Dapur☆cium Ⅱ

Kenapa jadi begini～??　何でこうなるの～？？

Ibucium — 2009-10-22T21:31:41+09:00

Kenapa jadi begini～？？（何でこうなるの～？？）

と言うのは､今の私の心境・・・。

水曜日に、総合病院の「歯科・口腔外科」受診してきました。
痛みの具合(痛み止めがまったく効かない、腫れ上がった顔、発熱・・・など）から普通の歯医者さんでは対応してくれないかも・・・と考えた為です。
結果、正解でした。（ドクターにもそう言われた…）

免疫力低下により、何かの細菌に感染したらしく、右奥歯のの根っこの部分が化膿して居るらしいです。

「これ以上酷くなる様なら、入院して下さい」と言われたのですが、幸い今のところ通院、点滴一日2回で何とか凌いでます。お陰様で、まったく効かなかった痛み止め（倍量使ってますが…）が、少し効く様になり、薬が効いてる間は、少し食欲も出てきました。

ただし、化膿してる原因の歯は、もう抜いた方が良いらしく、めでたく、ウン十万円したブリッジ（セラミック製）は破棄しなければ､ならないと。…ホントにもう、何でこうなるの？？　こんなんだったら、保険適用内でやっておけば良かったよ・・・とほほ。

食べられなくて、辛いかと思いきや、痛みが強すぎると食慾湧かないのね。
なんとか、流動食だけはながしこんでますが、痩せもしない・・・（シクシク）。
食べられなければ、自動的に「入院」が待っているらしいし・・・。

「自宅で安静」を命じられているので、授業にもイケナイ・・・。（実際は、痛くて外出処じゃないのもあるけど）

この際だから、撮り貯めた写真で日記の更新を…とも思ったのですが、今はまったく美味しそうに見えない為、断念。

もう少し、お休みします・・・。
（でも、コレがかけるだけ良くなったと思って頂ければ…）

病院行きでちょっとお休みしましたが・・・

Ibucium — 2009-10-20T22:42:16+09:00

こんばんわ。

コメント頂いていた皆様・・・お返事も書かずに大変失礼致しました。

実は、定期チェックのため東京に行ってたんですが…出発前日から突然の歯痛に見舞われ…

定期チェックでは・・・増悪はあまりなかったものの、ドクターからは「執行猶予」を決定され…とほほ。

そして、歯痛はさらにひどくなり、現在右下の頬が腫れ上がり…

頼みの痛み止めもまったく効かず…(||li｀ωﾟ∞)

うつろな目でコレを書いてます。(痛みのため眠れないのです～号泣）

4年前にブリッジにしたところが､何か不具合があると思われるのですが・・・

明日、とにかく口腔外科を受診してくることにしました。

す、すみません。どうなるかよくわからないんですが、ちょっとお休みします～。

Ibucium(とにかく、安穏と眠りたい）

2週間で1.5kg増(￣▽￣;)…の訳…　①　山口・光市編

Ibucium — 2009-10-17T11:36:47+09:00

昨日の日記に…2週間で1.5kg増…と書いた理由を写真で解説・・・(||li｀ωﾟ∞)…。

まずは、山口光まつりに参加した時の晩ゴハン…。
マレーシア料理に舌鼓…。

盛り合わせのおかずプレート。　インドネシア料理に比べると、やっぱり中華の要素が強いのかも。

ココナツミルクのスープ。　中身はお野菜たっぷり。　好みの味だけれど…コレは絶対太る、と思う。

マレー風のカレー麺。　ラクサみたいなものかと思ったら、結構普通のカレーうどんの様相。

その他にも、海老のココナツフライ(残念ながら、写真撮り忘れ…）←美味しかったので家に帰って数日後早速チャレンジしてみた(コレも､太る要素かもしれない…）

☆マレーシア風ダイニング　ブキット・ビンタン

室積にある、エスニック雑貨とカフェ。
前日、練習前にこちらの｢塩焼きそば｣を出前にとって頂いた。　かなり美味しかった！
帰る前の時間に、ちょっと雑貨などを見て見たけれど…可愛いものが沢山。
カフェは、建物を見ての通り、和風のカフェ。

室積の風情の有る昔の灯台？　
とっても気持ちの良い場所。

そして、帰る前に…ランチ。

前菜の盛り合わせ　　おおぅ、見たも美しく…お味の方も中々♪

同じく、前菜…生春巻きのゴマだれソース。

そして、スープ。　パイの下には熱々のミルクスープが…。

オットが頼んだ釜飯セット。

穴子釜飯。　熱々…美味しそう…(勿論味見させてもらう）　そして、鯛アラのお味噌汁。

こちらに来て味噌汁の味が結構甘め、と言うことに気づいたけれど…広島より山口の方が更に甘めの様な気がするのは、私だけだろうか？　(朝ホテルで飲んだ味噌汁も甘めだった。）
　

