浸しにした水菜･･･弁当用にとっておいた物が少し残っていたのでそれにプラスして漬け物？お浸し？どっちとも取れる野菜のおかずを作る。(実は、オットはコレが大好き･･･）



　　　
　
　　　　　　　　　　<頂き物の　山ごぼうのたまり漬け黒胡椒風味>

山ごぼう大好き～。　ちょっと味が濃いが旨かった･･･。どこかのお土産。

山ごぼうの漬け物･･･SOGOなどでも捜すが･･･どんぴしゃの物に出会ったことがない･･･。
どなたか、おいしい山ごぼうの漬け物のありか、知りませんか～？知ってたら教えて下さい～。


他には、煮卵がダメになる前に消費。　小松菜お浸し、焼き竹輪など・・・。


おから・・・一番小さいパックを購入したのに･･･なんでこんなに増えるんだ･･･と言う位。
コレをリメイクすることも考えなきゃ･･･。

　

ランキングも参加してます。　ううん、悩ましいのは更新が追いつかず･･･(単にプマラス＝怠け者なだけ？？）10月というのに9月の食卓UP中な事。　デモ出来る限りガンバリマス。　よろしかったら応援のポチ♪よろしくお願い致します。


今週、ちょっと注射をサボったら･･･今朝になって起き上がれないほどのだるさ・・・。やばい。
でも、かなりの雨量にげんなり・・・。明日朝、山口に出かける前に、行ってくるかなぁ～。
やっぱり、今日行くべきか･･･。
雨振りの外出は嫌い･･･デス。

出張前は･･･小さなおかず、何でもかんでもε=┏(;￣▽￣)┛

　　　　　

                       < 理由があって盛りだくさんです･･･>

ああ、早くしないと9月が終わってしまう～。
何か8月の終わりもそんなこと書いてた気が･･･。

9月中のとある日の晩ゴハン･･･オットが出張に出る前日の晩ゴハン。　わけあってとは･･･出張中ロクナ物が食べられない可能性アリ･･･とふんで、何でもかんでも並べてしまえ～と言うことです。

言い訳ながら･･･ひとつひとつは・・・少量なのよ！！(￣▽￣)；





　　　　　　<頂き物の鰯明太～、旨ぁ～♪>

我がガムラン隊の隊長から頂いた鰯明太。　じつは、初めて食したのだった。
なんて、旨いんでしょう。

オット、大喜び。

コレ自分で作ってみようと思う。


　　　　　　 
　　　　　　　　　<ネギトロ海苔巻き>


注射の帰りに寄ったスーパーで安いマグロすきみを見つけたので･･･ネギトロ海苔巻きに。




　　　　　　<こうやって食べます♪>

小さめに切った海苔にくるんで頂きます。　つまみ系。

オットは普通の反応、猫たちはソワソワ・・・。

　　　　　<牛肉とセロリの炒め物>

ちょっとだけ、残してあった冷凍牛肉に、にんにく、醤油の下味を付けた物に片栗粉をまぶし、(更に）刻みにんにくと生姜で炒めたところへセロリも一緒に炒め合わせる。　最期に塩胡椒で味調整。

おっと、かなり喜び。







            

　　　　　        　<残り物の高野豆腐は卵とじに変身じゃ～>

残り物の高野豆腐と椎茸の煮物は･･･玉ネギを足してめんつゆ少々でさっと煮た後卵とじに。
残り物リメイクだけれど、こりゃ、ホッとする味。
オット、再び、大喜び。








　　　　　

           　　　　　　  < 猫様達もそわそわ(*≧ｍ≦*)>


そりゃ～ソワソワするよねぇ～。　大好きなマグロすきみ、海苔、焼き魚･･･。
おこぼれを待ち続ける、熱い視線に思わず･･･( ´艸｀)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ

他には、定番お浸し＆ゴーヤの海老和え、新生姜の煮物などなど・・・。
あくまでも・・・ひとつひとつは少量･･･さすがに品数多くて残ったとしても・・・翌日の私の昼or夜に頂くので良いのです！！(自分のためには､とことん何もしない･･･）

　

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今週末、山口は光市でのイベント参加、翌週末は島根・美郷町での舞台･･･。
あう～、相方と初めての曲にチャレンジするので･･･自主稽古にもちょっと力が入りますわ。
しかし、時々襲ってくる腹痛が･･･こ、怖いよ～。　

惨敗の海老料理…(手を抜いてはいけませんね！！)

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　<ものぐさな為に･･･高価な海老が･･･(涙）>

失敗した日の画像だけど、反省のためにＵＰしておこう。
三好産の黄色くてちょっと甘みがあるジャガイモと、海老をマヨ和えにしたかった・・・。でも、海老を揚げるのは嫌！で､さっと茹でて使ったのだが･･･最期の仕上げのマヨ(ゆかり入り）に和えるときに･･･つい、面倒でレンチン☆を取ったところ、グズグズに・・・。マヨソースにお酢をちょっと足したのも敗因のひとつだった。


激しく失敗したにも関わらず、オットは｢美味しいよ～｣と言ってくれたけれど、　どんどん不機嫌になる私･･･。
申し訳無い、オットよ！　いつか必ずリベンジして、美味しいのを食べさせて上げるから～。



今考えても惜しい･･･。
何故なら、私にしては珍しく高い海老を使ったから・・・。
簡単に作れて､しかも美味しい・・・への道は遠いのであった★







　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　<固木綿豆腐の冷や奴、大葉味噌のっけ>

見ての通り･･･大好きな固めの木綿豆腐に大葉味噌をのっけただけのもの・・・でも、コレが一番まともで美味しかった。

☆大葉味噌の作り方は・・・こちら旧ブログをご覧下され～♪

今回は、ちょっと多めに鍋で作ってストックしました。




　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　<茹でキャベツのメカブのっけ>

青い物がなくては･･･とおもったが、今使わないと大変な事になりそうなキャベツがあり、どうしても使いたかった･･･。ワカメと生姜で･･･とおもったんだが、ワカメ切らしてた･･･。仕方がないのでメカブとろろを掛けみたんだけれど・・・食感的にコレも失敗だ。サイテーである。　逆にすれば良かった・・・。メカブとろろの中に茹でたキャベツと生姜を刻んで入れれば良かったのである。　うううむ。

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<翌日のオット弁当>

大失敗の材料を刻んで、春巻きの皮でくるみ何とかした図。　少し溜飲が下がる・・・。



簡単にできて、安くて、それでいて美味しい物･･･やっぱり、コレを目指したいみたい・・・。
なかなか、道のりは遠い･･･やっぱり、手を抜いちゃ行けないところは存在するのだ･･･。

　
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体調が少し上向きとは言っても･･･貧血状態が改善した訳ではなく、依然として健常者の半分の数値しかないのですが･･･からだが慣れた＆ちょっと改善したで、結構楽になってきたんですよ～。
でも、ずっとだらけた生活をしていたせいでシャキシャキ動くことが出来ない･･･。(いや、貧血のせいでもあるか？？）

更に言えば、なんとういうか、仕事をしないことが｢イケナイコト｣をしてる気分になってます。
でも、今は物理的に無理･･･なのに、踊りに関することは活動しようとしている(具合悪くなる前から、舞台の予定は決まっていたんだけど･･･）。　まるで、自分の好きなことは頑張るけれど、それ以外はやらない～まるで、自分勝手な子供のような気がしていて・・・。　居心地が悪いです・・・。　

鶏皮の胡麻油醤油和え と 新生姜の有馬煮！！

                                       

                                          < 何が旨かったって？？そりゃ～新生姜の有馬煮よ！！>

これくらいの皿数、量が二人分の食卓には適量でしょう！！という感じ。　その実、オットの帰宅時間がもうちょっと遅ければ、もう一品くらいは増えていたはず･･･。(待っている間に、増えちゃうんです～Σ(ﾟдﾟ;)）。　出張から直帰だったんで、いつもよりかなり早い帰宅・・・なので、思いっきり手抜き。