そして、私の頼んだ秋野菜と秋刀魚の和風パスタ。

栗や銀杏、きのこ、茄子…そして秋刀魚…秋の味覚パスタ！
塩胡椒でソテーしただけの秋刀魚が本当に美味しかったの。
しかしながら、前菜2種類目くらいから、かなりペースが落ちてきて…残念ながら完食ならず・・・。
(このほかに、自家製パンも付いてたんだけど、お持ち帰りにしてもらった位…）

そして、お楽しみのデザート・プレート。

ジェラートにケーキ、ムースの盛り合わせ…。
色んな種類があったので、みんなでちょっとずつつまんでみる。
ジェラート、ウマし～♪

お店の外観…南欧風…。(でも釜飯セット有り。(≧ｍ≦））

☆ちどりだいにんぐ

　
珍しく外ゴハン日記となりましたが…よろしかったら応援の1クリック、ポチ、ポチッと2発！よろしくお願い致します。(ランキング急降下中なんです～。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡）

この後、高速飛ばして広島へ帰ったけど、夜8時を過ぎてもお腹も空かず…(でも、作って食べたけど…）見た目も美しく、きちんと作られた料理に大満足。　おっと、肝心の光まつりのパレードの結果は…インパクト賞受賞！その様子は、山口バリガムランの会のHPにUPされております。　良い体験をさせて頂きました。ありがとうございました。

しかし、さすがにこれだけ食べたら太るよねぇ…。(と、いいつつ｢1.5kg増｣の理由は、広島編、島根編と続くのであります。）
　　

鯛のお刺身カリカリサラダで晩ゴハン♪

Ibucium — 2009-10-16T12:27:42+09:00

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　<鯛のお刺身カリカリサラダ　と　家に有った野菜などで適当に…>

気分は、本当なら｢カルパッチョ｣だったんだけど…。鯛のお刺身…高かったんで、カルパッチョにする分量を買うとすると、かなり予算オーバー(涙）。

で、思いついたのが…カリカリのサラダ風。　ネタ元は…実はマンガの中にあったのだった。

　　　　　　　　

　　　　　　　　　　<寄って、撮ってみる…>

我が家の冷蔵庫には、実はかなりの確率で｢春巻きの皮｣が入っている。何故なら、春巻きの皮が有ると、残り物も何となくそれらしいリメイク料理がしやすいから…(お弁当にもリメイク春巻きがよく登場するのだ）。

春巻きの皮2枚を細く切ってカリカリに揚げて、そぎ切りにした鯛の刺身と野菜にトッピング。ネタ元には…実はカシューナッツなども載っていたけど、生憎買い置きが無かったので、パス。

ドレッシングは超手抜き。例の赤酒＆ポン酢に胡麻油少々。黒胡椒振れば良かったかな？？

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　<茹でアスパラの鮭&ゆかりマヨソース>

アスパラは茹でて氷水にとって…。やっぱりその方がうまい。　ソースはマヨにゆかりふりかけと､ほぐし鮭(いずれも弁当用）を混ぜてやっただけ。　ピンクのソースが意外とイケルのである。

　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　<ほうれん草のえのき和え>
白だしでさっと煮たえのきと茹でたほうれん草を和える…。　やっぱり、青菜の中では壬生菜に次いでほうれん草が好き。　

　　　　　　　

　　　　　　　　　　<恒例・和風のおかず盆セット>

水茄子のレンチン蒸し(青唐辛子ソースがけ）、　生のトウモロコシとゴーヤ、ソーセージ(弁当用の冷凍）の炒め物。　鶏皮ときゅうりの辛子醤油和え。　野菜比率の高い食卓になった。動物性タンパク質は多分100gも使ってないな・・・。

冒頭に出てきた、サラダのネタ元は…
よしながふみ氏の｢愛がなくても喰っていけます｣・・・。　本物はきっともっと美味しいんだろうなぁ～、などと思いながら、思い出しつつ作ってみたけど、何がヒントになるかわからんものです。　よしながふみ氏の他の単行本｢きのう何食べた？｣なんは、作り方の解説などもあり、面白いんですよ。