               

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<鶏皮の胡麻油醤油和え>

苦肉の策･･･としか言えない作品であるが、思いの他旨かった。
鶏皮は、食べやすい大きさにカットした後、シツコク煮こぼしを繰り返し･･･そのあと、少しだけお酒と塩で煮てあるのです･･･。今回は、ちょっとだけプリっとした感じが残る自分としては納得の出来映え。
(次回同じものが出来るとは限らないのが困ったもんだ･･･-公-；）

その鶏皮に、塩抜きして水気を絞ったワカメ、きゅうり（3，4ミリに厚めに切ってあるもの）を胡麻油と醤油で合わせるのだが、フライパンの上で炒めるのではなく、さっと合わせる感じで・・・。

たかが、60円の鶏皮が･･･立派なおかず･･･。嬉しいわ～。



                      

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<ゴーヤとじゃこのお浸し>

じゃこは冷凍品を使ったので、お水でふやかしたそのお汁をそのまま茹でたゴーヤに掛けました･･･。なんと、簡単。　




                               
　　　　　　　　　　　　　　　　　<固い木綿豆腐冷や奴>

固い木綿豆腐を切って並べて、市販のなめ茸をソース代わりに･･･。　意外とおいしいのよ？？



                                 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　<一押し！　新生姜の有馬煮>

最近、ちょくちょく拝見させて頂いている｢Mikageマダムの夕食レシピ2007～｣から頂いてきました。
昨年、これまたブログ友達の小太郎さんの新生姜の飴煮に触発され･･･更に、実家の近所のおば様達の間で大流行だった？新生姜と干し椎茸の甘煮を作り始めたのですが･･･
こ、これは、大人の味！旨いですっ！！！

我が家流に、ちょっと甘めにアレンジしてみちゃったけれど･･･(madamすみません･･･）


我が家ではこんな風に作りました。

・新生姜　200ｇ
・山椒の佃煮　小さじ1.5
・かつおと昆布のだし　180ｃｃ
・酒　大さじ2
・みりん　大さじ2
・醤油　大さじ1
・砂糖(三温糖)　大さじ1.5

新生姜をきれいに洗った後、茹でこぼしを3回ほどして、上記の材料をナベに入れてコトコト。　汁気が少なくなるまで煮ました。　
うふふ、最初の茹でこぼし汁は捨てずに冷蔵庫で少し取っておいて、翌朝、ジンジャーティーを作ってみました。

新生姜と干し椎茸の甘煮も､旨いデス･･･近いうち作り方もＵＰします～♪




                            

　　　　　　　　　　　　　<オットのお土産･･･ストロベリー入りココアシューロール>

オットの帰宅連絡があまりにも早くて慌てた為、時間稼ぎ？に何でも良いからお土産にロールケーキ買ってきて！と身勝手なお願いをしてみたところ、コイツがやって来た～。　早い時間だったので、食後にしっかり頂きましたよ。
結構さっぱりしてて、おいしかったの･･･。　オットよ、いつもスマンのう～。

　
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今、どうしても見たい映画が有るんです･･･。17日に封切りなんです・・・。でも、絶対無理なんです。

だって、日本じゃ見られないから・・・。このシリーズ1も見たいのだけれど、まだＤＶＤ化にもされてないらしい･･･。ジャカルタの友人曰く、イスラム色の強い映画だから、専門用語がわかりにくいよ？？って言われちゃったけれど、私がインドネシアのドラマで一番わかりやすいのは、イスラムドラマ・・・。(結末が想像しやすいから？(￣▽￣)；）　
その昔は今みたいに、ネットを開けばこうしてインドネシアの映画、ポップスが簡単に見られる状態じゃなかった時に、レバラン前に放送されるイスラムドラマが一番わかりやすくて好きだったんだよね。向こうにいるときは必ず見てた･･･(言葉が詳細にわからなくても、かじりついてた･･･）
その影響から、今でもこの手のドラマが一番好きみたい・・・。
韓国ドラマに共通する､ドロドロ劇です・・・。(因みに韓国ドラマも結構好き☆）

ニラ祭り♪ と 鯛そぼろを使って一品！

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　<何となく、中華な気分で､ニラ祭り♪(安いから～）>

まだまだ続く･･･ちょっと遅めの更新です。　早くしないと季節が変わっちゃうよ～。(大汗）　

この日は、ニラがひと束39円！！2束買っても80円もしない･･･これは、前から気になっていた｢アレ｣を作るしかない･･･と思い即買い。　前から気になっていた｢アレ｣とは･･･　ニラダレ♪

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<焼き豆腐のにらダレ♪>

 

<焼き豆腐のにらダレ　と　にらの卵焼き>

お豆腐は最近のお気に入りの固めの木綿豆腐･･･水切りをして少量の油と塩胡椒でテフロンのフライパンで焼き付け。　ニラダレをだーーーーっぷりかけて頂きます。

そして、ニラの卵焼き。　お弁当なんかにもよく作ります。なぜか薄っぺらく揚げ焼きみたいにした方が好き。





　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<麻婆豆腐･･･これはちょっと･･･？？>

暑いときは､辛い物･･･というわけで、麻婆豆腐が食べたかったので･･･市販の有名中華料理シェフCさん監修の調味料を使ってみたのだけれど･･･結果は？？？。　分量もきちんと書いてあるとおりに使ったはずなのだがものすごく塩っ辛い。　見た目はすごく美味しそうだったんだけれど･･･何と言うか、期待はずれ･･･。　やっぱりその手の市販品って、ただ使うだけじゃなくよく考えて使わなきゃダメだなぁ･･･と反省。　そりゃあ、便利な物だけれど･･･。　それだけでナントカしようって言うのはやっぱりＮＧだった･･･。

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<小松菜のお浸し鯛そぼろ添え>

定番おひたしですが、それだけじゃつまらないので･･･なんとか形になった鯛そぼろを添えて見ました。　これはかなりオットにも好評でホッヽ(´▽｀)/

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先週、新たに薬を追加してもらって、更に注射に通うようになって少しだけ上向き？？　頑張って溜まってる画像をＵＰしようと思ってマス～（;´▽｀A``　どんだけできるかなぁ～。･･･あまり、期待しないでお待ち下さい～。え？誰も待ってないって･･･あ、失礼しました・・・人(￣ω￣;)

鯛あら200円で実験 と あまり火を使わない晩ゴハンのはずが･･･

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　<赤海老のお刺身　と　色々冷蔵庫、冷凍庫から･･･>

朝晩の風はちょっと冷たくなって過ごしやすくなってきましたね～。　我が家は10階建てマンションの10階なので･･･風の通りはバッチリなんです。真夏の暑いときは、風は通るけれど｢熱風｣が通り抜けるって感じでしたが昨日あたりから、｢熱風｣ではなく、涼やかな風が通って気持ちいい～♪　(でも、階下はまだ照り返しもあり、朝ゴミ捨てに行ったらかなり暑かったです･･･外出するのはやめようかな･･･＾＾;)


本日ＵＰは、まだまだ暑かった日に、｢なるべく火を使わないで過ごしたい･･･｣と思い、ついつい刺身に手を出した日の晩ゴハン･･･。(更新が遅いから、季節が変わってしまいそう･･･大汗）

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　<暑い日は刺身が食べたくなる･･･>

暑い日に刺身･･･。なんたって、火を使わなくて良いから･･･、が一番の理由だったりして。　楽だし～♪猫も喜ぶし～(←理由になってない）。

　


　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<焼き茄子のお浸し>

テフロンのフライパンでじっくり茄子に火が通るまでほったらかしにしておきました。(だって、暑いから･･･）焼き上がったら、氷水にとって速攻冷まして、皮を剥いて食べやすい大きさに。　出汁に九州の醤油を使ったので色は濃いですが、味はそんなに濃くないのよ。　でも、我が家のオットは何でも｢甘め｣が好きなので、これもちょっとめんつゆチックな甘みが付いてます。




　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　<最近の定番･･･もやしとニラのサラダ。　海老のトッピングつき>

本当に手抜き。　さっと茹でたもやしとニラ、ザクザク切って、茹で海老ぶつ切りをトッピング。　ポン酢に赤酒を少々混ぜたドレッシングをかけて･･･冷蔵庫でバッチリ冷やして頂きました。　トッピングのフライドオニオンがちょっとだけコク出してます。


ホンマはポン酢だけでも良いんだろうけれど、ホント、うちのオット、｢甘め｣がお好みなので・・・。そう言う時｢赤酒｣はみりんと同じように使うけれど、煮切る手間がいらないから便利なんですよ～。広島ではそごう､天満屋などデパート系で捜したけど、まだ出会わないので･･･診察で東京に出たときに成城石井で仕入れてきます。

他のおかずは、見ての通り･･･お弁当用に買っておいたソーセージの自家製サンバル炒め、豆腐の明太マヨソース・・・そして、小松菜のお浸し･鯛の身入り。　実は､これが問題だった。




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<問題？の小松菜のお浸し鯛の見入り>

お浸しも、いつもいつも同じじゃつまらないし･･･と思い、色々試しておりますが・・・。戯れに愛友市場で買ってしまった鯛のあら(一盛り200円の安さ！）をレンチン☆で酒蒸しにしてほぐし・・・おろし生姜と希釈した白だしでお浸しにしてみました。　実に微妙な味だった。　うううむ、脂がのりすぎてて、ちょっとくどかったんですよねぇ。(味に自信がないと､写真も小さくなる(笑））


　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　<レンチン☆した鯛あら･･･脂分たっぷり★で･･･>

いつもは、お酒と塩を振って、魚焼きで炙って、鯛飯･･･ほぐしてトッピング・・・という感じで使ってたんですがなるべく火を使わないで･･･とちょっと実験してみたら･･･今ひとつ。うう～ん、残念。　でも、こんなに大量の鯛あらどうするんだよ～、と思いほぐし身を我が家のニャンズに供してみたところ･･･思いっきり不評(p´□`q）゜o。。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<ほぐしてみた図･･･煮こごりも沢山･･･>

猫も跨いだ鯛・・・仕方がないので、実験の続きとして･･･ほぐしてから、煮こごりごとフードプロセッサーにかけ、醤油、みりん、砂糖、おろし生姜を入れて汁気がなるまでじっくり炒って鯛そぼろにしました･･･。　結局、弱火で長時間コンロの前に立つ羽目になりましたとさ。　　出来上がった頃にはぐったり・・・で写真撮り忘れました(←ダメじゃん！！）　　あ、鯛そぼろは、まあまあで有りました。(ホッ）　　しかし、今度からそぼろを作るにしてもやっぱり、魚焼きで炙ってからにした方が良いみたい･･･。　変なところで手を抜こうと思うと、大変な思いをするという、オチでございます。　急がば回れ？？

　
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穴子のつけ焼き・・・と

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　<またしても居酒屋状態・・・な晩ゴハン風景>

以前にも書いたけれど･･･安くてお気に入りのスーパー・ママチェーン。最近は暑いのでちょっとだけバスに乗って十日市方面まで足を伸ばしたりしている。(だって、十日市のお店の方が品揃えが良いんだも～ん。）家からのアクセスが結構よいが、わざわざバスに乗るのは、日中の暑いさなかを自転車に乗って移動する気が起きないからと言うのもある。

この日は、そこで3尾で198円の穴子を発見。　メインはそれに決定したがその他は･･･有り物の寄せ集め。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<穴子のつけ焼き･･･ビジュアルが無残だが美味>

巻き揚げ？それとも、煮付け？と色々考えたけれど、赤酒と醤油のタレに漬け込んで焼いてみることにする。味付けは･･･グ～だったのだが、ビジュアルが･･･ちと無残。　　だってぬるぬるしてて刺しにくいんですもの･･･。巻き揚げなら衣を付けちゃえば何とかごまかせる物が､焼いたことによってリアルに無残だったのだ。

再度、言い訳するけれど､味はとってもよかったのだ。　赤酒と醤油の配合は･･･大体だけど、味を見てちょっとだけしょっぱいかな？程度。普通の酒ならちょっと砂糖で甘みを足した方が良いかと。　　　あ、弱火でじっくり焼くことも忘れずに～。　　　　　　　

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　<冷蔵庫の有りもの野菜で野菜天ぷら>

ひとつだけ残った茄子と、ちょっとだけ残った南瓜を天ぷらに。　塩抹茶で頂きました。

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　<恒例・和風おかず盆セット>

キューりのキューちゃん風簡単漬け物、ゴーヤと焼き豆腐のお浸し、ジャガイモとブロッコリーのバター醤油和え、カラーピーマンのゆかり和え・・・と言うラインナップ。　どれも冷蔵庫整理系。　作り方は説明するまでも無しでしょう。

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<厚揚げのチーズ醤油焼き>

オクラの煮浸しにしたときの残り1枚のあぶらげにスライスチーズと醤油をかけて焼きました。　究極簡単おつまみであります。　以外とイケルのであります。

ホントに、これじゃ居酒屋だよね・・・。

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昨日久し振りに､ちゃんと稽古してみたところ･･･かなり貧血状態進行してる様で13分程度の曲を1曲踊りきるのがかなり大変になってきてしまった。ヤバイです・・・。と、言いつつ・・・今日は腹痛のためほとんど動くことが出来ず・・・かなりの自己嫌悪。明日こそ病院に行かなければ・・・（ってお盆休みか？）　　

　踊りの相方曰く・・・｢今は休養期と思ってのんびりすれば？｣･･･そう思いたい･･･。でも、なぜか、何かしてないとお尻がムズムズするって言うか･･･気持ち悪いって言うか・・・。そのくせ、何にも出来てないのよーーーーーーーーーー。　誰か、助けてーーーーーーーーー。って、自分で何とかするしかないのよねぇ・・・くすん。

ホタテの酒〆 と オクラの冷たい煮浸し

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　<なんだか、酒のつまみばっかりみたいな晩ゴハン･･･>

相変わらず更新が遅いので･･･ちょっと前の晩ゴハン。　この頃はまだ暑くともエアコンに頼らず・・・と頑張っていたのだが､夕方になるともう力尽きて(笑）、ホンマに適当な晩ゴハンだわ。　品数は多いけれど・・・実は頂き物もありトータルで600円もかかってないのだった。その点だけは満足♪

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<ホタテの酒〆>

実はコレが一番高いおかず(笑）。　でも300円ちょっと。お酒大さじ3杯に塩ティースプーン1/3くらいを混ぜた物に浸すこと30分。　これだけで普通にお刺身として食べるよりグンと旨味が増すのね。　柑橘系の皮を刻んでぱらりとすると更にさっぱりするんだけど、生憎レモンも無かったので･･･これだけ。　我が家ではポン酢ワサビで頂きます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<オクラと油揚の冷たい煮浸し>

この日の少し前に･･･実は大好きででよく覗いている｢母ちゃんちの晩御飯どたばた日記｣で見てからうまそうだなぁ～と思っていたこの煮浸し・・・買い物に行ったらオクラが1ネット10円(！！！）と言う訳ですぐに決定。　我が家ではめんつゆを使うという手抜きバージョン＋みりんを使って甘めの仕上げにしちゃったけれど・・・。　