私の場合、本当に料理本があったとしても、その通りつくれた試し無し…というていたらく・・・。きっちり、大さじすり切り何杯…とか、って言うのがかなり苦手だったりする。　大体これくらい、無い材料は省く(又は、何かで代用する）…。なので、年に何冊か新しく料理本を購入したりするけれど、テレビ番組の中で見たもの、スーパーのチラシ…、デパ地下お総菜コーナーを見て歩く…など、様々なところからアイディアのみ拝借…。　ま、色々~~妄想しながら~~　　想像しながら作るのもまた楽しいもんです。(結構な失敗も沢山有るんだけど…）

でも、たまには美しく拵えられた、美味しい料理を頂くのも発奮材料になったりするんで…そこんとこ、ひとつ、オットに｢ヨロシク頼む！｣と言いたかったりして・・・。(脈絡なさ過ぎ…）

　

　　
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↑　要するに外ゴハンしたいの、オット、ヨロシク頼む…と書いたけれど…この所の遠征などで外食する機会は有ったの…。　お陰様で・・・体重2週間で1.5kgも増えたよ・・・(||li｀ωﾟ∞)…。その様子は、後ほどUPする予定デス…。

鶏と根菜の赤ワイン＆八丁味噌煮込み　と　deRianのパン♪

Ibucium — 2009-10-14T10:40:38+09:00

　　　　　　　　　　　　　　　

< 珍しくパン…パンとワインに合うおかずにしてみたよ>

珍しく、夜にパン食。
本格派で美味しいと噂を聞いたパン屋さんのパンを購入したのだ。

それに合わせたおかずを…(また作りすぎたかも～）

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　<鶏肉と根菜類の赤ワイン・八丁味噌煮込み>

鶏肉(もも）、レンコン、牛蒡、人参、たまねぎをコトコト赤ワインで煮込んで、仕上げに八丁味噌で味を整えます。　簡単です。　最初のアクだけ丁寧にとるだけ、野菜の甘みと、八丁味噌がグ～な煮込み料理。

煮込みは楽ちんだよね。　ほったらかしでも何とかなるし…♪

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　<秋刀魚のオイル煮>

頭を落とした秋刀魚は、内臓もきれいにとって、お腹の部分に塩を塗り込みます。　にんにく一かけを薄切りにし、黒胡椒、白胡椒の粒、鷹の爪、塩小さじ1/3位を入れてサラダオイルを秋刀魚がかぶるくらいに注いで、弱火でコトコト。

さすがに、これはグラグラ煮る訳にはいかないので、ちょっと目が離せないけれど、30分くらい煮たかな？？

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　＜ちょっぴりにんにく風味のツナ・ポテトサラダ>

この日のちょっと前に作った、ツナソースで簡単にポテトサラダ。　茹でたお芋と和えるだけのお手軽さ。
ツナソースは冷蔵庫で4，5日持つから、一度作っておくと便利。

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<deRianのパン♪>

全粒粉のどっしりとしたパン。　コレに合わせて本日のおかず…。
久し振りに、しっかりした美味しいパンを頂いて、嬉しい限り。　

deRianのホームページはこちら♪

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　<冷蔵庫にあった物で何となく洋風おかず盆>

ちょっとずつ残っている物やら、賞味期限が近い物などで…。　やっぱ、作りすぎてるなぁ～。

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　何を狙っておるのじゃ？？　食事の最中、ジト目で見つめる、次女猫｢キリ｣

　

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更新が出来なかった理由のひとつに…コレが…。

　　　　　　　　　　　　

先々週の山口・光市でのイベントに続き…今回は島根県は美郷町の神楽殿で踊らせて頂きました。
山肌に沢山の竹灯籠を灯し、幻想的な雰囲気の中での踊り…。　実は、相方Mちゃんとは初めてチャレンジする曲で、かなり心配だったんだけど…(大汗）､気持ちよく踊ってきましたよ。

あがり症でペンタス(舞台）が嫌い…って言ってた自分が少しずつ変わってきているのもわかります。
最近、踊る事が本当に楽しい。
しかしながら、稽古不足…(広島には指導して下さる方もおらず…相方Mちゃんと手探りで二人で何とかやってる状態なんで…）　よくよく、考えて見て…来週診察で東京に出ますが、ドクターがOKくれたらやっぱり、しばらくバリで稽古しようか…とも考えてます。あくまでも、無理のない範囲で…ですが。

それまでに、ちゃんと注射にも通って・・・少しずつ体調上げていかなければ・・・。
踊ってるときは、集中してて気付いてないけれど…こうしたイベントが終わると…ものすごく疲れてしまって、回復に時間かかってるのも事実だし…。