てんきち母ちゃんの晩ゴハンの井上さん･･･最近ではテレビにも良く出られているしご存じの方も多いと思うけど。てんきち母ちゃんちには毎日、本当に美味しそうなゴハンが並んでいる。　しかも、手がこんでるし、お子さんが3人もいらして、お仕事もしっかりして、ブログも面白い。しかもキレイ～！(私も、てんきち母ちゃんちの子供になりたい・・・。じゃなくて、見習わなきゃねぇ）　

それに引き替え、私と来たら、現在、無職のくせに、ブログの更新は遅い、料理は手抜き･･･家の事も､勉強も満足に出来てない・・・。ε-(￣ヘ￣)┌ ﾀﾞﾐﾀﾞｺﾘｬ…　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　<一把30円だったアスパラガス･･･たっぷりチーズ醤油焼き>

チーズと醤油の組み合わせ･･･大好きなんですが簡単に美味しい物は出来ない物か？　軽い頭を振るより早く、全てをレンジにかければ･･･とやってしまったのだが、意外と美味しいおつまみに。洗ってカットして、チン☆だけだから出来上がりまでほんの1分。　醤油だけはちょっとおごって、川中醤油の刺身醤油使用。(←今、一番のお気に入り、広島のお醤油です！）　これなら、家のオットでも出来るな。晩ゴハンっていうよりは簡単おつまみだね、こりゃ。　一把30円を1.5把使ってるからお財布に優しいというだけ（爆）。

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<もやしとニラのお浸し>

最近、この組み合わせのお浸しが多い･･･。何故ならこの2つが安いから(爆）。　　中華風ドレッシングでも良し、出汁をかけても良し、ニラ万歳♪

他には、やはり安い食材｢鶏皮のカリカリ揚げ｣と頂き物の富山の蒲鉾。　美味しゅうございました♪

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昨日、そのテレビを見てたら･･・バリの特集だったんだよねぇ～。　情報の内容については・・・何ともコメント出来ない内容もあったんだけれど・・・やっぱり、バリに戻りたくなった。そして、な、なんと！　その特集に私の良く知っているお方が･･･出てました。　そのお方とは・・・私のバリ人師匠、アユさん。なんだか｢仕込み｣っぽく、喋ってた・・・。後で、電話して効いてみようかな～。　世間は狭いです、否、地球は狭いです・・・。

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鯛あらであっさり味のイカン･バカール♪

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　<愛友市場でゲットした鯛あら200円！！でインドネシア風に焼き魚>

イカン･バカール･･･日本語で平たく言えば｢焼き魚｣。　でもちょっとだけインドネシア風に！　それに合わせて他のおかずもちょっとだけインドネシアンを拵え・・・なんだかんだ・・・あ～でもない、こ～でもない・・・アレも使っちゃわなきゃ・・・コレも～とやっている間に､何だか皿数だけは豪華。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<鯛あらで　あっさりイカン･バカール>

昨日の日記でＵＰしたイカン・ゴレンと同じ様に、塩とクンチュール(小ガランガル）をすり下ろした物でした味を付けてみました。　以前はクンニット(ウコン）をベースにした、我が家の基本の黄色いブンブやブンブ･バリ(バリ風調味香辛料）で下味を付けていたけれど、イカン・ゴレンであれだけ美味しいんだから､焼いても大丈夫なんじゃないか？と言う思いつきが上手く行きました～♪　ジュルック・リモを搾って･･･サンバルをつけて・・・。

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　<厚揚げとインゲンのココナツ･カレー>

本来なら､豆腐を素揚げにして作った方が美味しいのだが･･･。手抜きだけれど、簡単にインドネシア風です。　勿論、基本の黄色いブンブ(仮称）を使っての一品。

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<あっさりチャプチャイ>

向こうでポピュラーな野菜料理と言えば･･･やっぱりチャプチャイ(野菜炒め）。でも、コレは炒めないで蒸し煮にしました。　色々ちょっとずつ残っている野菜の整理にも持ってこい♪　炒めてないから､超あっさりです。　バワン・メラ(小赤玉ネギ）とバワン・プティ(にんにく）を刻んだら、炒めずにチキンスープの素を水で溶いた物でさっと煮て、刻んだ野菜と一緒にお鍋で蒸し煮にします。　チキンスープの素は薄めにしておいて・・・最期に味を聞いて足りないようなら、すこし塩で味を整えます。

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　<もろみ味噌入り炒り卵のほうれん草添え>

この辺は､和風ですな。　最近はまっているのが･･･もろみ味噌入りの卵焼きとか炒り卵･･･。意外と旨いんですよ。　ただ焦げやすいので、火加減注意です。　卵1個でもろみ味噌はティースプーン1.5杯くらいがほどよい味加減かと・・・。

<おつまみに･･･鶏皮のワサビポン酢和えと　三つ葉のお浸し>

鶏皮は･･･茹でこぼしを何度かして臭みと脂を抜いた後、細切りにしてワサビ･ポン酢で和えるだけ。　三つ葉は･･･つい安売りしてたんで買っちゃったんだけど･･･さっと茹でて刻んで最期に海苔茶漬けの素と和えるだけョ・・・。　三つ葉は暑いと保たないから･･･すぐに使わないと！！ってことで。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　<Kakak Ucun(ウチュン姉さん）のお手製サンバル>

今回も、バリ滞在中に美味しい物満載の宅急便がジャカルタより届きました♪　ジャカルタの親友の姉さんのお手製サンバルもその中の一品。　コレでナシ・ゴレン(インドネシア風チャーハン）やミ・ゴレンを作ると旨いの。　結構鋭い辛さ。　なんでも、チャベ・クリティン(細くて辛い唐辛子）を沢山使うのがコツらしい。　自分が作る作り置きサンバルとはやっぱり違う本場の味なんで･･･冷凍してちょっとずつ使ってマス。　大体の作り方はいつも姉さんから聞くんだけれど･･･私には作れない味。　サンバルはやっぱり、ご家庭ごと、地域ごとに味が違うんですね。

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この所の蒸し暑さに、エアコンをゆるくかけて寝てるんだけれど･･･。昨晩はオットが出張で不在。　同じ温度に設定してるはずなのに、夜中に2回も足が攣って起きてしまった･･･。寒かったのね？　オットが居るとやっぱり温度も上がるのね～(単に暑苦しいだけじゃなかった(爆））。　お陰様で今日はかなりの寝不足です(涙）。

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怒濤の松山行き～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

                < 松山にて購入のほうたれ鰯の若干し　と　じゃこ天♪でまあ一杯♪の晩ゴハン風景>

バリから帰ってすぐ(翌朝）、早朝の高速船で松山へ･･･。いよ鉄高島屋のイベントで踊る事になっていたので･･･。自分で立てた予定ながら、きつかった～(苦笑）。　予定がキチキチだったので、道後温泉にも行けず･･･。辛うじて、高島屋の地下で少しお土産を買って帰り、帰った当日はもうヘロヘロでとりあえずのもので呑んで寝て、翌日買ってきたお土産でゆっくり一杯やったと言う訳。　そして、この夏前半のプンチャック(山場）はなんとか無事に終わったのでした。

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<ほうたれ鰯　と　じゃこ天･･･じゃこ天旨し！>

勿論、小イワシは広島でも名物だけど、若干しって見たことなかったので買ってきました。　じゃこ天も！！オットの実家のある徳島にもじゃこ天に似た物があるけれど、断然こっちが美味しい！！(オットゴメン！！）。素朴な味ながら旨味凝縮って感じ。　ほうたれ鰯は軽く炙って頂きました。旨かった！

他にも、色々見て歩きたかったのに･･･ホント、舞台以外何も出来なかったのよね～(涙）。美味しい物沢山有りそうだったのになぁ～。

                                          

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<やっぱり、一品はインドネシアンね！>

冷凍庫の臭い豆とサイコロ状の厚揚げを自家製サンバルとトマトで炒め煮に。　ビールのアテに良いのよ！！自家製サンバル、有ればいつでもインドネシアン･･･(手ぇ抜き過ぎじゃ･･･）

                                  

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<超簡単！　海老とオクラのおろし和え>

オクラは板ずりした後さっと茹でて刻み、海老も茹でてぶつ切りに･･･。それを大根おろし、塩昆布であえて､ちょっとポン酢をかけたら出来上がりという､何ともお手軽な一品。　でも、さっぱりしてばて気味の時には嬉しい置かずになったよ。

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当然松山行きに際し、愛機のコンデジ・エクセリムちゃんを連れて行ったけど･･･余裕がなさ過ぎて大した写真撮ってないのだ。　ブロガーとしては、松山で食べた物なんかをちゃんと撮ってきたかったのだが、松山の夜は主催者様によるご接待で･･･(しかも、席が何だか、高島屋さんの偉い人達と一緒だったので･･･そんな失礼なこと出来ませんでした･･･頂いた中華は美味しかったんですが･･･惜しいなぁ～）

                              

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<行きの高速船より撮影･･･>

呉って､まだ行ったことがない･･･いつか行きたいなぁ。

                              

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<松山ペンタスの想ひ出>

ええと、自分で撮った写真はあまりない(舞台に出てると､踊りの写真は皆無になります＾＾;）のですが、実はブログを通じて親しくさせて頂いている、松山の小太郎さんご夫妻がわざわざ舞台を観に来てくださり、沢山写真を撮ってくださいました。　そして･･･小太郎さんのページに当日の踊りの様子をＵＰしてくださいました。　本当にありがとうございます！　実は小太郎さんとははじめてお会いしたのですが、想像どおりの知的で美しい方でした！　ご主人様もカッコ良い方で･･･。　　踊っているときに、ちらっと小太郎さんの顔が見えてしまったら・・・その後、かすかにボコール(花撒きの銀のお盆）を持つ手が震えちゃって・・・。

そう、実は私、大のあがり症なんです・・・。バリ舞踊をはじめてからかれこれ約7年になりますが・・・踊る事は大好きだけれど、ずっとこのあがり症のために、舞台に出るチャンスがあってもなるべく避けてきたんだった。でも、この頃少しずつ自分の意識が変わりつつあることを自覚してきました。　一度、舞台に上がるとふだんの稽古では得られない学びもあるんだと言うことに気付いたって言うか･･･(今更遅いよねぇ～）。　いい歳こいて始めたバリ舞踊ですが、踊り続けられる限り頑張って行きたいなぁ。　インドネシア語とバリ舞踊･･･この2つだけは何があってもやめられない･･･。　

相変わらず、ちょっと前の事を書いてますが、よろしかったら応援のポチ♪　よろしくお願い致します！

Tahu Udang Petai (豆腐･海老･臭い豆の味噌炒め）と自家製バッソ(肉団子）でエスニックな晩ゴハン

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　<これではイケナイ！！と、力振り絞ってインドネシアンだ～！！>

ええ、これもGW直前に作ったモノです･･･。(前の日記にも書いたけど･･･GW中はほとんどなにもできなかったのでぇ～）　でも、ちょっとだけ頑張って､インドネシアンを！！最近新作インドネシアンもなかったので、新作です！

これは、よく覗かせてもらっている｢インドネシアの新聞ネタ｣というsudakoさんのブログにヒントを得て作りました。　(sudakoさんはジャカルタ在住･･･面識はないのですが、なんと、私のジャカルタの親友は仕事を通じての知り合いなんだって･･･世界は狭いなぁ～）

<Tahu Udang petai( 豆腐･海老･臭い豆）のタウチョソソース>

タウチョっていうのは、インドネシアの味噌みたいな物です。残念ながら､日本に輸入はされていないので渡航した際必ず買ってくる調味料のひとつ。　色んなメーカーがありますがKokitaのManisタイプを使ってマス。ベースはバラドソースを作って材料を炒め合わせた後に、タウチョとお水少々でさっと煮ます。

これ、どうもオットにバカうけしたみたいで、彼の絵日記帳にも書かれてたのを後で発見！！思い出してレシピにしておいた方が良さそうです。(近日中に上げますネ！！）あ、日本の材料で作るのであれば･･･タウチョは甘めの金山寺味噌がベスト！！

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　<自家製バッソ(肉団子）のナンプラー風味>

思いつきエスニック････でバッソ(Bakso）を作ったんだけど・・・筍の薄切りとエリンギの薄切りとあわせてナンプラーと唐辛子のみの味付け。

バッソ･･･インドネシアの肉団子ですが･･･本場のそれは、それはそれはプリップリなんである。つなぎも多いンだろうなぁ～、つなぎはタピオカ粉と聞いてるけれど･･･と色々今まで試行錯誤してきたんであるが･･･結果肉は鶏ならささみがベストと判断しました！　今回は塩胡椒、片栗粉とみりん、水少々入れてつないで鍋で蒸してみたら･･･もっちりプリプリに仕上がった！汁物にしようかとも思ったけれど、豆腐の一品がちょっとつゆだくだったんで、シンプルにしてみましたよ。　またしても分量を量っていないので･･･。　でも、私の手は覚えたぞ！！　プリプリバッソの作り方！！

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　<ワカメと胡瓜・トマト･貝割れでたぬきサラダ･･･>

冷蔵庫に有る物でサラダ･･･。たまたま目に付いた揚げ玉をトッピングしたら･･･意外と旨かったよ！(相変わらず･･･料理とは言えない代物だが･･･）

ドレッシングは市販のワサビ醤油ドレッシング使用。

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　<あすっこ(という名前の菜っ葉）のお浸し>

なんか、不思議な菜っ葉だった、あすっこ･･･。　見た目は菜の花風なんだけど･･･えぐみ少ないし･･･青臭い･･･パンチに欠ける青菜･･･という印象は否めないが･･･。　やっぱり、青い物がないと･･･ゴハンを食べた気がしない我が家なのだった。

その他は、ふきの味噌煮、オットのお土産のキムチと私専用ぶつ切り胡瓜とウオッシュタイプチーズ　←　私はこれさえあれば他は何もいらないくらい･･･なのだが、そうもいかないので・・・。

性懲りもなく､ランキング参加中･･･。　体調不良と気力低下を理由にずいぶんサボったけれど･･･100位以下に下がると思ってたランキングもなんとか踏みとどまってる様子･･･。　これも、皆様のおかげです！！　ありがとうございます！！　というわけで、よろしかったら、応援の1クリック、ポチ☆ッとひとつ、ヨロシクお願いします！！

昨日・・・実はある物を衝動買いしちゃった！！　そのある物とは・・・枕。　本当は最近買ったガーゼケットにあわせてピローケースだけを買うつもりで､近所の安売り衣料品店にふらっと寄ったんだけど・・・。気に入ったピローケースは1サイズのみ。　オットの枕にはピッタリなんだけど､私が10何年来使ってきた枕にはちょっと・・・。更に言えば、最近私の枕は何故か我が家の猫たちのお気に入りになっていて･･･寝るときでさえ時々使わせてもらえない状態に･･･。（←一体何故？？、オットの枕ではどの猫も寝たがらないのに･･･）

実は密かに･･･オットの枕は臭いンじゃないかと思っているンだけど（爆）。　それでも、オットの枕は丸洗いOKのパイプ素材枕･･･更に、干すときにはきちんと光触媒スプレーを使って消臭と滅菌してるのにねぇ～。

という訳で、新しい枕･･･一晩使った感想は･･･なかなか！！　私の右肩なんですが、実は肩関節がゆるくって寝方が悪いと変な位置に入ってしまって、ひどい肩こりになりやすいらしいのね。少しでも新しい枕で改善すると良いなぁ～。 肩こり･･･ひどくなるとホントに腕が上がらなくなるんですよ。　え、四十肩でしょうって？？　肩関節周囲炎って言ってくださいよ～。　