そんなわけで、お返事遅れており大変申し訳ありません。　記事の方も9月後半の物をUP中なんです(汗汗）

一押しは･･･揚げ水茄子の青唐辛子ソース　＋　ちょこっとインドネシアおかず

Ibucium — 2009-10-08T12:42:54+09:00

　　　　　<オット、出張前でもないのに…またしても盛りだくさん…・わっさ、わっさじゃ～>

ひとつひとつは小さいおかずだけれど、またしても盛りだくさん…。
どうして、こうなるの～？　　　お前のせいじゃ～　　←　私のせいです…。

ひとつひとつは、たいした手間かかってないのです、実は・・・。

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<インドネシア風におつまみ>

結構大振りに見えるイカ、7杯で198円…コレは作るっきゃないでしょう…。　マナド風のイカ煮込み。でも今回は、作り置きのブンブ・ヒジョウで。　(ブンブ・ヒジョウは私見ながらシーフードと合うと思ってマス。）　ただ、今回はイカ墨買ってなかったのと…このイカ自体煮込んでもあまり墨が出なかったので、こんな色。でも、辛旨おつまみでした。

もうひとつは、厚揚げ、ジャカ芋、ササゲで・・・いつもの我が家の基本の黄色いブンブを使ってサンタン(ココナツミルク）で煮込み。　いつもの味、安心出来る味。

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<ほうれん草だっぷりの卵焼き>

ほうれん草、たっぷり…ではなく…｢だっぷり｣です。　(たっぷりよりもっと多いことを表現したい…）お浸しにしようかと思って購入したほうれん草…茹でてみたら､ショボかったんで、刻んで卵焼きにしちゃった。
味付けは塩胡椒のみ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<揚げ水茄子の青唐辛子ソースがけ>

横浜にいる時は、あまりお目にかかることがなかった水茄子も、こちらでは当たり前に八百屋さんにおいてある。皮も身も柔らかく美味しい。

茄子…揚げ茄子としてるけれど、実は揚げてない。　茄子は食べやすい大きさに切って、ボールでオイルと絡めてやり、耐熱容器でレンジでチンすると・・・揚げ茄子風になるんである。　茄子は油を吸いやすいから…揚げるとかなりの量の油じゃないかと思うケド、このやり方だと、茄子ひとつに対して小さじ1杯くらいの油で済むしお手軽。この技は簡単おつまみの本から頂いた物だけど、最近は我が家の定番。　茄子の色も悪くならいんだよ～。

青唐辛子のソースは…前日のチーズにもかかってたけれど…辛～い青唐辛子5本に、辛くないシシトウも混ぜて細かく刻んだものにひしおをまぶして漬け込んだもの。　思いつきの割にはかなりイケてる？？

オットにはヒット♪　(私はもっと辛くても良いんだけど…）

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　<和風おかず盆セットに盛り込むの図>

水菜のお浸し、揚げ水茄子の青唐辛子ソースがけ、新生姜と椎茸の甘辛煮。　

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<新生姜と椎茸の甘辛煮>

この間は、新生姜の有馬煮を作ったけれど、昨年からの定番はやはりコレ！

・新生姜約　200ｇ
・干し椎茸(大きめの物）　2枚・・・戻して柔らかくしたら薄き切っておく
・干し椎茸の戻し汁　200ｃｃ
・酒　大さじ2
・みりん　大さじ2
・醤油　大さじ1
・砂糖(三温糖）　大さじ2

新生姜はきれいに洗って繊維に沿って2ミリくらいの厚さで切った後、茹でこぼし3回くらい。その後材料を全部入れて鍋で弱火でコトコト、汁気が少なくなるまで煮詰めていくだけ…。

※まだ、9月中の食卓ＵＰ中です。

　
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台風…こちら広島では、大した事もなくかすりもせず行ってしまいましたが、これから台風が通過していく地域では大変なのでは…。大きな被害がこれ以上でないと良いのですが…。
そして、我が家のオット…この台風のさなか、新潟で現地調査で山の中・・・。川にも入るって言ってたので、心配してるんですが・・・。10時頃ちょっと携帯に電話したら｢風もないし、雨だけだから大丈夫｣って、午後から吹き返しの強風が吹くって言ってるのに・・・。ちゃんと帰ってきてくれよ～。