日増しに手抜きになっていく晩ゴハン と フラワーフェスティバル告知

                         

　　　　　　　　　　　<手抜きだけど･･･意外と美味しかったので･･･UPしてみます！>

前回の更新で、｢具合が悪かった日が続いた｣と書いたと思います。　それから、一時持ち直してきたんだけど･･･なんとGW目前にして･･･風邪を引きました(泣）。　最初は咳だけだったんだけど･･･なんと本当に久し振りに３８度代後半まで熱が上がってしまい･･･ヘロヘロ。

でも、明日は広島フラワーフェスティバルに参加の予定･･･。これだけは、絶対にはずせない・・・。昨日は一日寝てました。　大分熱も下がったんで、今日はリハにちょっとだけ参加して､ドリンク剤飲んで、明日に備えなきゃ･･･。

でも、その前に、まだ具合良くならず、日増しに手抜きになっていく食卓から･･･比較的マシな物をUPしま～す！！

                           

　　　　　　　　　　　　<牛スジの炒めもの･･･絹さやのっけ！>

牛スジを買ってはみた物の･･･意外と肉部分が多かったようで･･･30分位コトコト(お酒とお水で）茹でてこぼしてから、テフロンのフライパンで炒めてみたら～、意外とこりこり感も美味しく感じ、良い感じの出来具合に！！味付けは･･･刺身醤油をほんの少しだけ･･・。　醤油の焦げがちょっと出来るくらいにしてやったら･･･香ばしくてウマ！！　絹さやはさっと茹でてからのっけたんだけど･･･一緒に炒めるよりはさっぱりと食べられるかも！

                                                       

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<ひじきふりかけと椎茸のチーズ入り卵>

これまた、簡単！椎茸のスライスととろけるチーズ、ひじきふりかけを入れた卵を、少量の油でフライパンで焼いただけ～。　でも、椎茸とチーズがとっても良い働きをしてくれたお陰で、まろやか～♪。　カリカリに焼かず･･･ふんわりとなるようにさっと混ぜ合わせるのが、ポイントか？？

                                 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<ふきの味噌炒め>

ほんの少量のふきが安かったので、茹でて水に浸した後、皮を剥いて･･･じゃこ、あぶらげ(かさましのため）を味噌とみりん、めんつゆで炒め煮にした物！！　りえこっちさんのところで見て以来どうしても作りたかった一品を作ってみました･･･。　白飯の友ですね！！　りえこっちさん、ウマウマでしたよ～♪

　　　　　　　　　　　　<高野豆腐の煮物>

たまに、食べたくなります！高野豆腐。　今回は昆布だしのみでさっと炊いてあります。　我が家の高野豆腐はちょっと甘めです･･･。　残ったら･･･卵とじにしても良し･･･なんですよ～。　

他は･･･冷や奴のなめ茸がけ･･･と水菜のお浸し、八百屋さんのぬか漬けも･･･。　ああ、どんどん手抜きな食卓になって行く～。

一応参加しております！！　よろしかったら、応援の1クリックヨロシクお願い申し上げまする～。

世界中で、豚インフルエンザが猛威をふるっているさなか･･･タイムリーに風邪を引いたので･･･オットは、一瞬冷やっとしたと言ってたけれど･･･。抗生剤と、解熱剤で熱は下がるからインフルエンザではありません！でも久し振りに38度代後半の発熱は･･･こたえた･･･。　そして、明日は広島フラワーフェスティバル！！　今日はまだ熱はあったんだけれど･･･リハーサルだけは行って来た！！(みんなよりは早く帰って、ドリンク剤飲んでもう寝ます！）

「バレガンジュール 」

上は、リハーサルの模様･･･。明日は平和大通りを・・・じゃんじゃん・ドカスカ？？　本場のバリのように練り歩きますよ～。(ってか、私は踊り手としての参加ですが･･･、なんとか2時間半体力が続きますように！！）

地味だけど･･･高カロリー？(たらの芽と海老のかき揚げ＆豆腐の揚げ焼き）

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　<たらの芽と海老のかき揚げ＆豆腐揚げ焼きがメインの晩ゴハン風景>

これまた、調子悪くてヒ～ヒ～行ってた時の晩ゴハン･･･。でも、こうやって写真を見て見ると･･･結構ちゃんとゴハンを作っているのである。　ま、多分自分一人ならなにもしないが、オットがちゃんと家でゴハンを食べるとなると、火事場の馬鹿力的に頑張れるらしい･･･。

構成的には地味だし･･･動物性タンパク質は竹輪1本と海老5尾だけ･･･。でも、高カロリーだ(￣◆￣；)

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　<たらの芽と海老のかき揚げ>

塩でいただきます。この間、たらの芽だけで天ぷらにしたけれど･･･こうして海老が入るだけで目にも鮮やか。海老好きの私、たらの芽大好物のオットにも嬉しい一品になった。

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　<豆腐揚げ焼き　と　たけのこ芋の白味噌炊き>　　　　　

木綿豆腐はしっかり水出しして、塩胡椒、片栗粉で少量の油で揚げ焼きに。　豆腐がうまけりゃ、当然旨い･･･その点、広島で買うお豆腐は結構味が濃い気がして、やっぱり旨い。　付け合わせにはマイブームのさや豆をさっと炒めた物を。　

珍しく、たけのこ芋を手に入れたので･･･竹輪と一緒に白味噌で炊きました。　だしは昆布だけです。(竹輪から出汁が出るしね･･･）　たけのこ芋は普通の里芋よりねっとりほっくり感が強くて、好き。

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<和風おかず盆セット>

切り昆布の煮物と筍とワカメの梅和え、簡単野菜サラダ･･･。　この所、身体に熱が籠もって困っている私は胡瓜やトマトで身体をクールダウンしたいらしく･･･よく食べてます。　この日はポン酢となんと、ゆかりふりかけをかけて頂きました。　結構、イケマスよ！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<筍の穂先とワカメで梅和え>

潰れ南高梅(はちみつ入り）のつけ汁がもったいないなぁ～、と思って潰れ梅をたたいた上に、この汁でもってたけのことワカメをあえたら・・・やっぱり美味しいのだ。　　筍、八百屋さんに行くと必ず買ってしまう･･･どれだけ食べたら気が済むのか？？　

他は･･･定番、水菜のお浸しも･･･(コレが、ピリッとしてめちゃウマ☆、でも良い写真無いので･･･）

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一昨日あたりから、報道で豚インフルエンザの件がかなり深刻な状態になっていますが・・・。　鳥が来ると思っていたら、豚ですか・・・。今朝のニュースではただいま精密検査中ながら･･･お隣韓国でも罹患した可能性が高い人が3名･･･。昨夜ＷＨＯは警戒度をフェーズ3からフェーズ4へ引き上げ･･･。　コレって、かなり深刻な状態なんじゃないでしょうか？？　前にも日記に書きましたが･･･ウチの実家の父は、前々からかなり詳しく調べており、とにかく｢予防｣が大事と言うことで･･･マスクや非常事態に備えて､食糧の備蓄などうるさく行って来ていたけれど･･･もしかしたら、その備えが役に立ってしまう恐ろしい事態になるんじゃないか？？と、ちょっと心配になりました。　　韓国でもしかしたら？？って言うのが更に心配･･･。だって、連休後ウチのオット韓国出張を控えてるんですよ･･･。(この頃韓国方面の仕事は無かったのに、今になって急に韓国からお呼びがかかるなんてーーーー）一応、Ｎ９５マスクと消毒用うがい薬などを持たせようと思ってますが･･･。大事に至らないことを祈るばかりです・・・。