私は、ちょっと寒くなって腹痛ぶり返し…　調子悪し…。

またまた残り物で一品♪　残りおからでサモサ風

Ibucium — 2009-10-06T10:58:16+09:00

< 残り物おから、最終段階へ突入～♪>

この日は、ちょっと遠出してたので野菜ものは作ったけど…何となく帰り道に寄ったＳＯＧＯでお総菜を購入。一品は自分の好きな山菜のきんぴら風、もうひとつは中華の栗と豚の米蒸し・・・ってのを買って見たけれど…多分紹興酒をたっぷり使ってるらしく、かなりのクセ！(コレは絶対リピートはしないし、自分でも作らないだろうなぁっていう代物で…）。

そして、残り物おから…最終段階へ突入。あ～これでやっとおからが終わる…。

　　　　　

　　　　　　　　　　　　　<チーズ入りおからのサモサ風>

形は無残…だったけど、味はーーーーーーーー、結構イケてました♪
洋風のおからだったので、それにカレーパウダーを混ぜ混ぜ、真ん中にとろけるチーズと青ネギもプラスして春巻きの皮でくるんで揚げマス♪　(もうちょっと、きれいにくるめよ！！）

サモサはジャガイモだけれど…カレー風味のおからでも代用可能なんだなぁ。
代用…とはいえ、結構な美味しさで、オットにもヒット♪

カレー風味のおから…意外にＧｏｏ♪でありました。

　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　<恒例、和風おかず盆セット>
小松菜のお浸し…お揚げの甘辛煮を作って細かく刻んで添えて見た。
オクラネバネバに茹でた海老を和えて・・・。
ワカメときゅうりの酢の物。

どれも簡単な物ばっかりだけど・・・さっぱり食べられたよ。

　　　　　　　

　　　　　　　　　　　<コレも、恒例簡単おつまみ～♪>

クリームチーズに辛いタレをあわせてみた。　辛いタレは…刻み青唐辛子をひしおで漬け込んだもの。　このタレが甘辛のピリ辛、まったりクリームチーズと意外な相性でありました。
これって、料理？だけど、良いんである(｡-∀-) ﾆﾋ♪。

ひしお　・・・コレは旨そう！と野生の勘？で即購入してみたけれど、結構使い勝手が良くて重宝してます。愛媛の特産だったのね…知らなかった…。

　

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最近、ずっと家に居るので…自分には社会性が欠けてきてるんじゃないか＞＜？？と心配になることがある。もともとたいした人間じゃない上に、籠もっているから､更に自分の感情をもてあましてしまう事もしばしば・・・。そう言う時に、犠牲になるのは・・・唯一家に居るオット…。　冷静に第三者的視線を持てば、はっきり言って私は、我が家の｢暴君｣であることは間違いない。（まあ、オットも人の良さそうな顔であるが…実は、けっこうな｢イラチ｣、瞬間湯沸かし器、という感じであまり、後を引かないから、さっぱりしたもんだけど・・・。）｢暴君｣の私と、｢イラチ｣の相棒・・・って書くと、すごいよね～。でも、それなりにバランスは取れてる様なので家の中は円満？(笑）。
　　

で、何を心配してる買って言うと…
外に出てないのでどんどん、｢暴君的性格、行動｣が強化されてるんじゃないかと…。　外に出れば、それなりに協調性を持って行動しなきゃならにのは当然のこと。しかしながら、この何ヶ月か、物理的に外に出られない事も有ったし・・・フラストレーションみたいなのも溜まって・・・更に強化？　ってな事になってないかしら？？自分の姿は鏡に映るけれど、行動や性格は鏡には映らないからーーーーーー＞＜！。

この所、踊りのことで外に出て集団で合宿…みたいなのが続いて、ふと考えて見たのだった。　ううむ・・・。

　

Dapur☆cium Ⅱ

Kenapa jadi begini～?? 何でこうなるの～？？

病院行きでちょっとお休みしましたが・・・

2週間で1.5kg増(￣▽￣;)…の訳… ① 山口・光市編

鯛のお刺身カリカリサラダで晩ゴハン♪

鶏と根菜の赤ワイン＆八丁味噌煮込み と deRianのパン♪

一押しは･･･揚げ水茄子の青唐辛子ソース ＋ ちょこっとインドネシアおかず

またまた残り物で一品♪ 残りおからでサモサ風

Kenapa jadi begini～??　何でこうなるの～？？

2週間で1.5kg増(￣▽￣;)…の訳…　①　山口・光市編

鶏と根菜の赤ワイン＆八丁味噌煮込み　と　deRianのパン♪

一押しは･･･揚げ水茄子の青唐辛子ソース　＋　ちょこっとインドネシアおかず

またまた残り物で一品♪　残りおからでサモサ風