あ、前にも書いたけど･･･テーマは鳥インフルエンザですが、フルパンデミックについて簡単に書かれた本があります。(私は父からもらったんだけど･･･）　一般人の私達にもわかりやすかったです。　もう一度紹介しておきますね。

岡田晴恵著｢H5N1型ウイルス襲来-新型インフルエンザから家族を守れ！｣

豚肉の辣醤油炒めでガッツリ系晩ゴハン♪

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　<何のヒネリもなく、豚肉の辣醤油炒め　と　その他色々野菜の晩ゴハン風景>

新年度がスタートして、一番酷かった出張地獄は終わった様子のオット。　私もすこし安心・・・と思っていたら、今週は新年度がスタートしたことで挨拶回りのどさ周りの旅がスタートだそうで･･･。今週も出張三昧らしい・・・。ま、家でゴハンを食べられるだけマシと･･･本人も思っているようですが～。

という訳で、先週の晩ゴハンシリーズのＵＰになります。

この日は、多少早く帰れるとのことだったので、ガッツリお肉系！のメインに･･･お野菜を色々組み合わせて。

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　<豚ロースの辣醤油炒め･･･下にたっぷりの茹でほうれん草を敷いて･･･>

ガッツリ、といっても凝ったことが出来ませんでした。夜仕事から帰って･･･お肉を焼いて味付けをしただけ～。イメージ的には･･･その昔良く通っていた中華料理の店に有った｢豚ロース飯｣のイメージだったのだけれど･･･戯れに買ってしまった辣醤油(餃子のタレらしい）とかき醤油で味付けしてみた。　ん、まあまあ。　ちょいと私の舌には辛味が足りない感じだったのでパラッと一味を一振り、＋ごまも。

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　<絹揚げのチーズ焼き･･･おかかが踊っております～>　　　

絹揚げをテフロンのフライパンを使って、めんつゆと絡めてから器に盛って、チーズをかけてレンチン☆。　絹揚げは熱湯をかけて油抜きをしておくこと。　簡単一品。

　

　<野菜のおかずその①　はおかず盆セットに>

筍は薄切りにして希釈した白出汁でさっと煮て･･･おかかをまぶしただけ。　モヤシは･･･かき醤油で蒸し焼きに。カボチャは･･･簡単にコンソメで煮てあります～。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<野菜のおかずその②･･･サラダとさっぱりお浸し>

小松菜のさっぱりお浸し･･･。　希釈した白だし＋摺りおろし生姜＋ごま･･･というのが味の決め手。　さっぱりとしているし、これから先のちょっと暑くなってきた季節には合うんじゃないでしょうか～。　ザクザク食べられます。

そして、冷凍しておいたちょっぽいか入りのじゃこ入りサラダ。　これもザクザク系。

最近、仕事中心の生活になっているので･･･あまり凝ったものが作れてません･･･。　

ええと、ランキング参加しております。　よろしかったら応援の１クリック、ポチ☆っとひとつ、よろしくお願い致します。　ちょっとお疲れ気味では有りますが･･･頑張る素になるはずです！(o￣∇￣)/

頑張りたいのは山々なれど・・・ついにダウンしました★　昨日の日曜日・・・。疲れたまってるみたいです・・・。春先は、結構体調崩しやすいのに、手術後の経過が結構良くて、これくらい大丈夫･･･と過信したのか？　新しい職場で､絶対休めないな･･･、ああ、勉強ももっと頑張らなきゃ･･･、踊りもちゃんと、家出出来るエクササイズくらいはやっておかないと･･･フルタイムの仕事じゃないんだから、家の事ももっとしっかりやらないと･･･などが心の中の言葉。

でも、実際はどう頑張っても、故障をかかえる中年の身体なのでした・・・。無理は禁物であります。　わかっちゃいるけど･･･どうもちょっと調子が良くなると、アレも、コレも♪　と欲張りたくなるのです。　結局、突然ダウンして、周りに迷惑を掛けるのだから･･･もう少し自分を見極めないといけないのはわかっているのですがねぇ～。

ああ、情け無いったら･･･。(´・ω・｀)ｼｮﾎﾞｰﾝ

Nasi Campur@rumah sendiri(ナシ・チャンプル＠自宅）

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　<オットの留守中･･･自分のためだけのナシ・チャンプル>

オットの留守中は･･･何となく面倒くさくなってお総菜など買ってみたり･･･インスタント食品に手を出してみたり･･･。お陰で体重増えたわぃ！　これは、マズイ、非常にマズイ･･･ってことでど～んとインドネシア風おかずを作って、何日間か凌いでみた･･･。　勿論、面倒くさくないように･･･我が家の基本の黄色いブンブを使ってね！！

上の画像は･･･インドネシアおかずをワンプレートにする定番、ナシ･ナシチャンプル！！一人の昼ゴハン、夜ゴハンでもＯＫだけど･･･。

　　　　　　　　　　

　　　　　<タフ(豆腐）、ルブン(筍）、クンタン(ジャガイモ）、ブンチス(インゲン）のココナツカレー>

素揚げにした豆腐と筍、ジャガイモ、インゲンを我が家の基本の黄色いブンブ、チキンスープの素を使ってココナツカレーに仕立てたもの。　まず、黄色いブンブを炒めて香りを立たせたら、そこへダウンジュルック(コブミカンの葉）、ダウンスレ(レモングラス）を入れて材料を入れてヒタヒタの水とチキンスープの素で煮込み･･･仕上げにココナツクリームを投入･･･味を見て塩気が足りないようなら、少しだけ塩を足す。･･･なんて簡単！なのに旨いよ～。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<あきみ(インドネシア産の貝）といかゲソで･･･>

これも、我が家の黄色い基本のブンブと自家製サンバルで炒り煮にしただけなんだけど･･･貝とイカからほどよく出汁が出て･･･激旨～♪　生臭系なので勿論、ダウンジュルック(コブミカンの葉）も入れて有ります。　

土日は、神戸･御影の弓弦羽神社のお祭りに行って来たため、更新出来ませんでした･･･。ううむ、この所ランキングも降下傾向･･･。よろしかったら応援のポチ☆ひとつ、ワンクリックしてやって下さいませ～。

昨日の夜、神戸より戻りました。　つ、疲れた･･･。けれど･･･どっと疲れた､というよりは心地よい疲労感で昨晩はぐっすり眠れて今朝はオットの弁当作りも、軽やかに♪

　　

<弓弦羽神社の桜と私以外は大変美しいプナリ(踊り手）の皆様>

神戸では･･･本番は勿論、生ガムランと会わせての練習の他･･･はじめて会うプナリ(踊り手)さん達も一緒に美味しいインドネシア料理なんぞ頂いて･･･良い時間を過ごせたと思います♪　桜も綺麗に咲いてたヽ(´▽｀)/　

思い起こせば一年前の今頃は･･･持病がかなり悪化してて･･･平地を歩くのも辛かったんだ。　踊りたくても､稽古に行くことすら出来ない・・・。やりたいことも出来ないそんな状態だったの。　そして、広島に引っ越し･･･体調は戻りつつ有ったものの、踊る仲間もなし､インドネシア語も何にも出来ない､って言う状態が続いていたのに･･･。一年後はこうして良い仲間にも巡り会え、良いチャンスを与えてもらって、踊る事が出来るようになった。　本当にありがたい、と心から思う。　さて、今日からはしばらく平常運行(の予定）。　オットも週前半は広島にいられるようなので･･･ホッと一息。　さあ、今日はこれから相棒(バリ舞踊の）のダンナさんとインドネシア語の個人レッスン。その後は、お・し・ご・と！！　頑張ってこよう！

今年お初のたけのこの刺身♪

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　<お初のたけのこ、葉牛蒡、高菜･･･色々の晩ゴハン風景>

オット･･･出張の嵐、未だ吹き荒れてます･･･。日曜の午後出かけていったまま木曜の深夜やっと帰宅出来ました。　でも、金、土と広島に2泊してまた日曜から東京へ出張･･･。希望的観測では月曜の深夜戻れる？と言い残していきましたがどうなる事やら･･･。

出張中にはやはりろくなものを食べてない様子･･･。栄養が偏るったり、疲れがたまると口の周りにブツブツが出るオット。え、もう既に出とるンかぁ～((￣Д￣；；　こりゃ、イカン！！という訳で色々盛りだくさんに用意したのがこれです。

九州産のたけのこはまだちょっと小さめだけど･･･オットの大好物なので･･･。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　<たけのこはお刺身に･･･お刺身ワカメと一緒に！>

筍はもし、とれとれだったら皮ごし蒸し焼きにするのが美味しいと思うんだけど･･･九州から運ばれてきた訳だから･･･普通に湯がいてアクをとって熱々のウチにスライスしてワサビ醤油で頂きます～。　お刺身ワカメ(鳴門産）と一緒に！！

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<葉牛蒡の葉の部分で白和え>

横浜在住時代は、滅多に見かけなかった葉牛蒡･･･こっちじゃ当たり前に八百屋さんに並んでるし･･･安いの！

こっちに来る前は作り方も知らなかったけど･･･ネットで情報を入手して、湯がいた後、水にさらしてあく抜きした葉の部分を細かく刻んで白和えに。　あえごろもには白味噌使用。結構えぐみのある野菜だけど、結構優しいお味に仕上がりましたョ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<茎の部分は、豚こま・揚げと一緒に炒め煮に>

同じく、葉牛蒡の茎の部分は湯がいて水に浸してあく抜きした後に、豚こま少量とあぶらげの刻んだものと一緒に、ポン酢と赤酒で炒め煮に。　葉牛蒡とポン酢&みりんも中々の相性でした～。

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　<作り置きの定番･･･割干し大根の煮物>

近所の八百屋さんで作って居るであろう？(パッケージがそれっぽいので推測ですが･･･）割干し大根で煮物。作り置きしておくとちょっと便利だから～。　

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　<タフ・ゴレン(豆腐をサイコロに切って揚げました♪）>

しっかり水抜きした木綿豆腐をサイコロに切ってチキンスープの素(粉末をぱらりとかけておきますョ）で味付けして素揚げに！　これはバリのＨ師匠宅の定番おつまみ！　そのまま食べて良し、サンバルをつけて良し！最近ウチのオットはかなり私に感化されてきて、この手のおかずには自らサンバル(自家製）を出してきて付けるようになりました･･･。

他には残り物で水晶鶏のサラダ、高菜の牡蠣オイル和えも・・・。何だか茶色と緑の食卓･･･(≧ｍ≦）

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金、土と診察のために早朝のＪＡＬで東京へ出たんだが･･･｢ただいまの東京国際空港の天候は晴れ、気温は5度、と報告を受けております･･･｣えええ～、5度？？　ちょっとは寒いかなぁと思ってたんだけど･･･そんなに寒いとは知らなかった･･･。　日中は地下鉄に乗ったり、電車に乗ったりするからそんなに寒さは感じなかったけど･･･実家に行ったら(実家は確実に東京より2度くらい気温が低い･･･）真冬じゃないの？と言う位の寒さ。

でも、土曜日の夕方新幹線から降り立った広島駅はそんなに寒くなかったんだよねぇ～。小田原は寒かったのに～。やっぱり、広島の方が暖かいのね・・・。私の身体は年中南国仕様だから寒いのはほんとに苦手！広島に引っ越して良かったのね！！←いつかは横浜に帰ることを既に忘れている･･･（;´▽｀A``

それに、独身時代は世田谷区や新宿区在住だったはずなのに･･･東京にちょっと行ったらホントに疲れた！何て人が多いんだーーーー。(どんどん、広島暮らしに馴染んでいるのがよくわかったよ！！）いつかは､また転勤になるだろうけれど、広島暮らしをもっと楽しみたいなぁ！！

プルケデル・タフ(インドネシア風豆腐コロッケ）と 色々の晩ゴハン

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　<帰国してもインドネシアンが食べたい･･･という日の晩ゴハン風景>

3週間のデンパサール滞在中に台所に入らなかったのは､到着した日だけ。帰国便が深夜1時の出発ということもあって、帰るその日まで台所でガチャガチャやらせてもらってました(笑）。　よっぽど台所が落ち着くらしい･･･。　　日本の家庭でもそうだけど、その時有る物でナントカしなきゃならないのが主婦。　今回もしつこく台所に入れてもらっていたお陰で、有り物でナントカしちゃうインドネシアの家庭料理を目の当たりに見られて､ほんとにラッキー

と言う訳で、前日買い物をしてきた物でインドネシアンと和風副菜の晩ゴハンとなった。

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　<プルケデル・タフ>

プルケデル・タフ･･・平たくいえばインドネシア風の豆腐コロッケ？インドネシア風がんもどき？　

水切りした木綿豆腐に､すりつぶしたにんにく、クトゥンバル(コリアンダーシード）、卵、ブイヨン、塩、きざみネギをよくよく混ぜて油で揚げるだけの簡単料理。　豆腐は3/4丁に卵1個、ブイヨン1個、コリアンダーシード(粉末でもOK)大さじ1杯位かな？　豆腐がグズグズの場合はちょっとだけ小麦粉をたしてもOK!!　

H師匠直伝のウチのオットの大好物。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<揚げ卵と茄子のココナツソース>

ゆで卵を油でじっくり揚げると､まるで衣がついたようになるんです～。そして、さっと油通しした茄子と合わせて我が家の簡単黄色いブンブ(調味香辛料）と自家製サンバル少々、チキンスープの素、サンタン(ココナツミルク）でさっと炊き合わせました。

揚げ卵はバラドソースで和えるのがポピュラー？かなとも思ったんだけれど･･･これはこれで旨い～！！

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　<副菜は･･･和風のおかず盆セット>

インドネシア風の主菜がやっぱり油で揚げる系なので、お供の野菜はさっぱりと和風に。　メカブと胡瓜のワサビ風味、ニラとえのきのお浸し、菜の花のちりめん山椒和え。

ニラとえのきのお浸し･･･美味しいのだけれど、歯にはざかる(挟まる）組み合わせだったわ･･･。（；ω；）

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　<菜の花のちりめん山椒和え>

我が家の手抜き技、ふりかけ活用の一品。　でも美味しいのだ～。　味が足りないようなら希釈した白出汁を少々振り掛けると良いデス。　作り方なんか説明しなくてもわかる簡単一品。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　<鶏皮のごま味噌炊き>

ブログを通じて交流させて頂いてる、へろーめさんのところで見てから我が家で一ひねりされた味噌炊き･･･。鶏皮は安い食材ですが、ちょっと手を入れれば立派なご馳走です。

食べやすい大きさに切った鶏皮は脂を出来るだけ抜くために数回茹でこぼし、その後はお酒とお水半々くらいでひたひたでひたすら弱火でコトコト。　浮いてきた脂をとり続けてある程度の柔らかさになったらみりんと味噌で味付けして、最期にすりごまを入れて完成。

実は、バリでも鶏皮は安い食材なのでこの味噌炊きを作ってみたのだ・・・。(味噌はこっちから持参(笑））意外とウケてましたよ！サンバルを添えて食べてもグ～です。　へろーめさん、ありがとう～！！

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昨日から､仕事が始まった～。　横浜時代にやっていた職種(テレホンオペレーター）、業種も同じ･･･だけど･･･使っているシステムも違えば、社内ルールも違うし・・・。今日もまた研修ですが・・・昨日説明をして下さった上司の方、とっても親切だった・・・が、どうも私と頭の構造が違うらしく･･･自分の頭の中はかなりの混乱状態です。　ひぇ～Σ(￣ロ￣lll)・・・。